6 -те умения на ежедневните кухненски магьосници, които готвят „без рецепти“

Поради тази причина диетологът казва. По този начин разглеждате възможностите си на хартия и започвате да мислите като неща като, Доматите може да вървят добре с натрошения босилек, а да, използвам тези две неща с нарязан лук за сос. Това е като пазаруване на хранителни стоки в обратна страна. Вече имате съставките; Просто трябва да направите списъка.

2. Започнете във вашия шкаф за подправки

Всички знаем как работят желанието. Получавате хакерство за pad thai или пица за калфил. Ароматът започва с подправки, така че Перес препоръчва да отворите шкафа си за подправки и да се обмисли каква комбинация от подправки вашите вкусови рецепти желаят. Например, ако жадувате нещо със сърдечен, мощен аромат, кимион и пушена червена паприка ще донесе пушек на всяка хапка. Чесънът и джинджифилът, от друга страна, ще покрият каквото и да е, което прави в ароматна сладост.

Един от професионалните съвети на Перес е да прескочи италианската подправка за ястия като ньоки. Вместо това, посегнете към добавките, които често се сервират в пица стави: риган, магданоз и натрошен червен пипер. Това трио ще работи отново и отново като база за вашата паста през нощта.

3. Насладете основните си умения за нож

Това не трябва да бъде Железният готвач-Ниво на неща. Въпросът на Перес е, че ако знаете как да режете безопасно лук, е по -вероятно да се почувствате удобно да добавяте лук към менюто си Taco Tustdors. "Ако хората се чувстват неудобно с ножовете си, обикновено това прави целия процес много по -лесен от началото до края", казва Перес. Няма недостиг на видеоклипове, които да ви научат как да владеете правилно нож, но този ще ви покаже как да се справите с чесън, босилек, лук и моркови. (Ей, това е база за супа точно там!)

4. Запасете килера и хладилника си с основите

„Уверете се, че когато сте в магазина за хранителни стоки, вие взимате съставките, които осигуряват основата за повечето рецепти“, казва Перес. Ако изборът ви за пълно зърно е легло от киноа, получавайте го всяка седмица. Никога не се уморяваш от патладжан? Направете го постоянна вноска от вашия списък с хранителни стоки. Най -накрая се научихте да правите тофу хрупкав и сте обсебени? Добавете го в количката. Последното нещо, което искате, е да ви свърши кафяв ориз, когато наистина сте в роля с игра на готвач.

5. Напишете план за съставка, а не план за хранене-за седмицата

Идеята да планирам цяла седмица ястия кара главата ми да се върти. Ето защо, вместо да се съсредоточите върху изграждането на 21 отделни ястия, Perez се застъпва за отделяне на съставки, които искате да използвате вместо това. "Намирам, че когато запишете тези неща, имате време всъщност да помислите за това през седмицата", казва тя.

Ако сте купили три кутии зърна на нахута по някаква отдавна забравена причина, помислете как можете да ги сдвоите с други съставки. "Мисля," Добре, какво може да направи комплимент нахут в ястие? Искам ли да включа малко риба и някои зелени?„Това кара топката да се търкаля за вас, за да обмислите дуети, които сте обичали в миналото, като яхния и ориз, карфиол и червени боровинки, или пилешко месо и пекани. Вашето небце естествено знае как да балансира ароматите с други аромати, така че нека съставките, а не пълни идеи за ястие, ръководят пътя.

6. Експериментирайте и правете грешки

Проба и грешка. Период.

Не забравяйте да се присъедините към нашата група във Facebook, посветена на ежедневното готвене. Това е най -вкусното място онлайн, обещание.