7 ферментирали храни, които трябва да ядете

Всеки експерт по храните на планетата ще ви каже, че най -здравословните храни обикновено са най -свежите. Но най-новата благоприятна група храни не е малко ферма за ферментиралите съставки на трапезата, като зелето и краставиците са оставени да седят и стръм.

Експертите по уелнес понастоящем са увлечени от това как тези остри, пробиотични електроцентрали, които засилват добрите бактерии в храносмилателния ви тракт, могат да помогнат за излекуване на множество здравословни проблеми, като пропускливи черва и IBS и дори могат да доведат до загуба на тегло, по -добра кожа и засилен имунитет.

Една от причините? „Червата е най -голямата част от нашата имунна система“, обяснява Дрю Рамзи, доктор по медицина, автор на Диетата за щастие и 50 нюанса на зеле. Така че има значение какво влагате в него. „Захарната и рафинираните въглехидрати причиняват увреждане, докато ферментиралите храни заздравяват.”

Готови да видите какво могат да направят тези (донякъде скучни) суперхрани за вас? Ето седем, които да опитате сега.

Първоначално публикувано на 9 август 2013 г., актуализирано на 7 август 2017 г.

1. Комбуча

Газитен, ферментирал черен чай, Kombucha ви дава гръм за вашия бактериален долар поради разнообразието от микроорганизми, които съдържа. "Когато пиете бутилка Kombucha, пиете четири до седем микроорганизми наведнъж, изграждайки наистина силна черва", обяснява Майкъл Шварц, основател на ферментирала-храната на Bao Food and Drink. Просто гледайте захарта.

2. Кисело зеле

Оказва се, че трябва да поставите кисело зеле, известно като ферментирало зеле, на път повече от вашите кучета тофу. Той има мощно влияние върху здравето на мозъка, включително депресия и тревожност. "Има огромна връзка между здравето на червата и мозъка", обяснява д -р. Рамзи. Ако сте типа „Направи си сам“, опитайте се да направите своя собствена. (Ето една лесна рецепта!) За разлика от нерефлигираните, закупени от магазина сортове, домашно приготвен 'Kraut няма химически консерванти или добавена захар.

3. Туршии

Туршии са ферментът на портата. Те не само осигуряват здравословна доза пробиотици, те са познат хранителен продукт и имат вкус, че много хора вече обичат тези, които могат да държат носа си с идеята да ядат ферментирали храни.

4. Кокосово кисело мляко

Кимбърли Снайдер, диетолог на знаменитости и автор на Красотата детокс храни, Обича кокосовото кисело мляко, защото това е вкусен, без млечен начин да работите много ензими и пробиотици във вашата диета. Въпреки че гръцкото и редовното кисело мляко също са ферментирали храни, Снайдер е по -малко ентусиазиран от тях. „Млечната мандра е изключително киселинно-образно в тялото и е трудно да се усвои“, обяснява тя.

5. Мисо

Джеф Кокс, автор на Основната книга на ферментацията, Обича Мисо заради хранителния си профил. Пастата, направена от ферментирала соя и зърнени храни, е „пълна с основни минерали, като калий, и се състои от милиони микроорганизми, които ни дават сила и издръжливост“, казва той. За да направите мисо супа, просто добавете капчица към вряща вода, заедно с някои любими зеленчуци, като лук, бок choy или гъби.

6. Темпех

Tempeh (ферментирала соя) е пълен протеин с всички аминокиселини, казва Кокс. Той предлага да го използвате като вкусен заместител на бекон в blts. Опитайте да ароматизирате органичен темпе с някои тамари (също ферментирали), след което го добавете в сандвич с домат, маруля и тост. Или я яжте, хвърлени в купа с парени зеленчуци.

7. Кимчи

Помислете за тази пикантна корейска ястие-типично приготвена от ферментирало зеле-като храна за красота, както и от енергиен бустер, казва Снайдер. Това може да помогне за „подобряване на храносмилането и асимилацията на хранителни вещества“, обяснява тя. „Можете също така да забележите, с подобрено храносмилане, подобрение на външния вид на кожата ви."

Сега, когато имате вашите ферментирали храни, ето 3 неочаквани начина да ги добавите към всяко хранене. Плюс това, 8 други храни, които са храна за червата ви.