Как да направите най -здравословния, най -етичния и устойчив избор на храна, ако ядете месо, млечни продукти и яйца

Разбира се, закупуването на органично, хранено с трева и сертифицирано хуманно месо може да бъде скъпо-една причина, поради която Хамершлаг е фен на или на рязане на консумацията на месо в полза на повече растителни протеини. Тя също така препоръчва да купувате месо на едро (да речем, една четвърт от животното) и да замразите това, което не ядете веднага, за да ядете по -късно. "Независимо от вида на месото, които потребителите купуват, ние ядем твърде много, така че ако наистина искаме да бъдем устойчиви, трябва да ядем и по -малко и по -добре", казва тя.

Какво казва регистриран диетолог: На здравния фронт Дикенс се съгласява, че органичното, хранено с трева определено е пътят. "Месото, хранено с трева, е значително по-високо при омега-3 мастни киселини", казва тя. „Зърнени храни [от фураж] от друга страна, са склонни да бъдат по-високи при омега-6 мастни киселини.„Въпреки че няма нищо лошо в омега-6 киселините, тя казва, че западните диети са по-високи в омега-6, отколкото омега-3, съотношение, което може да доведе до възпаление. Другият й голям здравен разговор за месо е да търси без антибиотици. "Виждаме много антибиотична резистентност, така че това наистина трябва да мислим", казва Дикенс.

Компании, които отиват над и отвъд: Когато приятели и готвачи Крис Картър и Джеймс Пейскер са съоснователни Портър Роуд-Първият онлайн, цели животински месарски магазин преди 10 години, мисията им беше проста. Те искаха да работят директно със земеделските производители, на които могат да се доверят, като гарантират, че животните са отглеждани от пасища и без антибиотици или хормони, които водят до по-богато на хранителни вещества, по-добре вкусно месо.

Картър и Пейскер казват, че преди десет години им беше трудно да намерят фермери, които да могат да отговарят на техните стандарти, но сега фермерите идват при тях, отчасти защото виждат как животните, които бродят по земята. Ето защо работата с доставчици на месо, които практикуват регенеративно земеделие, е стълб на мисията на Портър Роуд. Peisker обяснява, че регенеративното земеделие-което дава приоритет на отглеждането на животни и растения, което внася повече кислород в почвата и увеличава лидерите на биоразнообразието, за да по-добро здраве и здраве на растенията, на които животните се хранят, и следователно води до по-здравословни животински продукти, също също така животински продукти.

Компанията също така намалява отпадъците, като продава цялото животно-дори и прави нови съкращения, които хората иначе не биха знаели да използват. „Много от съкращенията имат много повече вкус и понякога са по -нежни и е по -забавно изживяване за пазаруване, за да можете да пазарувате за цялото животно“, казва Peisker.

Teton Waters Ranch е друга компания за месо с биологично земеделие, 100-процентова трева, хранени с трева, хуманно благополучие и регенеративно земеделие като пасети на тяхната компания. „Нашата мисия се развива около подкрепата на разрушителна верига за доставки срещу статус за говеждо месо“, казва изпълнителният директор Майк Мъри.

Подобно на основателите на Портър Роуд, Мъри е страстен за регенеративното земеделие. „Нашият основател Джеф Ръсел видя как добавянето на животни отново превръща земята в жизнена тревна площ“, казва той. „По принцип беше мъртва, ферма с много поколения, когато я придоби [през 2006 г.].„Отне две години Ръсел да реабилитира почвата, като засади местни семена, изгражда къщи за птици, за да насърчи местните диви животни и семена, и изграждане на оранжерия за храсти и дървета. "Точно когато местните треви започнаха да се връщат, дивата природа, подобно на местните птици, се върна и земята възвърна плодовитостта, жилищният пазар се разби", казва Мъри. Така Ръсел купи говеда, за да продължи да реабилитира земята и се ангажира да ги отгледа 100-процентово хранене.

