Ето какво наистина означава да следвате устойчива диета, която е добра за вас * и * планетата
Половината от чинията ви: плодове и зеленчуци
Откровено казано, план за хранене, празен от плодове и зеленчуци, просто не би бил здрав. (Така че всеки, който се застъпва по друг начин, е основен червен флаг.) Най -важното е, че те обикновено са богати на фибри, което е от решаващо значение за храносмилателното здраве, нивата на здрава кръвна захар и холестерол и дори здравето на кожата. Те също обикновено са пълни с витамини (които варират в зависимост от това, което сте избрали) и противовъзпалителните антиоксиданти, които ги правят от решаващо значение за дълголетието и цялостното здраве.
Що се отнася до планетарните ефекти: „Докато [плодове и зеленчуци] изискват повече вода, отколкото бобови растения и нишестета, те могат да растат наистина бързо, което ги прави устойчиви“, казва Палмър. Тя препоръчва да купувате местно отглеждани плодове и зеленчуци, ако имате достъп до тях, за да сведете до минимум екологичния отпечатък.
Изненадващият основен елемент: здравословни въглехидрати
Въглехидратите съставляват приблизително 30 процента от климатичната диета, очертана в доклада на Lancet. Препоръчва се да напълните чиниите си с храни като пълнозърнести храни (като ориз, киноа, просо и елда) и картофи. "Тези храни са много лесни за отглеждане, защото не изискват богата почва или много дъжд", казва Палмър. "Поради това те лесно се отглеждат по целия свят, включително в Щатите, което означава, че често не изискват да се внасят от далеч", казва тя. Палмър също изтъква колко евтини са те; Нишестените храни често могат да се купуват на едро и могат да се съхраняват дълго време, преди да се объркат.
Докато въглехидратите наскоро са получили лоша репутация (благодаря, кето), Палмър казва, че някои източници на нишесте като споменатите по -горе са пълни с хранителни вещества. По -специално пълнозърнестите храни са богати на фибри. За да не започнете да мразите картофи, те също са здравословна печалба: Освен фибри, те са добър източник на калий, витамин С и протеин.
Говорейки за картофи, ето как се чувства RD към тях:
Главният протеин: бобови растения
Всеки план за хранене изисква добри източници на протеини, а климатичната диета изисква предимно под формата на бобови растения като черен боб, нахут и леща. Подобно на нишестените храни, бобовите растения са сравнително лесни за отглеждане, което изисква по -малко вода да расте от повечето зеленчуци. "Те също са азотни фиксатори, което означава, че приемат азот от околната среда и отлагат в почвата", казва Палмър, което е добро за здравето на почвата (и по този начин околната среда). Подобно на нишестените храни, това е друга група храни, която няма да разбие банката.
"Американците консумират три пъти повече месо от другите култури, така че дори използването на бобови растения вместо месо половината от времето ще има голямо влияние", казва Палмър. В сравнение с пържолата, бобовите растения са с по -ниски наситени мазнини и по -високи във фибри, полза, която те доставят заедно със съдържанието на протеини.
Другият основен източник на протеини на тази устойчива диета: ядки. Да, те изискват малко повече вода от другите храни, тя все още има сравнително ниско въздействие върху околната среда в сравнение с животински източници на протеини. Плюс това, те предлагат много други предимства като здравословни мазнини, витамин Е, мед и други фитонутриенти.
Интересното е, че диетата също изисква някакъв прием на риба за нуждите на протеините на хората. Но това трябва да се направи внимателно, тъй като е известно, че индустрията на морските дарове допринася за прекомерния риболов и други вреди на околната среда. „Що се отнася до устойчивостта с рибата, най -голямата ми препоръка за хората е да проверявам часовника за морски дарове в Монтерей Бей, който можете да изтеглите и използвате като приложение, което помага на потребителите да изберат морски дарове, които не са прекомерни и има ниско въздействие върху околната среда“, " Палмър казва, добавяйки, че много супермаркети сами предприемат тази стъпка, като продават само сортове риби, които се препоръчват.
Добавете някои здравословни мазнини
Климатичната диета включва и добра доза здрави мазнини, получени предимно от ядки, риба (които също се считат за протеин) и здравословни масла на растителна основа като зехтин. Яденето на диета, богата на ненаситени мазнини, е свързано с по -доброто здраве на мозъка, здравето на сърцето и да живееш по -дълъг живот, отколкото без да не ги яде редовно.
Ако искате, има място за животински продукти
Палмър подчертава, че смисълът на диетата на планетарното здраве не е да се срамува на месни ядещи; Това е да повиши информираността за въздействието върху околната среда, които правят избора на храните ни. Всъщност, въпреки твърденията в Twitter, че диетата е антиметка, планът за хранене препоръчва на хората да пазят млечни продукти и яйца на чиниите си, както и много малки количества домашни птици и червено месо. Но това е незадължително; Според уебсайта на Eat-Lancet, в който подробно се описват диетата за планетарно здраве, „Вегетарианската и веганската диета са два здравословни варианта в диетата на планетарното здраве, но са личен избор."
Разбира се, както при рибата, знаейки кой вид млечни продукти, месо и яйца да се купи, и тук, тук също се занимават. Да отидеш за млечни продукти, хранени с трева и яйца без обхват, прави по-вероятно животните, които произвеждат здравословните храни, които консумирате.
Разбира се, има много неща, които всеки трябва да направи (особено големите корпорации), за да върне приливите на изменението на климата. Но на индивидуална основа експерти като Палмър са съгласни, че най -простото нещо, което хората могат да направят, е да коригират какво и как ядат. „Дори яде по този начин някои от времето ще има влияние “, казва Палмър. С план за хранене, който е от полза за вашето здраве, портфейл, и планетата, има малка причина да не я изстреляте поне.
Повече новини за храните: Достъпността и устойчивостта не трябва да бъдат взаимно изключващи се. Плюс това, ето къде идва регенеративното земеделие и защо е важно.
