Воден сомелиер (да, това е нещо) споделя знанията си за вътрешна хидратация

Джес Алтиери вдига стъклото вдясно от чинията си и й дава вихър, като държи основата, за да не променя температурата на течността, която ще отпие. След като го наклони назад и му даде полъх, тя взема първия си вкус, като се увери, че удря всички ароматични точки на езика й, преди най -накрая да преглътне. След това тя поставя водата си обратно.

Тъй. Тя може да опита, ако водата е с високо съдържание на минерали, като калций (който е млечен и гладък, макар че твърде много калций го прави вкус на крехки) или електролити (леко солен). Тя знае дали това, което пие, е Виши или Smartwater, без да хвърля поглед върху бутилката. И тя знае какви храни са най -добре с всяка марка.

Но преди да се върти в чашата си, Altieri се съсредоточи върху виното. Тя беше-и все още е сертифицирано вино сомелиер и специалист по апетиране на виното в Калифорния. "Като вино Сом, щях да пътувам по света, да отида в Италия, Австрия, Франция, Нова Зеландия и Хонконг", казва тя. „Разбрах, че на 90 процента от вечерите и дегустациите на вино, които присъствах, водата се предлагаше и сервираше преди виното и вечерята, но сервиращият персонал знаеше много малко за вода.„Тя започна да прави малко копаене, за да види дали дегустацията на вода е дори нещо. Оказа се, тотално беше.

„Моите изследвания ме доведоха до единственото място, за да се превърна в сертифициран воден сомелиер: Академията на Доменс, разположена в малката надолу на Грефинг, Германия“, казва тя. Altieri се записа и прекара три седмици в Германия, завършвайки 80 -те часа сертификационна работа. За нея дегустацията на разликата между различни води беше придобито умение, а не нещо, с което се е родила.„Значи обучението си заслужаваше. Тя остави начинаещ ценител и много добре хидратирана.

„Не бихте изпили бутилка Smartwater с пет курса Michelin Dinner, точно както не бихте изпили бутилка със Свалбарди от 100 долара след кардио тренировка." -Джес Алтиери, воден сомелиер

Сега тя създава и ръководи водни работилници с различни теми, често за големи компании за напитки, които искат съвети за това, което прави доброкачествена вода, често да помага за информиране на основните инвестиции. „Един от най -новите ми работилници беше с една от най -големите компании за напитки в света и се фокусира върху хидратацията“, казва Алтиери. Тя преподава групата, че водата с високо съдържание на минерали е най-подходяща за познания за хидратация, ако планирате да маркетинг на спортисти, например. „Минералите ни помагат да заменим хранителните вещества, които губим, докато спортуваме или работим или пием; хранителни вещества като калций, натрий, калий и магнезий ни помагат да се възстановим по -бързо“, казва тя. След това тя ги научи как да сдвояват вода с храна и вино, а също и как да опитат кои води са най -високите в минералите. "Дегустациите започват с най -смелите и висококачествените минерали и след това работим до най -чистите, супер ниски минерални води", обяснява тя.

И така, какво научи тази вода Сом за хидратацията? Различните видове води могат да помогнат при различни проблеми. "Например, ако искате вода, която ще помогне при храносмилането, високият бикарбонат [като Gerolsteiner] е най -добрият ви залог", казва тя. Експертът по хидратация и професор по спортна медицина Сандра Фоукс Годек подкрепя това твърдение, казвайки, че „едно проучване показа, че увеличава изпразването на стомаха и движението с малки чровки, а също така може да бъде полезно за намаляване на язви на кървенето в стомаха."(Проучването обаче беше на плъхове.)

За тласък на красотата Altieri препоръчва да се свържете с висока силициева вода като Фиджи, тъй като минералът е свързан с помощта на еластичността на кожата, като помага за засилване на производството на колаген. Според Рейчъл Назарян, доктор по медицина, дерматолог от групата на дерматологията на Швайгер в Ню Йорк, „Силициетът е жизненоважен елемент, необходим за развитието на колаген и спомага за подобряване на силата и еластичността, което води до младежки изглеждаща кожа на кожата.„Все пак тя казва, че науката е неясна за извличането на ползите от нея чрез вашата бутилка с вода. "В крайна сметка журито все още е навън", казва тя. „Има някои доказателства, които предполагат, че силициев диоксид от вода може да бъде по-добър източник от този от диетата, която най-много зърнени култури и зеленчуци, но се надяваме, че ще имаме повече информация за това през следващите няколко години, тъй като тази тенденция придобива популярност."

Чудите се дали фантастичната, скъпа вода си струва да се разпали? Altieri казва, че зависи от това кога ще го пиете. „Скъпа вода, като скъпото вино или кафе, си струва снизхождението и отпиването на лукса“, казва тя и добавя, че тези, получени от Северния полюс, Южен полюс или Испания, са най -добрите. "Но след SoulCycle пия Smartwater или Gerolsteiner", добавя тя. „Не бихте изпили бутилка Smartwater с пет курса Michelin Dinner, точно както не бихте изпили бутилка със Свалбарди от 100 долара след кардио тренировка."(Задъха-Никога!)

Що се отнася до обикновената стара вода от чешмата, Altieri казва, че не е фен и че рядко го пие или нефилтрира. "Водата, като виното, е пътуване надолу" дегустационно авеню ", казва тя. „Бих препоръчал да проучите бутилираната минерална вода за по -добро вкусово изживяване и за по -добра чаша чай или кафе."

Но разбира се, не всяко пътуване изисква да тръгнете по алеята на Tasting Avenue. Така че, за да се избегне завършването на дехидратацията на дестинацията, е A-OK да вземете потъване на вашия S'well (без срам!) и запазете живописния маршрут за известно време, можете наистина да го насладите.

Говорейки за хидратация, това е колко вода трябва да пиете всеки ден. Плюс това, 11 добавки, които трябва да помислите дали не харесвате обикновен H20.