Сериозно, сиренето на растителна основа може да има толкова добър вкус, колкото истинското нещо, толкова дълго, колкото знаете какво да купите

Как трябва да използвам сирене на растителна основа?

Помислете за сиренето, обикновено подредено на дъска за шаркутери, след което си припомнете, че вероятно вече има веган дупе. Изживяването на сиренето-независимо дали веган или не воля винаги зависи от неговата стопилка, текстура и разтягане. Различните сортове сирене могат да покрият широка гама от аромати, от фината кремообразност до остра танг в зависимост от това какъв вид достигате.

Всичко това просто означава, че трябва да можете да използвате вегански сирена по същите начини, по които бихте използвали техните богати на млечни колеги. Ако правите пица на растителна основа или панини, отидете на настърган веган моцарела и добавете поръсване на хранителна мая, за да повторите пикантния солен аромат на пармезан. Ако сирене на скара или вегански "чийзбургери" са в менюто, ще се възползвате от закупуването на пакет от филийки сирене на растителна основа. И ако се опитвате да потушите копнеж за Queso, опитайте потапяне на основата на крем от кашу, което е смесено с подобни подправки или направете своя собствена.

Кулинарните варианти не се различават от традиционното сирене, но имайте предвид, че способността за топене и ароматът на вегански сирена ще варират (прочетете: Tofu Cheddar няма да вкуси същото като истинското нещо и това е добре).

Как се прави веган сирене?

Докато науката за трансформиране на животински протеини в сирене е уникална, веганите от фронтаторите са научили нещо или две от традиционния процес. Kite Hill, марката зад популярните безлесни кисели и сирена, казва, че вкусът и качеството са взели юздите по време на разработката на продукта.

„За да направим сирене, едно от първите неща, с които трябваше да се справим, беше да създадем извара“, казва Тал Ронън, съосновател и кулинарен готвач в Kite Hill. Те се настаниха при създаването на извара от бадемово мляко, изработена от местни ядки от долината на Сан Хоакин в Калифорния. „След като се направи бадемовото мляко, ние инокулираме рецептата със собствени ензими и култури“, казва Ронън. Тази класическа техника помага на алтернативата на марката рикота имитира вкуса и копринената текстура на истинското нещо.

Има ли някакви предимства на здравето на яденето на сирена на растителна основа?

Разбира се, здравословността на веганския сирене зависи от списъка му с съставки и нивото на обработка. McNeill казва. Това може да включва повече фибри, витамин С, витамини от В и магнезий, казва тя. Определени марки също обогатяват продукти с хранителни вещества, които бихте получили от млечно сирене. Вземете сирена с крем от кашу на Treeline, които са укрепени с богат на пробиотици ацидофил. Веганското сирене обаче отнема няколко загуби. „Повечето закупени от магазини сирена са с по -ниски протеини от традиционното млечно сирене, но също така могат да бъдат с по -ниски наситени мазнини от млечното сирене“, казва Макнейл. Така че сирена на базата на ядки и соя може да не повишат диетата ви до следващото ниво на здравето, но също така е вероятно да не копаете в топка за сирене всяка вечер.

Освен това, сирена на растителна основа могат да бъдат по-лесни за усвояване, особено за 65 процента от населението, което се бори с лактоза, което прави млекото сирене. Чао чао, газ, лошо храносмилане и проблемни пътувания до тоалетната.

Най-добрите марки на сирене на растителна основа

Най -накрая намирането на любимото си веганско сирене може да отнеме малко пазаруване, а също така зависи от това каква сирена мечта гониш. Парченца? Блокове? Queso? Мек Бри? Моцарела топки? Опциите стават безкрайни.

Най -добрите филийки на веган сирене: McNeill лично избира сирене Chao с печено на поле за сандвичи със сирене на скара, стопилки и за соене на вегетари. Изработва се от основа от кокосово масло, царевица, тофу и картофено нишесте и вкусове (и външен вид, и дърпа) точно като истинската сделка.

Най -добрата веганска фета: Опитайте фета от канадския магазин Стоукс. Неговото хербилно богатство е идеално за разпадане на салати, макаронени изделия, счупване на тофу или изпечена фета макаронени изделия. Освен това се пече красиво в сладкиши като гръцки спанакопита.

Най-доброто нарязано сирене на растителна основа: Моцарелата на растителна основа от следването на сърцето ви ще събори чорапите ви. Разтопиността на този продукт го прави идеален за гарнитура на пици, пасти или веган пилешки парм.

Най-добре разпространено алт-сире: Не спийте на меките сирена от френски стил на Treeline, като билковия им чесън, кремообразният скалион и пипер от чипот серрано се разпространява. Поставянето им на дъска за сирене при следващото ви събиране е добро обаждане в искате щастливи клиенти, вегани или не.

Най -доброто веган въпрос: Огласява, че бурканът от кашу в кашу в Сиет е невъзможно да не се полира на едно заседание. Не казвайте, че не сте те предупредили.

Най -добрите колела за сирене: Най -трудната част от яденето на сирене на Miyoko е просто избора на аромата, който искате да опитате първо. С опции, вариращи от изсушен от слънце доматен чесън до зимен трюфел във френски стил, как човек решава?

Как да си направим сирене на растителна основа у дома

Значи се опитвате да бъдете фромид? Най -добрият ви залог е да започнете с сосове за веган сирене, за да се изкопаят над макаронени изделия, начо, бурито купи и други. Хакнете празнична кремообразна топка за сирене с минималистична версия на хлебаря, направена с хранителни дрожди и пименто чушки. Изберете опция за ядки от кашу и макадамия от готвача Лорън Монтгомъри за остра разпространение. Можете също така да избухнете пет-контурни „козе“ сирене във вашия хранителен преработвател a la fork и боб. Или ако се чувствате амбициозни, отидете на пълна сирене и опитайте рецептата на Miyoko Schinner, която развива аромат с течение на времето. Voilà: Нощите за вино и сирене никога няма да бъдат същите.

Първоначално публикувано на 24 април 2020 г.; С отчитане от Бети Голд.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за добре+, Нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключване на вашите награди незабавно.