И накрая, научната причина за вашата сърцевина любов към авокадото тост

Неделя е сутринта, а вие седите за открит брънч на Après-Yoga. Докато сканирате менюто, виждате вкусни, здравословни опции надясно и наляво (протеинови палачинки! омлети! овес!). Но въпреки богатството от избори за преобладаване на устата, вие просто не мога Съпротивлявайте се на подреждането на богата на хранителни вещества авокадо тост за 900-ия път.

Е, според скорошно проучване, публикувано в списанието Клетъчен метаболизъм, Дължите манията си за авой на прост когнитивен факт: мозъкът ви просто не може да се сдобие с комбинацията от въглехидрати и мазнини. Изследователят на университета в Йейл Дана Малък, доктор наскоро, наблюдава 206 доброволци (средна възраст 25 години), докато функционалната машина за магнитен резонанс (fMRI) направи снимки на мозъчната си активност, тъй като решиха колко ще изразходват закуски от меню от мазнини (като сирене кубчета), въглехидрати (като хляб или бонбони) и опции, които комбинират двете (като авокадо тост или пица).

Яденето на авокадо тост, пица или друга комбинация от въглехидрати-мазнини вдъхновява висока активност в регионите на „възнаграждението“ на мозъка, включително дорзалния стриатум и медиодорсален таламус, което води до нашия граничен екстатичен отговор.

Неучудващо е, че хората са оценили най-вариантите за въглехидрати. „Участниците [бяха] готови да плащат повече за мазнини плюс въглехидрати в сравнение с еднакво познати, харесвани и калорични мазнини или въглехидрати“, DR DR. Бележки за екипа на Small.

И FMRI сканираните разкриха защо: Според DR. Малко, яденето на авокадо тост, пица или друго ястие, което приема това неустоимо партньорство, вдъхновява висока активност в регионите на „наградата“ на мозъка, което след това води до почти екстатичните реакции в зависимите от аво-маш. Според изследователите, нашите мозъци имат тази реакция, тъй като са свързани с диетата на растенията на нашите предци и суровото месо-сме разглезени от голямото разнообразие от храна, към която сега имаме достъп. „Съвременната хранителна среда се развива на хранителни вещества в дози и комбинации, които не съществуват в природата“, отбелязват те, обяснявайки защо мозъците ни получават такъв ритник от омагьосването на лакомствата с въглехидрати. Те дори сравняват реакцията на мозъка с комбинациите от въглехидрати с една и съща свръхстимулация, която изпитва при лекарства.

Тази новина може да е най-доброто обяснение защо изскачащ музей на авокадото се отваря това лято и защо в Амстердам има ресторант All-Avocado Аквариум за акули може скоро да донесе един в град близо до вас. Хората просто не могат да получат достатъчно.

Възползвайте се максимално от тоста си, като го оплаквате с тези куркума, стърчащи яйца или го деконструирате в това авокадо суфле.