Ако „Cook More“ е една от вашите резолюции, прочетете това

Навикът за излитане е трудно да се счупи и това, което ви подтиква към телефона, а не към печката, е дълбоко лично. Някои хора са безпроблемни, когато са затрупани от планирането на хранене; Други го правят, защото те се бунтуват срещу мисълта за безкрайни остатъци, казва Нанси Кембъл, кулинарен диетолог и основател на Radiant Health NYC. Тя определя шест начина да прекъсне навика за поръчка и да даде на здравето и портфейла си високо пет през новата година.

Продължавайте да четете за съветите на диетолог за добавяне на повече домашни (или поне домашни) ястия в седмичната си ротация.

1. Намалете очакванията си

„Описвам работата си като не само помагам на клиентите да измислят как да се хранят, но как да получат храна на чинията седмица през седмицата, по устойчив и управляем начин“, казва Кембъл. Когато работи с кулинарните новини, тя често вижда хората да се превишават. Но ако единствените ви умения са натискане на микровълнови бутони и вряща вода (и аз казвам, че с нулева преценка!), не очаквайте да носите сложни рецепти от първия ден. Вместо това, прекарайте известно време в замръзналите пътеки на Trader Joe или вашия местен магазин за хранителни стоки, облечени в органични средства.

„Замразената секция има наистина добри варианти-това, от което се нуждаят, е малко вкус и мазнини“, казва Кембъл. Придържайте се към прости, цели храни (като замразени зеленчуци) и ги разбъркайте с кафяв ориз и пилешко месо, приготвени в масло, ароматизирани със сол и черен пипер. Можете също така да разчитате на предварително маринирано месо, но първо погледнете в списъка на съставките: Ако виждате очевидни проблеми като моносотриев глутамат (MSG) или захар като топ-три съставка, обратно на рафта, той отива.

2. Използвайте (най -малката бит) математика

Запитайте се: Колко ястия се опитвам да ям у дома тази седмица? (Съвет: В кимване към съвет не. 1, отговорът не трябва да бъде: „Всички те.”Кембъл препоръчва да се насочи към четири обеди и четири вечери седмично.) След това обмислете колко често сте добре да консумирате едно и също нещо. Ако ядете през по -голямата част от седмицата, би било хубаво да имате два варианта както за обяд, така и за вечеря. Така че сега знаете, че имате нужда от две порции от две рецепти за обяд и вечеря, за общо четири рецепти и осем порции. Изпълним!

3. Вземете клас

Независимо дали става въпрос за клас на умения за нож или интро към сечуанската кухня, „да бъдеш вдъхновен от готвач в стая, пълна с хора, наистина помага“, казва Кембъл. Ако това не е във вашия бюджет, поканете приятели. Можете или да планирате меню, да пазарувате и да готвите като група, или можете да изберете потлук, където всеки човек носи завършено ястие и копия на рецептата. „По този начин знаете как трябва да опитате и приятелите ви могат да отговарят на въпроси и да обяснят нещата“, казва Кембъл.

4. Изградете килер, който ви служи-градинално

Много евентуални готвачи се стимулират от високите разходи за стартиране, защото те трябва да закупят всички съставки, които се подправят, вече притежават готвачи. Вместо да избирате постоянно рецепти, които изискват няколко нови подправки и подправки, ангажирайте се с една нова рецепта на месец, която се припокрива с нещо, което вече е във вашия репертоар. Ако сте купили къри през декември, потърсете рецепти на базата на къри, които също добавят кориандър или кимион през януари, казва Кембъл.

5. Помислете за абониране за сайт за рецепти

Някои страхотни сайтове за готвене за начинаещи са напълно безплатни, Кембъл подчертава. „Kitchn не струва нищо и върши чудесна работа, като помага на начинаещите да разберат какво по дяволите се случва, като разликата между свинско филе и свинско филе“, казва тя.

Сайтове, които си струват парите, които таксуват, включват услугата за абонамент, наскоро стартирана от Ню Йорк Таймс„Секция за готвене, както и илюстрира на Кук, дългогодишната индустриална Библия. Абонирането на последното ви дава безплатно възобновяване на неговите обширни архиви, проблеми с гърба и видео библиотека. Какъвто и сайт да изберете, не забравяйте да преминете през коментарите. „Земните готвачи ще влязат там, за да имат:„ Това се нуждае от много повече сол, отколкото призовава “, казва Кембъл. „Можете да научите как да готвите интуитивно, като прочетете коментарите.”

6. Поставете писалка на хартия (или пръст на Evernote)

Кембъл препоръчва приложения за планиране на хранене като реални планове, което ви позволява да импортирате рецепти и след това да изплюете списък с хранителни стоки. Но основният момент е просто да пишете. неща. надолу, дори когато не искате да станете втори характер. След като започнете да закопчавате рецепти и седмични планове, които ви харесаха, „Запазете го, Evernote It-какво е необходимо, за да автоматизирате вашата система“, казва тя. „Не създавайте колелото отначало всеки път, когато отидете в магазина. Пазаруването на храна трябва да се превърне в бърза, редовна работа, която проверявате, без да стресирате.”

Вземете първия си списък за пазаруване на новата година, куриран от добре+добър член на Съвета Кандис Кумай, тук. И докато отоплявате кухнята, използвайте това ръководство за изрязване на преработени храни.