Разбира се, компанията за месо все още признава, че американците ядат твърде много червено месо (за тяхното здраве и за околната среда). Ето защо те пуснаха банички по -рано тази година, които са наполовина месо, половин гъба, решение, което откриха, предлага повече плътност на хранителните вещества, без да се компрометира вкус или текстура.

Други марки в пространството на месото с органични, хранени с трева и сертифицирани хуманни практики включват Верде, ферма на Айршир, и Скромно ранчо.

Млечни продукти

Какво казва защитникът на храната: Според Hamerschlag всички едни и същи етикети, които да търсите за месо-органично, хранени с трева и сертифицирани хуманни приложения за млечни продукти, също. "Стопанствата могат да бъдат органични, без всъщност да позволявате на животните да се скитат наоколо и да ядат трева, поради което искате да търсите и хранена с трева; това означава, че животните са имали поне известен достъп до пасища", казва Хамершлаг.

Въпреки че се казва много за необходимостта от намаляване на консумацията на месо, Хамершлаг казва. „Сиренето има огромен въглероден отпечатък. Отнема десет килограма мляко, за да се направи един килограм сирене “, казва тя. Тъй като някои вегански сирена на базата на ядки и алт-мляко имат свои проблеми с устойчивостта, като например изискване на много вода за производство, разтворът може да яде по-качествено сирене и мляко по-рядко.

Какво казва RD: Точно както при месото, Дикенс казва, че органичното, храненото с трева мляко, сиренето и киселото мляко ще бъде най-богат на хранителни вещества, защото ще бъде по-висок в омега 3 и по-ниски в Омега 6. „Същите изисквания се отнасят за млечните продукти, когато става въпрос за направата на най -здравословния избор“, казва тя.

Компании, които отиват над и отвъд: Органична долина, който продава както млечни продукти, така и яйца, гласен за важността на запазването на синтетичните химикали от нашата хранителна система. „Тъй като ние не използваме ГМО или синтетични химически пестициди, ние сме запазили над 355 милиона паунда синтетични химикали от разпространение във ферми и полета в САЩ“, казва Лесли Круемпел, изпълнителната част на мисията на марката, изпълнителната власт на марката на марката, изпълнителната власт на марката, мисията на марката на марката “, казва Leslie Kruempel, изпълнителната власт на мисията на марката на марката", казва Leslie Kruempel, изпълнителната част на мисията на марката ", казва Leslie Kruempel, мисията на марката на марката", казва Leslie Kruempel, изпълнителната власт на мисията на марката на марката ", казва Leslie Kruempel, мисията на марката на марката", казва Leslie Kruempel, изпълнителният директор на мисията на марката на марката ". (И това е огромен проблем; някои убийци на плевели като Дикамба могат да пътуват до съседни ферми и да навредят на културите.)

Докато компанията не е сертифицирана хуманна, Kruempel казва, че работят с малки и средни семейни ферми, всички от които са ангажирани с етичните животински практики. „Средният размер на доещите стада в нашия кооператив е 74 крави, което позволява на нашите фермери да си взаимодействат повече с всяко от неговите животни“, казва тя тя. „Във фермите на органичната долина кравите са на пасище средно 191 дни годишно над над органичното изискване от 120 дни. Това означава, че кравите, които правят млякото от органичната долина, получават шанс да се насладят на слънцето и да мимят на органични пасища. Това също означава, че диетата им е разнообразна и не се състои само от кофи със зърно “, добавя тя. Компанията също така работи за превръщането на своите съоръжения 100-процентови възобновяемо захранване.

Марките, които са органични и сертифицирани хуманни, включват Зелена долина органични вещества, органични пасища, и Кремарията на Redwood Hill.

