Превключете навика си за златно мляко с тези три рецепти за тонични куркума

Това е история, която вероятно сте чували преди: Момичето се влюбва. Момичето се разбива сърцето. Момичето отива при Бали и открива призванието на живота си. В случая с Танита де Руидж, това обаждане привеждаше Джаму, традиционна лечебна система, във Великобритания под формата на тоници за подхранване на здравето. Компанията на De Ruijt, Jamu Kitchen, продава ръчно изработени тоници, които са предназначени да помогнат за засилване на имунитета и борба с възпалението. (Ела Милс на Ела е фен.)

Новата книга на De Ruijt, Тоник, Включва десетки рецепти за напитки, напоени с билко. „Основам рецептите си на традиционната медицина, за да запазя лекарствения потенциал, но използвам съставки, които са по -достъпни за мястото, където са хората“, обяснява де Руиджт.

Тя също ощипва рецептите, така че те слизат малко по -лесно. „Правя ги малко по-ароматни, така че хората искат да ги пият“, казва Де Руйт, която признава, че е имала своя справедлив дял от неуспехи, създавайки своите рецепти, много от които разчитат на мощните противовъзпалителни имоти на куркума на куркума на куркума на куркума.

Най -големият й урок? Използване. „Прясна куркума ви дава повече от този цигален, оранжев вкус“, обяснява de ruijt. Тя съветва закупуването на прясна куркума в насипно състояние, замръзвайки каквото и да не използвате, а след това да извадите куркумата от фризера и да размразявате за един час преди използването. „Вкус на аромата наистина ще измине допълнителната миля за вас“, казва тя.

Плюс това, използването на суровия корен може да ви помогне да получите повече от ползите за здравето на подправката, тъй като етеричните масла все още са непокътнати, казва De Ruijt, който също изтъква, че няколко рецепти включват отопление или ферментиране на подправката, за да се направи Curcurmin-The Anti -Нефлимащо съединение в куркума-повече биологично разположение. Консумирането на куркума с черен пипер, джинджифил или мазнина (като кокосово масло) също е от ключово значение за повишаване на способността на тялото да усвоява и абсорбира подправката, добавя тя.

Продължавайте да четете за рецептите на De Ruijt за тоник от куркума на чай, сода от куркума и пипер на пипер.

Чай Куркума Тоник

„Всички обичат Чай и куркумата работят много добре с всички тези подправки, така че получавате две в една, всички свойства за повишаване на имунитета и синергията на ароматите“, казва Де Руджит за тази рецепта, която обича да прави вечер Като „уютен ме вдигнете в края на дългия ден."

Прави 1 сервиране

Съставки
2 черни пиперки
2 Зелени шушулки от кардамон
1 карамфил
1/2 канелена пръчка
1 торбичка с черен чай или 1 с. Л. Черен чай за свободни листа
Няколко филийки пресен корен от джинджифил
Няколко филийки пресен корен от куркума
4 fl oz вода
4 fl oz мляко по избор
Подсладител по избор

1. В тиган, поставен на среден огън, изсушете си пиперките, шушулки от кардамон, карамфил и пръчка за канела, докато станат ароматни, след това леко ги смачкайте с топка и хоросан.

2. Смесете филийките си джинджифил и куркума с малко вода в блендер, за да направите паста. Можете също така да ги настържете или да ги омеете в пещ и хоросан.

3. В тенджера, поставена на среден огън, добавете водата, джинджифила и куркумата, чай и натрошени подправки. Доведете до кипене, след това намалете котлона до ниско и оставете да къкри в продължение на пет минути.

4. Добавете млякото и подсладителя на вкус. Включете котлона до средата и върнете сместа обратно в кипене. Извадете от котлона и прецедете в халба, за да сервирате.

Сода от куркума крем

Кремната сода на De Rujit използва ферментирала стартер за куркума, за да „издуха всички паяжини.„Рецептата отнема няколко дни, но резултатът е повишаване на имунитета, богата на пробиотици, освежаваща напитка. „Това е като алтернатива на Комбуча“, казва Руджит.

