Нашата хранителна система ни прави и планетата по -смели. Ето какво можем да направим, за да го поправим

Представете си, ако вирусна епидемия загина 11 милиона души за една година. Правителствата биха направили всичко по силите си, за да го спрат. Но откъдето седя, тази спешност не се дава на нездравословни храни, причиняващи хронични заболявания и предотвратими смъртни случаи. Причината, поради която храната ни не се обръща същото, е, че състояния като сърдечни заболявания и рак се разглеждат като „несъвместими“, известни като не заразни; Хората смятат, че те просто се появяват на случаен принцип поради генетиката или са резултат от лоша преценка. Често несправедливо обвиняваме жертвата за тези болести, но истината е, че тя се свежда до социалната, икономическата и политическата среда, в която живеем.

Ако не започнем да се справяме с връзката между нездравословната храна и здравето, това ще унищожи и нашата икономика. Лечение на хронични заболявания-много от които се причиняват или изострят от храната, която ще струва глобалната икономика, приблизително 47 долара трилион до 2030 г. Това е число толкова невъобразимо голямо, че бихме могли да изкореним бедността с проверка на този размер.

Тогава е здравето на планетата, която трябва да се обмисли. Опрашители като пчели, които 75 процента от нашето производство на храни зависи-са убити от пестициди. Нашето здраве на почвата се влошава поради съществуващите практики, като паша на добитък и замърсяване, което означава, че храната, която отглеждаме. Голямото земеделие (и свързаното с тях обезлесяване да се направи място за нови ферми) са отговорни за една четвърт и половината от всички парникови газове, излъчвани в атмосферата.

Се разрази? добре. Време е да предприемете действия.

„Фиксирането на храната“, която всички трябва да започнем да правим сега

Има много големи, системни промени, които трябва да се направят, за да направим нашата хранителна система по -добра за себе си и за планетата. Как изглежда промяната, точно? Както виждам, всички ще имат достъп до питателна храна; Тези здравословни храни няма да струват повече от нездравословни храни; Те са снабдени по начин, който е хуманно и не е вредно за околната среда. За да стигнете дотук, има някои неща, които всеки може да направи, за да помогне за промяната на съществуването.

Много от големите промени, които трябва да се случат, за да се оправи нашата хранителна система, трябва да бъдат политически. Петдесет и три процента от гражданите са гласували при междинните избори през 2018 г.-и това всъщност е най-високата избирателна активност от четири десетилетия. Който решите да ви представлява в правителството, може да извърви дълъг път към гарантиране, че политиката на храната на нашата страна е наистина по -здрава и най -устойчивата. Ето защо призовавам всички да изследват своите представители и сенатори на конгреса и да видят какви са техните убеждения, когато става въпрос за това как ядем. Например, поддържат ли да облагат предмети за сода и нежелана храна, които показват, че са ефективни при стимулиране на хората да правят по -здравословен избор на храна? Уебсайтът за действие на политиката за храна, който ви казва какво е гласувал вашият член на Конгреса по различни проблеми с храните и селското стопанство, е чудесен ресурс за намиране на тази информация.

Можете също да гласувате с вашия долар, като подкрепяте бизнеса и ресторантите, приведени в съответствие с вашите хранителни стойности. Марките искат да печелят пари; Ако потребителите изискват да направят промяна, те ще го направят. Няколко големи компании, ръководени от Campbell Soup Company, обявиха през 2016 г., че ще започнат да разкриват генетично модифицирани съставки на всичките си пакети в цялата страна-промяна, която се случи, защото потребителите го поискаха. Наскоро Kellogg обяви, че вече няма да допуска токсичния хербициден глифозат в техните зърнени култури, а генералните мелници се ангажираха с 1 милион декара за регенеративно земеделие (начин на земеделие, който помага за обръщане на изменението на климата)). Това са само няколко примера за това как марките могат да променят начина, по който работят, ако това ще се отрази на долния им ред.

Помислете и за промените, които можете да направите във вашата общност. Някой, когото познавам, видял, че децата й не са сервирали здравословни храни в училищното си кафене. Тя започна да мисли за начини, които работеха в рамките на училищния бюджет, за да създадат по-здравословни, одобрени от деца училищни обеди. Той стартира с пилотна програма и е толкова успешен, че сега се разширява в други училища в нейния район.

Не стигнахме до това място на счупване за една нощ, нито е виновен на един човек. Колективно и с течение на времето можем да поправим това. Но започва с предприемане на действия сега.

Mark Hyman, MD, е лекар за функционална медицина, автор, основател и директор на Центъра за Ultrawellness и ръководител на стратегията и иновациите на Клиничния Център за функционална медицина в Кливланд. За да научите повече за неговата работа и да се срещнете добре с AWE+Good's Other 2020 Changemakers, Вижте нашия профил на него тук.

За повече Intel относно устойчивата храна, ето вашето цялостно ръководство за това как да купувате месо, млечни продукти и яйца по етичен и екологичен начин. И разгледайте тази растителна хранителна пирамида, за да научите как да живеете живот на растение напред.