5 рецепти за вечеря от седмицата от Candice Kumai, направени с храни за усилване на дълголетието

Превъртете надолу за една седмица рецепти за вечеря, направени за вдъхновяване на дълголетието.

Понеделник: Бенто кутия за салата от скуош

Обслужва 3

Съставки
За салатата:
1/2 тиква от кабоча, наполовина, нарязана и тънко нарязана на 1⁄2-инчови луни (кожи)
1 супена лъжица екстра-водохранителен зехтин
1/4 ч. Л. Морска сол
3/4 чаши варени и охладени: кафяв ориз, freekeh, Quinoa или изберете любимото си остатъчно пълнозърнесто зърно
1 чаша къдрава или лацинато кале листа, отстранени строги стъбла, фино нарязани
1/2 Fuji, Gala или Braeburn Apple, Cored и нарязани на 3/4-инчови парчета
1/4 чаша сурови пепити

За винегрета на ябълковия сайдер:
1/4 чаша нефилтриран ябълков оцет
2 супени лъжици екстра-водопански зехтин
1/4 ч. Л. Морска сол
1 с.л
1 ч. Л. Сурови или манука мед

1. Загрейте фурната до 375 ̊f. Подредете лист за печене с алуминиево фолио.

2. В голяма купа хвърлете филийките от тиква със зехтина, докато добре се покриват. Разстелете тиквата на равномерно слой през листа за печене, като се уверите, че всяко парче докосва повърхността на тигана, за да се гарантира дори покафеняване. Поръсете с морската сол. Печете във фурната за около 20 минути, след това обърнете тиквата и печете за още 20 минути от противоположните страни. Когато тиквата е вилица, извадете от фурната и оставете настрана, за да се охлади.

3. В малка купа разбийте всички съставки заедно за винегрета на ябълковия сайдер.

4. Докато тиквата се пекат, направете салатата си: В голяма купа добавете ябълковия меден винегрет, остатъчните зърна и зелето и хвърлете леко, за да се покрият. Добавете охладената тиква, ябълковите филийки и тиквените семена, за да допълвате. Хвърлете добре, за да се покриете, поставете във вашата кутия за бенто, покрийте и не се колебайте да я украсите по желание.

Вторник: Curry Avocado Tacos

Обслужва 3

Съставки
За тако:
1 ч.л авокадо или кокосово масло
6 6-инчови царевични тортили
1 изрязване на вар в клинове
Авокадо филийки
Дива рукола за гарнитура
Тънко нарязана диня или основна репичка

За маринатата:
1 супена лъжица прясен сок от лайм
1 1/2 супена лъжица плюс 1 ч.л
1 1/2 с. Л. Леко кокосово мляко
1/2 ч. Л. Къри на прах
1/4 ч. Л. Морска сол
1 фунта пресен махи махи (или совен тофус на скара, за вегетариански или вегански вариант)

За соса:
1/4 чаша гръцко кисело мляко
1/2 ч. Л. Къри на прах
1/2 ч. Л. Участваща вар за кора Плюс 1/2 с. Л. Свой сок от лайм
1/2 ч. Л. Фино нарязан килантро
Докосване на морската сол на вкус

1. Мариновайте рибата: Разбийте сока от пресен лайм, авокадо или кокосово масло, кокосово мляко, къри на прах и сол заедно в средна купа. Добавете рибните филета и се обърнете към палтото.

2. Покрийте купата с пластмасова обвивка и хладилник за поне един час или до три часа.

3. За соса разбийте киселото мляко, варската кора и сок, къри на прах и килантро в малка купа. Покрийте с пластмасова обвивка и хладилник до сервиране.

4. Загрейте тиган с чугунен грил до среден силен огън.

5. Извадете рибата от маринатата и скара, без да се завъртите, докато стане твърдо и непрозрачно, четири до пет минути. Прехвърлете рибата в чиния и я разбийте на парчета с размер на хапки.

6. Направете тортилите да се играят над топлина и разделете рибата сред тортилите.

7. Топ тако с малко къри кисело мляко сос, нарязано авокадо, рукола и репичка и страничен пресен вар клин.

