Струва ли се микрозелените?

Спомнете си, когато кале узурпира Ромън като зелено в ресторанти и бързи ежедневни заведения в цялата страна? Любовта на Kale все още върви силна, но напоследък друго зелено олицетворява чиниите на някои от най-модерните ресторанти на растителния напред: Микрогрини.

Като се има предвид тяхното нарастване на популярността, не е чудно, че са станали отличителни на пазара на фермерите. Но ето нещото: те не са точно евтини.

Кои хранителни вещества, които получавате, зависи от вида на микрозелена, за който отидете. „Микрозелените от килантро са богати на бета-каротин, докато микрозелените от червено зеле са особено богати на витамин С“, казва Силберман. „Независимо от вашия избор, той е гарантиран, че ще бъде зареден с хранителни вещества и наистина не можете да сбъркате."

Силберман добавя, че микрозелите няма да заменят голяма, листна салата, която предлага повече фибри от тези вегетариански разсад. „Но ако хвърлите голям куп от тези млади зеленина на всичко, това е супер изстрел от витамини“, обяснява Дейвисън.

Как да приготвяте и ядем микроземи

Най -добрият начин да ядете тези деликатни листа? Сурово. „Единственият микрозелен, който препоръчвам да готвите са грахови тенджери, които могат да бъдат сотирани печки като спанак със сусам или зехтин“, казва Дейвисън. „Останалите губят част от хранителната си стойност, когато се готвят."

Дейвисън също казва, че са страхотни като гарнитура, гарнирана с дресинг или като основа на филето от сьомга или вегета. Ракетно гориво Авторът Матю Кади MSC, RD, препоръчва да ги хвърлите в пюре, добавяйки ги към варена супа, използвайки ги в купа за зърно или ги смесвате в песто.

Какъвто и да е микрозелен, просто не забравяйте да го ядете в рамките на седмицата. Ако чакате по -дълго от това, това ще започне да губи част от съдържанието на хранителни вещества (не споменавайте смрад в хладилника ви). Или изберете марка с контейнер с вакуумни запечатани като добри водни ферми, които удвояват хладилния живот. По този начин сте наистина ли Възползвайте се максимално от вашите микрозелени.

Говорейки за зеленина, ето защо не трябва да свалите всичките си листни зеленина заедно. И добри новини: Яденето на салати е свързано с щастието.