Как да направите консервираните зеленчуци да имат добър вкус, според професионалните готвачи

3. Не прекалявайте с зеленчуците

"Зеленчуците с консерви седят в солена баня в метална консерва за неопределено време", казва Джанин Бут, готвач, ресторант и основател на марка за красота слънчева страна нагоре. „Това означава, че за някои консервирани зеленчуци трябва да бъдете особено внимателни, за да не ги готвите в чиста каша."Не забравяйте, че консервираните зеленчуци вече са готвени-" Целта е просто да ги затоплите ", казва Бут. Ако ги използвате за яхнии и супи, Patel казва да ги добавите към края на процеса на готвене, така че да запазят цвета и текстурата си.

4. Добавете аромат

„Разчитам на моите подправки и съставки на килера много в наши дни и съм склонна да използвам смели аромати, когато става въпрос за консервирани зеленчуци“, казва Пател. „Използвайте мазнини като масло или кокосово масло, за да добавите аромат, заедно с пресни билки. Цитрусовият сок и жар."

Най -добрите консервирани зеленчуци за закупуване

1. Царевица

Бут обича да готви с консервирана бебешка царевица. "Бебешката царевица е супер устойчива и лесна за не прекалено готвене", казва тя. „Хвърлям ги в азиатски пържени картофи, къкри ги в къри и пикантни тайландски супи.„Пател обича да използва както консервирани царевични ядки, така и с кремаво царевица, за да направи гювеч. „Можете да добавите всякакви зелени в сместа, за да направите е по -здравословно“, казва Пател. Patel също се радва да приготвя царевица с югозападни подправки като Achon Chili и Smoked Paprika.

2. Водни кестени

„Водните кестени са супер хрупкави, дори ако са прекарали по -голямата част от живота си в консерва“, казва Бут. „Добавете ги към всякакъв вид варено смляно месо като пуйка, пилешко месо, говеждо, свинско или агнешко заедно с всяка комбинация от сотиран лук, соев сос, мед, чили и чесън комбинация, които имате в шкафа си. Изгреви в хрупкави листа от маруля и имате невероятен обяд или вечеря!"

3. Моркови

„Консервираните моркови са прекрасен вариант за пюрета и основа за супа“, казва Пател. „Те са естествено сладки, а ароматът се съчетава добре със земни подправки и мазнини като масло.„Тя обича да ги приготвя с индийски подправки като куркума, кимион или кориандър. Щандът прави консервираните моркови с намаляване на редуциран портокалов сок, мед и мащерка и студено масло.

4. Домати

Добре, знаем, че доматите са плод, но те заслужават място тук. Консервираните домати са едно най -популярни консервирани хранителни продукти и могат да се използват в тонове рецепти, вариращи от шакшука и болонезе до супи и бурито купички.