Яйца

Какво казва защитникът на храната: Яйцата могат да бъдат объркващи да купуват, тъй като има толкова много термини, плеснати на чиято етикет, от които не означават абсолютно нищо, казва Хамершлаг. ЕДИНГЕГИ: Без клетка. „Без клетка просто означава, че животните не са в клетки, но яйцата без клетки често идват от индустриални ферми, които отглеждат кокошки в претъпкани условия без достъп на открито“, казва тя. Свободният разстояние, казва Хамершлаг, може да е по-добър, но това не е регулиран термин.

Какво прави носят тегло? Органични и пасища, осигуряващи кокошките, трябва да се скитат навън навън. "Когато видя тези термини в картонената кашон, аз съм щастлив", казва Хамершлаг. Тя също търси сертифицирания етикет за хумани, за да гарантира, че кокошките са били лекувани добре и без антибиотици.

"Яйцата, отгледани с пасища, ще бъдат по-добри за околната среда, тъй като яйцата без клетки идват от кокошки, които се отглеждат в много тесни и претъпкани пространства, а оборският тор, създаден от животните, често може да замърси околния въздух, вода и почви", добавя Хамершлаг. Кокошките от пасища обаче имат повече място за роумиране, така че оборският им тор не замърсява концентрирано пространство, а по-скоро действа като естествен торове за почвата.

Какво казва RD: За пореден път Дикенс казва,. "Освен това, когато сравнявате яйца, отгледани в свободна част или пасища с конвенционални яйца, ще видите, че те са много по-високи във витамин А", добавя тя. Единственият друг термин Дикенс казва, че трябва да се обмисли с яйцата, е „омега-3 обогатени яйца."" Повечето хора не трябва да получават това, но ако сте особено притеснени от приема на омега-3, "-кажете, ако сте вегетарианец или не ядете риба-" Това е един от начините да получите повече ", тя казва.

Компании, които отиват над и отвъд: „Преди дванадесет години нашият основател донесе стандарти от пасища от Европа, започвайки от една ферма“, казва Катрин Маккеон, директор на маркетинга в Жизненоважни ферми. "Той се грижеше предимно за две неща: как кокошките са били третирани и какво са яли", казва тя и добавя, че всяка кокошка получава поне 108 квадратни фута и изобилие от чист въздух и слънце. Всички 200 ферми Vital Farms работят, като избягват използването на хербициди или пестициди, а Маккеон казва, че плащат на всички фермери, с които работят над средната за страната за своите стоки. Сега яйцата им се предлагат в хиляди магазини в САЩ.

Happy Egg co. е друга марка, която дава приоритет както на хуманното отношение към животните, така и плътността на хранителните вещества (те продават както органични, така и неорганични яйца). Докато терминът "на свободна част" не означаваше много за Хамершлаг, президентът на Happy Egg Дан Арнспергер казва, че задава стандарт за тях над и извън конвенционалните ферми. (Заслужава да се отбележи, че марката е първият производител на яйца на свободна част, който е сертифициран от Американската хуманна асоциация.)

"Нашите ферми имат над осем декара пасища и гора, за да могат кокошките ни да се наслаждават всеки ден, да им позволим да се хранят, да карат, да се къпят прах, да си протягат криле и да спортуват свободно", казва той. „Щастливи яйчни хамбари са облицовани с десетки шест фута с ширина, наречени„ Поп дупки “, които правят лесно нашите кокошки да идват и си отиват. И ние предоставяме покрити, най-съвременни капещи системи за капка в обхвата, така че кокошките се впускат допълнително, поддържайте хидратирани, но все пак останете в безопасност."

Марки с яйца, които са органични и сертифицирани хуманни, включват: Щастливи яйца без клетки без корем и Яйца за свободен диапазон на Нели. Яйцата, повдигнати от пасища, включват: Семейни ферми Blue Sky, яйцата на Карол, Красива ферма на Брук, Яйца без гнезда, и 365 яйца на Whole Foods.

Докато обмисляте вашите хранителни навици, ето често срещани грешки в пазаруването на хранителни стоки, дори здрави ядещи правят. И ето как да прочета етикет за хранене.