Прави 70 fl oz

Съставки
За да направите "бъг"
7 унции парче пресен корен от куркума, безобидно
3-5 суровина сурова тръстика захар
Филтрирана вода

За да направите содата
26 fl oz филтрирана вода, плюс около 28-32 fl унция, за да се допълва
1/2 ванилова шушулка
1-инчово парче пресен корен от куркума, нарязано
1 ч.л натрошени черни пиперки
5 1/2 fl oz turmeric "bug"
5 1/2 fl oz сок от пресен лайм
1/4 чаша сурова тръстика захар

1. Направете „бъга“, като нарязвате неберелната куркума корен на ситно или го разгънете в пещ и хоросан. Прехвърлете в контейнер с капака, оставен леко ajar и дръжте на кухнята си.

2. Вземете една супена лъжица от пастата от куркума и добавете към стъклен буркан с една супена лъжица захар и три супени лъжици филтрирана вода. Смесете добре, покрийте и поставете на топло място, около 72 ° F е идеално.

3. Всеки ден добавяйте една супена лъжица паста от куркума, една супена лъжица захар и три супени лъжици филтрирана вода в сместа, разбъркайте добре и оставете да застанете отново.

4. Повторете, докато бъгът на куркумата е хубав и мехурче. Може да отнеме между три до пет дни. След като имате най-малко пет и половина течни унции или повече от бабикащият стартер за бъгове, тогава можете да започнете да правите сода тоник.

5. Направете чай от куркума. Напълнете малка тенджера с 26 течни унции филтрирана вода. Добавете ванилията, куркумата и пипер. Доведете до кипене и след това намалете котлона, за да къкри в продължение на десет минути. Този процес извлича колкото се може повече аромат от съставките.

6. Оставете чая да се охлади напълно и го изсипете (без да се напрягате) в стерилизиран буркан за зидар. Варените съставки ще продължат да вливат. Разбъркайте бъгове на куркумата, сок от лайм и захар. След това допълнете останалата част от буркана за зидар с филтрирана вода, оставяйки около два сантиметра място за глава в горната част.

7. Покрийте с кърпа и гумена лента и оставете на сенчесто място далеч от директната слънчева светлина. Позволете му да ферментира около три дни. Трябва да вкуси сладко и кисело, когато е готов.

8. Прецедете и изсипете в стерилизирани бутилки с люлка. Оставете напълнените бутилки на сенчесто място и оставете естествените дрожди да работят за работа. Дрождите освобождават газове CO2, които ще направят вашата сода газирана. Прекалено горещата стая ще ускори процеса на ферментация, така че си струва да поставите бутилките си в картонена кутия, за да съдържат потенциални експлозии.

9. Ежедневно проверявайте бутилките за натрупване на Fizz. След като са газирани (това трябва да отнеме два дни), поставете ги в хладилника, тъй като са готови да пият.

Курмерска пипер мляко

През зимата, когато тя иска да пие нещо топло и успокояващо, De Rujit прави тази „модернизирана версия на куркума лате“, която е предназначена да бъде подхранваща и вкусна. Въз основа на стара аюрведична рецепта за пипер мляко, версията на De Rujit се прави с кокосово мляко, за да го направи "упадък на допир."

Прави 1 сервиране

Съставки
1 1/2 ч. Л. Черни пиперки
9 fl oz чисто кокосово мляко
3 fl oz филтрирана вода
1 супена лъжица настърган пресен корен от куркума или 1 ч. Л. Наземна куркума
1 ч. Л. Настроен пресен корен от джинджифил
2 ч. Л. Кокосов цвят нектар
Щипка морска сол

1. В тиган на среден огън, изсушавайте черните пиперки, докато не станат ароматни. Натрошете ги в мелница от черен пипер или пещ и хоросан.

2. В малка тенджера донесете кокосовото мляко и вода на лек къкри, след което добавете куркумата, джинджифила, кокосовия цвят нектар и сол. Продължете да къкри, като разбърквате около пет минути, докато добре се вливат.

3. Филтрирайте тоника през сито на фина мрежа. Добавете натрошения черен пипер към сместа и той е готов за сервиране.

Рецепти, извадени с разрешение от Тоник От Tanita de Ruijt, публикувана от Hardie Grant Books януари 2018 г.

Сдвоете вашите вкусни куркума тоници с тези противовъзпалителни лимонови барове или тези бисквитки с бананови овесени ядки.