Експертите винаги казват да ядат сезонно, но това, което наистина има за мен?

Пазаруването на фермерски пазар или абонамент за CSA по своята същност се поддава на ядене през сезон, тъй като по -голямата част от продукцията там често се отглежда наблизо и се избира на върха си. Става много по-сложно в магазина за хранителни стоки, където плодове и зеленчуци се доставят през цялата година от цял ​​свят.

Консумирането на плодове и зеленчуци през сезона оказва влияние върху хранителната стойност на храната, казва Zeitlin. „Получавате максималното количество хранителни вещества, които [продукцията] може да предложи, когато е избрана в най -Ripest и ви продават през следващите няколко дни.„Всъщност изследванията показват, че прясната продукция губи определени хранителни вещества с течение на времето, след като бъде събрана. Колкото по-дълго седи на съхранение, пътува до хранителния магазин и се мотае на рафтовете на магазините, е установено, че по-голямото изчерпване на хранителните вещества може да се появи, например, че губи 47 процента от съдържанието на фолати след осем дни съхранение и 80 процента от съдържанието на витамин С само след три дни. (Мастноразтворимите витамини като А и К са по-малко уязвими от дегрендация, както и други продукти като това е по-малко проблем, ако купуването на наистина свежи продукти, но тези боровинки, изпратени от Чили през декември, може да не са толкова плътни от хранителни вещества, колкото и плътни от хранителни вещества, колкото и плътни от хранителни вещества, колкото и плътни от хранителни вещества, колкото и плътни от хранителни вещества, колкото и гъстият на хранителните вещества, но тези боровинки, които се доставят толкова хранителни, но тези боровинки, достатъчни, колкото и гъсти от хранителни вещества, но тези боровинки, доста гъсти от хранителни вещества, може да не са толкова гъсти от хранителни вещества, но тези боровинки, но не са толкова плътни с хранителни вещества, колкото и храст Тези, които се наслаждавате през лятото.

Яденето на всички органични всичко е твърде скъпо,-е храните, които трябва да приоритизирате:

Също толкова важно е, че яденето извън сезона има екологичен недостатък. "Горивото от камиони, които доставят извън сезона, изцяло в цялата страна, се добавя изключително много", посочва Зейтлин. Още по -лошото, когато те са влезли в самолети, които създават до 10 пъти повече въглеродни емисии, отколкото търговски камион. „Когато ядете сезонно, ядете това, което в момента расте във фермите, най -близо."

Има и полза за спестяване на пари за хранене и през сезона. "Освен това е по-рентабилно да се яде сезонно, тъй като артикулите извън сезона не са толкова изобилни и идват от по-далеч", казва Зейтлин.

В края на деня Zeitlin препоръчва клиентите й да се хранят сезонно, когато е възможно. "Това ги кара да опитват различни плодове и зеленчуци през цялата година, които с нетърпение очакват да се хранят, когато този конкретен сезон се върне наоколо", казва тя. „Плюс това, сезонните плодове и зеленчуци просто имат по -добър вкус. Аз съм голям вярващ, че храната трябва да има добър вкус и това започва с това как и къде ги купувате."

Това каза, че не всеки живее на място, където голямо разнообразие от свежи продукти расте през цялата година. За щастие, проучванията показват, че има и други въздействащи начини за намаляване на екологичния си отпечатък чрез пример за диета-намаляване на хранителните отпадъци и консумацията на месо. Яденето на растения като цяло, независимо откъде идват, все още е едно от най -добрите неща, които можете да направите за вашето здраве и това на планетата.

Използвайте тези седем формули за хранене на растителна основа следващия път, когато не сте сигурни какво да правите с пазара на фермерите си. Тези пет лесни рецепти за вечеря също са отметки до всички те използват 5 търговци на съставките на Joe или по-малко.