Поставете млечната мазнина на обезмасленото мляко, има основен момент

За съжаление с обезмаслено мляко и кисело мляко без мазнини, но вие започвате да се чувствате толкова датирани като джазсис и магистрала.

Това би било така, защото благодарение на потоп от нови изследвания, които предполагат, че наситените млечни мазнини не са лекарите на смъртната присъда, които веднъж твърдяха, че е (всъщност точно обратното), науката отново обявява пълномаслено мляко, кисело мляко и сирене За да бъде здравословна диета трябва да има.

Световноизвестни лекари като Дейвид Лудвиг и Дрю Рамзи са написали книги, които възхваляват добродетелите на богата на мазнини диета, включени млечни продукти. Марките за храна са големи инвестиции в своите предложения за млечни продукти (повече за това по-късно), докато Arbiter Arbiter Michael Pollan стигна дотам, че да каже „Млякото с ниско съдържание на мазнини е нещо като шега.”

„Научните доказателства, които ни казват, че наситените мазнини са вредни, са значително поставени под въпрос от медицинската общност“, казва д -р. Рамзи, говорител на Stonyfield Organic. „Това не означава да ги изтича и да ги яде с изоставяне, но то прави означават, че продукти като кисело мляко с пълномаслено са здравословен избор.”

Изненадан? Продължавай да четеш.

Бъстване на мита за млечни продукти с пълномаслено

В основата на този млечен дебат са наситени мазнини и холестерол. През 60-те, когато манията с ниско и немаслено за първи път се овладя, тези две вещества бяха свързани със сърдечни заболявания и затлъстяване. Но мигайте напред и днес и въпреки разпространението на кльощавите лате и киселото мляко без мазнини, населението на САЩ е по-тежко от всякога. Междувременно като DR. Рамзи изтъква: „По -голямата част от наблюдателните изследвания не намират връзка между млечните продукти и риск от сърдечни заболявания.”

Не само това, но настоящите изследвания показват, че яденето на млечни продукти в действителност намалява Рискът от много заболявания, включително рак на дебелото черво, диабет и затлъстяване.

И така, какво дава? Д -р. Рамзи подозира, че тъй като млечната мазнина е силно засищаща, тя може да ограничи желанието за безмислено закуска на по-малко естествени храни. Плюс това, казва той, „хората често забравят, че диетите от цял ​​свят, като средиземноморската диета, винаги са използвали ферментирали млечни продукти. Най -здравословните диети имат млечни продукти в тях.”И сме почти сигурни, че тези жители на Синята зона не влагат кисело мляко без мазнини в своето Цзацики.)

Млечните мазнини се завръщат

Тъй като тези, които знаят, стават все по-любопитни, марките реагират с нови продуктови линии-всички от които са изминали дълъг път от своите пропускатели от 50-те години на миналия век.

Една от първите, които влязоха в арената, беше Smári, базирана в Калифорния марка с кисело мляко от органичен исландски стил. „Винаги съм бил голям почитател на млечните мазнини“, казва основателят Смари Асмундсон, който отбелязва, че когато даден продукт е с по -висок мазнина, е необходим по -малко захар, за да го направи добър на вкус добре. (И има a много захар в повечето киселища.)

Независимо от това, когато той стартира компанията си през 2013 г., той го направи само с аромати, които не са мазнини. „Преди три години по същество нямаше пазар за кисело мляко в пълномаслено, така че направихме това, което трябваше да направим, за да оцелеем“, обяснява той. Година и половина по-късно той реши да поеме пълното мазнини, а линията на пълномасленото мляко се справи удивително много, така че киселото му мляко с ванилово пълно мляко е най-продаваният аромат в компанията. „За следващото ни стартиране на продукта ще се съсредоточим чисто върху пълномасленото мляко“, казва той.

Stonyfield също залага на (млекопроизводството на фермата за здравословно мазнини с няколко нови продукта, включително 100-процентово хранено с трева кисело мляко с кисело мляко. Защо тревата се храни? Ехо на скорошно проучване, DR. Рамзи отбелязва, че когато кравите се хранят, както ги е възнамерявала, мазнините в млякото им стават още по -здрави.

„В органичните и хранените с трева млечни продукти имате увеличение от 60 до 80 процента на здравословни мазнини, които искаме хората да ядат, като CLA, омега-3 и мононенаситени мазнини, и значително намаляване на наситените мазнини, които имат загрижени хора , Обяснява той. „Така че преминаването на органични и треви ще подобри хранителния профил на киселото мляко по точно така, както бихме искали.”

Дори къщичка сирене-диетата за диета-получава лечение с пълномаслено, благодарение на марката Socal Добра култура. „Стартирахме като органична марка с по-високи нива на мляко и отговорът беше невероятен“, казва съоснователят Джеси Мерил. „Хората гледат на истинската храна като основен източник на хранене и искат млечни продукти с пълномаслени мазнини, които са засищащи, вкусни, по-малко обработени и съдържат по-малко боклуци.”(Плъскащо мляко, гледаме те.)

Трябва ли все още да броим мазнините грамове?

Според д -р. Рамзи, няма конкретно количество мазнини, към които трябва да се стремим всеки ден. По-скоро той казва: „Когато работя с пациенти, хранително, се опитвам да ги накарам да увеличат плътността на хранителните вещества на диетата им… ядене на растителна основа с много морски дарове и ферментирали храни като хранени с трева и органични киселища.„Едно по-малко нещо, за което да се притеснявате на вашия фитнес проследяване-и още нещо, което е на път да изглежда положително ретро.

Да, здравословните мазнини все още са здрави, когато са превърнати в замразени десерти, тези три супер вкусни рецепти са доказателство. И ако все още не сте в млечни продукти, ще искате да опитате тези кремообразни, безсилни тестени ястия.