Ерик Хелмс по бавния и постоянен път на успеха на поколението на сок

Добре дошли в Fit for Business, нова колона от съосновател на Well+Good и издател Alexia Brue. Всяка седмица тя ще ви отвежда зад кулисите с най-успешните здравословни предприемачи по света, така че можете да научите какво ги вдъхновява, какво ги предизвиква и какво е да работиш в (процъфтяващото) уелнес пространство.

Тази седмица тя седи с Ерик Хелмс, основател на сок, подходящ за суперхрана, пюре и приготвено поколение на сокове за храна.

Ерик Хелмс отвори първото поколение на сокове през 1999 г., което го прави истински пионер в сегашното претъпкано и състезателно пространство. Бавният, стабилен, стабилен, стабилен, задушен успех, базиран в Ню Йорк.

Великолепна продукция, с любов, превърнати в коктейли, сокове и Acai Bowls точно пред клиентите, беше печеливша рецепта. Растежът ще ускори този септември, благодарение на току-що привързаната сделка с Simon Property Group. Следете, тъй като отпечатъкът на Juice Generation се разширява от кварталите на Ню Йорк до молове от висок клас в цялата страна.

От решението му да се самофинансира до вдъхновението, което супермодели от 90-те години като Кристи Търлингтън имаха в бизнеса, Хелмс се отваря към добре+добър.

Откъде идва вашето вдъхновение да започнете поколение на сокове?

През 90 -те години имаше мъничка фуга за сокове. Винаги беше опаковано и не можеше да влезеш там, без да видиш супермодел като Наоми Кембъл или Кристи Турлингтън. Наистина беше надолу и мръсно и обикновено те работеха само един човек, така че линията винаги беше много дълга. Занесох един мой приятел там един следобед и когато си тръгнахме, той каза: „Трябва да отворите място за сок-можете да го направите много по-добре.-Нещо щракна и онази нощ не можех да спя-знаех, че съм намерил моето обаждане. На следващия ден реших да напусна работата си и да започна генериране на сокове. Това беше преди 17 години.

Какво отличава генерирането на сокове от всичко останало там?

Ние сме били собственост и оперирани независимо от основаването си през 1999 г. Няма външни инвеститори, така че можем да се съсредоточим върху това, което е най-доброто за дългосрочното здраве на бизнеса. Не е необходимо да правим компромиси, за да задоволим акционерите в краткосрочен план и да се съсредоточим единствено върху това, което е подходящо за нашата марка.

"Не можеш да влезеш там, без да видиш супермодел като Наоми Кембъл или Кристи Турлингтън"

Ежедневно, най-очевидната разлика спрямо другите е, че ние работим като ресторант, като по-голямата част от нашите продукти се подготвят в магазина точно пред нашите клиенти. Всичко е свежо и направено по поръчка. Клиентите трябва да бъдат част от опита да виж. Ние даваме шанс на клиентите да направят модификациите, изискващи специфичен растителен протеин за техния пюре, добавяйки предпочитаните си зеленина към сок или заместване на едно ядко мляко за друго.

Нашите бутилирани сокове са студено пресовани всеки ден и никога не се пастьоризират. Бяхме фокусирани върху местните и устойчиви, преди да се превърне в модна дума и продължава да управлява всички наши решения за снабдяване. Ние се занимаваме директно с местните ферми и овощни градини, много от които са с нас през последните 17 години. Горд съм, че познавам лично доставчиците.

Как решихте дали да заредите бизнеса, да потърсите ангелски инвеститори или да вземете пари от VC?

Взех малък заем, за да отворя първия магазин. Работих в магазина всеки ден, от отваряне до затваряне и обичах всяка минута от него. Печалбите от първия магазин бяха използвани за отваряне на втория магазин, а печалбите от втория магазин помогнаха за финансирането на третия магазин и т.н. Планът за самофинансиране беше неволно, но работеше за нас. Тогава средата беше много по -различна; Ние помагахме за определянето на категорията и едва ли имаше какъвто и да е рисков капитал, фокусиран върху инвестирането в пространството. Всичко това дойде по -късно. Успяхме да поддържаме пълен контрол над компанията и никога не ми се е налагало да влагам мечтата си в ръцете на някой друг.

Можете ли да ни кажете за ключово решение, което сте взели, това беше повратна точка за генерирането на сокове, но честно казано можеше да тръгне по всякакъв начин?

От нашето основаване бяхме фокусирани върху отваряне и бягане на квартални сокове. Едва през 2011 г. се оттеглихме от този път, като отворихме място в Columbus Circle. Знаех, че ще бъде натоварен магазин, но месечният наем беше повече от всички други ни места, комбинирани-това беше истински тест за бизнеса и беше най-нервното, което някога съм бил за ново откриване на магазина. Радвам се, че поех риска, тъй като магазинът беше успешен и промених модела за това как избираме места.

"Знаех, че това ще бъде натоварен магазин, но месечният наем беше повече от всички други наши места, комбинирани-това беше най-нервното, което някога съм бил за ново откриване на магазина"

Наскоро подписахме сделка със Simon Property Group, за да внесем генериране на сокове в търговски центрове от висок клас, тъй като Саймън предефинира опита на корта за храна. Това беше друго голямо решение за нас, но ние сме развълнувани да донесем генериране на сокове на толкова много нови клиенти в цялата страна.

Привличането на талант винаги е предизвикателство. Как убедихте хората да се присъединят към генерирането на сокове, когато сте били малко повече от сън с няколко парчета оборудване?

Хората са привлечени от страст и по своята същност искат да бъдат част от компания, която е фокусирана върху правенето на добро. Нашите продукти са здрави, те имат добър вкус, карат хората да се чувстват по-добре-и всички наши съставки са на растителна основа. Служителите обичат какво означава нашата марка и се гордеят, че помагат да променят живота на клиентите

Ние също така поставяме голямо значение на връщането на нашата общност. В момента изграждаме невероятна оранжерия със слънчева енергия на Западна 127-та улица, която ще обслужва общността с пресни плодове и зеленчуци без цена през цялата година. Целият проект беше финансиран от нашите клиенти-ние връщаме 1 % от всяка покупка на организации като Harlem Grown и Catskill Animal Sanctuary.

Можете ли да споделите един съвет, който бихте дали на друг предприемач?

Растат или умират. Марка винаги трябва да се развива-особено в уелнес пространството. Виждал съм много концепции да се разпадат, защото те не растат и се променят с времето.

Списъкът със задачи на собственика на бизнес винаги е дълъг. Моля, споделете любимия си хак за ефективност.

Аз съм толкова старо училище, че започвам всеки ден с чисто нова жълта легална подложка. Правя списъците си сутрин и си правя бележки по него от срещи през целия ден. Опитвал съм всякакви приложения за ефективност, но винаги се връщам към законната подложка.

Всеки иска да знае: Имате ли отворени позиции?

Винаги се наемаме. Това е част от философията „Grow или Die“. Намирането на страхотни хора отнема работа и ние постоянно търсим да добавим нов талант. Страстта и всеотдайността са ключовите характеристики, които търсим. Наистина се гордея с екипа, в който успяхме да изградим толкова много от хората, които наех в първите дни, все още са до мен, помагайки да управлявам бизнеса. Това е невероятно приятно и ми носи голямо щастие.

Понякога философията „расте или умира“ също означава да се получи одобрението на Гуинет Палтроу-как е Карън Бенке на Juice Beauty. И ако все още няма поколение на сокове близо до вас, можете да направите свои собствени тако от джакфрут, използвайки рецептата на соковия бар.