5 лесни рецепти за сос, които ще направят буквално всичко, което ядете по -добре

София Роу е гуру за красота, готвач за здравословна храна и чести кладенец+добър принос. Този януари тя е тук, за да ви въоръжи с трикове и съвети, за да направи здравословното хранене през цялата година.

Всеки януари има голяма колективна цел да се хранят здравословно през цялата година. И това е страхотно. Но ето нещото: ако храната ви няма вкус, това просто няма да се случи. Именно там влиза овладяването на арсенал от сосове.

Погледнете в хладилника ми във всеки даден ден и сте длъжни да видите цял куп полупразни буркани за зидари от домашни сосове. Превръзки, маринати, винегрети ... вие го наречете. Сосовете са любимият ми начин за джаз на здравословни скоби, които иначе могат да станат малко скучни, като голяма купа от зеленина или 10 минути разбъркване. Те правят основно всичко на вкус начин По-добре.

Тук са включени моите ръце от пет любими соса, към които се обръщам отново и отново. Смятайте го за моя подарък за Нова година за вас. Всички те са достатъчно лесни, за да обещая дори най-готварския човек, който да обещае!

1. Вкусовете-добър на всичко винегрет

Този сос има вкус на зеленина, зърнени храни, или Купа с зеленчуци. Можете да го съхранявате в стъклен буркан за зидар, доста стъклен контейнер или някоя от празните вегански, бадемово масло или бутилки с комбуча, на които държите. Използвайте всичко, което вече имате!

Съставки:
1/2 чаша висококачествен зехтин
2 с. Л. Шампански оцет или лимонов сок
1 ч. Л. Дижон горчица
1/2 ч. Л. Кленов сироп
1 ч. Л. Кошерна сол
1/4 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
1 с.л

Упътвания:

1. В малка купа разбийте заедно маслото, оцета, горчицата, меда, солта, черен пипер и шалот, докато винегретът не бъде емулгиран. Тази превръзка ще продължи до една седмица в хладилника.

2. Единственият дресинг на вар от килантро, който някога ще се нуждаете

Тази превръзка е чудесна на всяко зелено, което можете да си представите, и особено добре масажирана върху някакво червено зеле-перфектен тако топинг. Обичам също да използвам това на зърнени салати с киноа, фаро, елда или див ориз. Ако cilantro не е вашето нещо, можете да замените с магданоз или босилек. За веган вариация пропуснете гръцкото кисело мляко и използвайте авокадо вместо това-то ще бъде също толкова кремообразно и вкусно.

Съставки
1 авокадо
1 скилидка чесън, обелен
1/2 чаша килантро
1/4 чаша гръцко кисело мляко
2 с. Л. Прясна вар
4 супени лъжици зехтин или масло от грозко
1/2 jalapeno, де-семе (пропуснете, ако не харесвате подправката)
1/2 ч. Л. Кошерна сол
1/4 ч. Л. Черен пипер
вода (за изтъняване на сос, ако е необходимо)

Упътвания:

1. Поставете всички съставки в хранителен комбайн или блендер.

2. Обработка до гладкост, спрете да изстържете отстрани няколко пъти.

3. Изтъняване на салатата, която се превръща с вода, докато достигне желана консистенция. Съхранявайте до пет дни в хладилника.

3. „Някой каза ли се разбърква?"Сос

Това е перфектният сос, който да задоволи, че Teriyaki копнеж-минус главоболието на MSG. Обичам да добавя малко джинджифил за някакво противовъзпалително действие. Това също е страхотен сос за онези дни, в които имате куп коефициенти и краища, останали в хладилника (половин лук, няколко парчета карфиол, червен пипер, който е на последния му крак ...).

Съставки:
1/2 чаша мирин
1/2 чаша тамари или кокосови аминоси
1/4 чаша кленов сироп
1 1/2 ч. Л. Шварен джинджифил (повече, ако харесвате по -пикантен ритник)
2 TBSP Tapioca нишесте
1/4 чаша вода

Упътвания:

1. Смесете всички съставки заедно в сос тиган на среден силен огън, с изключение на нишестето от тапиока и вода.

2. Смесете тапиока нишесте и студена вода в чаша и се разтворете.

3. След сос къкри, добавете нишесте на тапиока и водна смес, разбийте, докато сосът се сгъсти. Чувствайте се свободни да добавите вода за по -тънък сос. Съхранявайте до 10 дни в хладилника.

4. "Чакай, можеш да сложиш нещо друго на палачинки?"Сос

Слушайте, няма нищо лошо в кленовия сироп по целия палачинки. Но този кленов сироп от маслото от куркума-кокос ще ви избухне направо. Има противовъзпалително написано навсякъде и най-хубавото е, че не е само за палачинки. Той е идеален за разбъркване в овес за една нощ или пудинг от семена от чиа, потапяне на плодове, разпространение на тост и дори използване като глазура с канелена ролка.

Съставки:
1/2 чаша кокосово масло
1/2 чаша алтернативно мляко по ваш избор (или вода)
1/3 чаша кленов сироп
1/2 ч. Л. Куркума
1/2 ч. Л. Канела
1/8 ч. Л. напукана черна пипер (това активира куркумата)
1/4 ч. Л. Сол

Упътвания:

1. Добавете всички съставки към сос тиган на слаб огън. Смесете, докато се комбинира старателно.

2. Добавете повече вода или алтернативно мляко за желаната текстура. След като се смесите, използвайте незабавно. Можете да съхранявате в стъклен буркан в хладилника до две седмици. Ако сосът стане твърд, просто поставете буркана със сос в тенджера с вряща вода за минута или така. Сосът ще се стопи обратно в оригиналната си текстура.

5. Медената горчица на базата на тахини на вашите мечти

Понякога просто се нуждаете от сос, който е перфектният сандвич, разстила се, дресинг за салата и печен зеленчуков съпровод. Чувствайте се свободни да добавите повече или по-малко от каквато и да е съставка-това, което е толкова страхотно в този сос, е колко е ковък. Понякога го искам от пикантната страна, а друг път искам малко по -вкусен аромат на лимон. Когато правя това за салата от зеле, обичам да я държа на по -дебелата страна, докато за печен зеленчуков дъжд може да добавя малко повече вода, за да я изтъня малко. Този е толкова прост и се държи за една седмица в хладилника.

Съставки:
3/4 чаша тахини
1 скилидка чесън, кайма или настъргана
1 супена лъжица лимонов сок
1 натрупване на tbsp dijon горчица
1 ч. Л. Мед (или кленов сироп)
1/3 чаша вода
1/2 ч. Л. Морска сол
1/8 ч.л

Упътвания:

1. Разбийте всички съставки заедно в купа, докато се смекнат старателно. Съхранявайте до една седмица в хладилника.

Ако търсите някои ястия, за да опитате тези вкусни сосове, не потърсете по-далеч от тази салата, вдъхновена от индийците и тези палачинки без глутен.