Сряда: Чиста супа от юфка Soba

Служи 2

Съставки
4 унции. Соба юфка
2 чаши ниско-натриев пилешки бульон или зеленчук
1 с. Л. Тамари Соев соев сос
1 1/2 скилидки чесън, фино кайма
1 ч. Л. Настроен пресен корен от джинджифил
3 1/2 сушени гъби шиитаке, покрити с вряща вода 5 минути, изцедени и нарязани
2 люспи, подрязани и тънко нарязани на диагонал
1/2 чаша водна креса, рукола или бебешки спанак листа
1 Твърдо сварено яйце, обелено и наполовина (по избор)

1. Доведете голям съд с вода до кипене. Добавете юфката Soba и гответе, докато юфката се приготви, две до три минути. Прецедете през сито със средна мрежа и изплакнете юфката под студена течаща вода за една минута.

2. Междувременно направете бульона. Донесете пилешкия бульон, соевия сос, чесънът и джинджифилът, за да кипне в голяма тенджера на силен огън. Намалете котлона до среден и оставете да къкри в продължение на три минути, след това добавете гъбите и оставете да къкри, докато се омекнат, около пет минути. Добавете три четвърти от люспите и оставете да къкри до омекване, около една минута.

3. Разделете юфката между две купи и изсипете супата върху юфката. Добавете спанака или зелените, поръсете с останалите люспи и сервирайте всяка купа с твърдо сварено яйце наполовина.

Четвъртък: Джинджифил Сацума юфка

Служи 2

Съставки
За салатата:
1/2 от пакет от 8-10 унции Soba, приготвен, охладен и източен
1/2 чаша грах, тънко нарязан на пристрастията
1/2 до 1 чаша прясно бебе рукола
1/2 пакет, 6 унции, пикантно печено тофу, нарязани на тънки филийки или кубчета 1/4 чаша сатсума сегменти

За винегрета от джинджифил на Сатсума:
1/4 чаша редуциран сос соев сос
1/4 чаша + 2 с. Л. Разов оцет
1 супена лъжица препечено сусамово масло от семена
1/4 чаша сок от сатсума (мандарин портокалов сок)
1 1/2 ч. Л. Прясно настърган джинджифил

За гарнитурата:
1 супена лъжица препечени сусамови семена, разделени
Допълнителни сегменти на Satsuma (Mandarin Orange) (незадължително)

1. В голяма купа разбийте заедно съставките за превръзката. Внимателно добавете сварената и охладена юфка Soba и хвърлете добре, за да покриете с дресинга. Добавете в Snap грах и хвърлете.

2. Смесете в рукола, хвърлете добре за палто. Плакайте юфка на четири равномерни порции, отгоре със пикантни тофу, оранжеви сегменти на мандарина и препечени сусамови семена.

ПЕТЪК: РЕЗИЦИЯ НА ТУРМЕРИЯ КАЛЕН РИС

Служи 2

Съставки
4 чаши варени зърна (вашият избор на кафяв ориз, киноа, фаро, freekeh)
2 с. Л. Препечено сусамово масло
3 супени лъжици Соев сос с редуциран натрий Тамари
1/2 голям жълт лук, фино нарязан
2 скилидки чесън, фино кайма
1-2 чаши чубрица, органично тофу, нарязани на 3/4-инчови нарязани кубчета
1 супена лъжица куркума
1 чаша фино нарязано кале или броколи раб
2 моркови, обелени и фино нарязани
3 люспи, фино нарязани
Сусамови семена, за гарнитура

1. В средна тенджера донесете две чаши неварен кафяв ориз, фаро или вашия избор на зърна, плюс подходящото количество вода, което да заври. Оставете да къкри за 25 до 30 минути, докато омекне. Изцедете всяка излишна течност, пух.

2. Нарежете пикантния си тофу на три четвърти инчови кубчета и оставете настрана.

3. Поставете голям тиган с незалепващо покритие или уок върху средно силен огън. Добавете препеченото сусамово масло, котлона, последвано от нарязания лук, и сотирайте до ароматно. Добавете чесъна, морковите и соевия сос и сотирайте, докато започне да се изпарява (приблизително две минути).

4. Завършете с половината от люспите и разбъркайте за още три минути или докато се нагрее старателно.

5. Поръсете във вашата куркума. Добавете своя избор на зърнени храни и соти, докато всичко се затопли. Добавете тофуто си и смесете, за да комбинирате всички съставки.

6. Накрая добавете нарязаното зеле или броколи раб и разбъркайте леко, за да се покриете и бързо се затопляте. Отгоре намажете с останалите люспи и някои сусамови семена и сервирайте веднага.

Ето как да трансформирате годината си по повече начини, включително поставяне на цели, които ви поставят за успех в дългосрочен план.