Преместете се, моркови 5 здравословни причини, поради които ряпата заслужават главна роля във вашето зимно готвене

2. Добре е за червата ви

Една чаша кубчета сурови ряпа се опакова около две грама фибри, което е нещо повече от просто капка в ежедневния ви предложен прием. Фибрите в ряпа помагат да се борят с корема, газ и запек, като същевременно намаляват холестерола и риска от хронични заболявания като диабет, казва Брижит Зейтлин, RD. Тъй като фибрите се движат по -бавно през стомашно -чревния ви тракт, това помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар и ситостта.

3. Това е естествен източник на фолат

Най -важното е, че фолатът е „основно хранително вещество за бременни жени и жени, които мислят за здравето на предпазниците“, казва Зейтлин. Дори и да не сте бременна в момента, получаването на фолат може да помогне за поддържане на сърдечно -съдовото здраве и повишаване на енергийните нива, поради което жените над 18 трябва да получават около 400 микрограма на ден. Ще получите 20 микрограма фолат в една чаша нарязани ряпа (пет процента от дневната ви стойност) и огромни 107 микрограма (или 27 процента от дневната ви стойност) в една чаша нарязани зеленина.

4. Поддържа здравето на костите

Само една чаша зеленина на ряпа съдържа 138 микрограма от 153 процента от витамин К--това трябва да получавате всеки ден, което помага в здравето на костите и е важен агент за съсирване на кръвта. Помислете за това още повече доказателство, че всички трябва да ядем повече коренови зеленчукови зелени, а не просто да ги изхвърляме.

5. Ряпа-и тяхната храна за зелените

„Зелените на ряпа всъщност са по-концентрирани с микроелементи като каротеноиди като бета-каротин и лутеин“, казва английски, когато сравнява корена с зелените. Всъщност е доказано, че тези листни зеленини подпомагат здравата функция на мозъка. Противовъзпалителните свойства на лутеин също допринасят за здравето на очите.

Говорейки за здравословни храни, които експертите обичат, ето ниско-надолу на авокадото:

Какво е по -добре за мен: зеленина или самите корени?

В случай, че не бихте могли да разберете от горното, както ряпа, така и техните зелени са ... доста проклети здрави, така че трябва да помислите за ядене и на Reg. Помислете за мантрата „Eat the Rainbow“: ряпата е по същество два различни цвята между зелените и корена. „И двамата обслужват някои сериозни ползи за здравето, но различните им цветове предлагат различен панел за витамин и хранителни вещества един от друг“, казва Зейтлин.

Ако искате да получите технически, зелените ряпа могат да вземат трофея-дори, въпреки че не трябва да изключвате нито една от диетата си. „Яжте ги и двете!Казва Шарън Палмър, RDN. „Зелените листни зеленчуци винаги са супер храна на вегетационното кралство.”Зелените на ряпа предлагат по -голямата част от витамин К, витамин А, витамин С, фолат, манган и калций.

Това е уредено. Сега, как да ям и да се наслаждавам на най-важните ряпа?

Единственият недостатък за ряпа е, че те не са точно удобни за потребителя. Те не са толкова повсеместни в диетите на хората в сравнение с други кореноплодни зеленчуци като моркови и сладки картофи. Но ако отделите малко време, за да научите как да ги използвате, ще откриете, че те могат да бъдат здравословно и вкусно допълнение към зимните ви ястия.

Когато пазарувате ряпа, потърсете растение, което има корен с размер на тенис с ярко лилав край. Ако по подразбиране до най -големия зеленчук, който можете да намерите, ще се окажете с дървесен и горчив ряпа.

Когато готвите, имайте предвид, че ряпате са склонни да вкусят малко горчиви. За да избегнете непосилен аромат, бланширайте зелените (което означава, че ги сварите за около минута, след това веднага ги прехвърлете в ледена вода, за да спрете процеса на готвене) и печете корените, за да намалите остротата.

Що се отнася до по -конкретни идеи как да готвите ряпа, ето някои предложения:

• Нарежете корена, подправете с масло и подправки, след което хвърлете парчетата на скара.
• Надстройте обичайната си техника за печене, като намалите ряпа в мисо глазура за допълнителен тласък на аромата.
• Добавете нарязани на кубчета корени и стъбла в супи и яхнии, за да увеличите състава на фибрите и фитонутриентите на всяко ястие.
• Английският препоръчва да се разменят ряпата като заместител на картофите. „Ако вкусът на ряпа е твърде силен, можете също просто да ги добавите към вашите картофено пюре за допълнителен вкус“, предлага тя. Този ряпа и зеле добър апетит Също така обслужва възможност за размяна на картофи за ряпа, а кале за ряпа зеленина. Влезте всички!
• Използвайте зелените и корените, за да направите купа за сезонна салата. Комбинирайте се със зърното си по избор и други зеленчуци на ръка, отгоре с дресинг и имате обяд.

Търсите други сезонни зеленчуци? Ето ниско ниво на карфиол и многото му предимства. И помолихме диетолог да обясни само защо всеки здравен експерт обича зехтина.