8 Ползи от цвекло, които доказват, че трябва да са във всичките ви салати

Някои хора казват, че никога няма да забравите първата си целувка. Е, никога няма да забравя първото си цвекло. Когато опитах коренното веге за първи път като дете, бях не в него. Дори и хладният розов цвят не може да ме накара да харесвам интензивно земния вкус.

Отне ми много време, но всъщност харесвам цвеклото, което е щастливо, защото те са опакован с хранителни вещества. Не боли, че и те са станали супер модерни. Градове на уелнес напред като Лос Анджелис и Ню Йорк дори имат кафенета, предлагащи лате от цвекло, които неизбежно се озовават в целия Instagram. (Толкова розово! Толкова хубаво!)

Но обратно към тези хранителни вещества. Какво точно е за цвеклото, което ги прави такава уелнес да спечелят? Продължавайте да четете за всички Intel.

Какви са ползите за здравето на цвеклото?

1. Те предлагат някакъв калций за изграждане на кости. Ако сте без млечни продукти, цвеклото са друг зеленчук, който може да ви помогне да се насочите към ежедневните си калциеви суми с 22 милиграма на чаша. Това е около 2 процента от препоръчителния ви дневен прием, така че не ги считайте за вашия единствен източник, но те могат да бъдат приятно допълнение към други вегански източници като Tofu и Collard Greens.

2. Цвеклото е полезно за червата ви. "Цвецът е Пълен на Fiber ", казва регистрираният диетолог Мери Елън Фипс, MPH, RDN, LD, основател на Milk & Honey Nutrition. Получавате четири грама фибри на чаша. (Забележка: За да получите наистина тези ползи, яжте действителното цвекло, за разлика от консумацията му като сок или лате.) Това е чудесна новина за вашето тяло, тъй като диетата с високо съдържание на фибри поддържа добро здраве на червата, метаболизъм и управление на здравословното тегло.

3. Цвеклото има фолат. Phipps също така изтъква, че цвеклото е добър източник на фолат, което е полезно за сърцето ви. Ако имате история на сърдечно-съдови заболявания във вашето семейство-или това е нещо, което вашият лекар е казал, че е наясно с пеените, е чудесен зеленчук, който да включите в повече от вашите ястия. Важно е и за развитието на плода и здравия растеж на косата.

4. Те имат магнезий. Ако по-скоро получавате витамини от храната, отколкото добавки или продукти, цвеклото може да е начин да получите своя магнезий за намаляване на стреса, да се оправдават със съня. Phipps казва, че цвекло. Като се има предвид, че магнезият може да помогне за мускулната болезненост и възстановяване, цвеклото може също да направи страхотна закуска след тренировка.

5. Те биха могли да повишат атлетичните резултати. Към този момент консумацията на цвекло (по -специално сок от цвекло) дава на тренировките си тласък. „Въпреки че не можем да кажем със сигурност, че цвеклото ще ви накара да бягате по-бързо или да вдигнете повече тегло, изследванията показват, че консумацията на сок от цвекло преди тренировка може да помогне на отдих, които не са професионални спортисти, да се представят по-добре“, казва Phipps. От съществуващите изследвания не е ясно колко трябва да се консумира сок от цвекло, за да се види какъвто и да е резултат.

6. Цвеклото са добър източник на калий. Ето още една причина, поради която цвеклото са особено чудесни за спортистите: те имат калий, електролит, който често се губи чрез изпотяване. Една чаша има 442 милиграма (около 17 процента от това, което повечето хора трябва да получават за един ден). Сериозно, за спортистите цвеклото са подаръкът, който продължава да дава.

7. Цвеклото имат желязо. Phipps също казва, че цвеклото е добър източник на желязо, което е от съществено значение за поддържане на кислорода, който тече през кръвта ви. Това е още една причина, поради която са толкова страхотни за сърдечно -съдовото здраве. Една чаша ви получава около 5 процента от препоръчителния ви дневен прием.

8. Те са пълни с витамин С. Докато повечето хора осъществяват връзката между цитрусовите и витамин С, Phipps казва, че цвеклото е недооценен източник на хранителните вещества, със 7 милиграма на порция (близо 10 процента от препоръчания ви дневен прием). Включете ги в диетата си, за да поддържате имунната си система да работи и да работи.

Добре, убедихте ме. Как ги ядете?

Според Phipps, независимо дали готвите цвекло или ги ядете сурови, тялото ви ще се възползва. "Готвенето на цвекло е напълно добре и все още е питателен начин да им се насладите, но не препоръчвам да кипнете цвекло, ако търсите максимално съдържание на хранителни вещества", казва тя. (Плюс това, брутен.) „Предпочитам да ги пека. Суровото цвекло и дехидратираното цвекло са други чудесни начини да им се насладите с максимален потенциал за хранителни вещества."

Докато цвеклото изскача повече в магазините за хранителни стоки под формата на чипс, сок и дори като прах, който ще се добави към смутита, има много начини за работа с тях вкъщи у дома. По -долу са три идеи:

1. Цвекло хумус. Това е същото точно рецепта за хумус от цвекло, което Sweetgreen използва в своите купи за суперхрани. Съставките изискват джалапено и чесън, за да добавят допълнителен ритник.

2. BEET OAT LATTE. Тези розови лате изскачат на нашата емисия в Instagram? Направете своя собствена у дома с тази рецепта, любезност на Gregorys Coffee.

3. Beet Gazpacho. Охладете с охладена супа от цвекло, поднесена с козе сирене отгоре за добавена кремообразност.

Други недооценени здравословни зеленчуци: броколи и аспержи.