Противовъзпалителният братовчед на джинджифила, който трябва да добавите към килера си

Ако сте почитател на тайландската храна-като, най-близкият човек за доставка на съвместните знае повече за живота ви, отколкото на мама, които се разраствате Kha Gai. Както се оказва, ползите за здравето на този непоколебим корен могат да оправдаят тихо вашите редовни разходи за излитане.

Галангал, както предполага появата му, е в семейството на джинджифила. "Известен е като тайландски джинджифил, защото прилича на джинджифил; обаче всъщност е съвсем различно", казва Натали Рицо, MS, Rd, от храненето à la Natalie. „Кожата му е по -гладка и по -блед от джинджифила, а вътрешността е много по -трудна. И докато джинджифилът е малко пикантен, Galangal всъщност е много по -силен. Ароматът е земен и допълнителен цитрусов с някои пиперливи нотки."

Все пак Галангал прилича на по -известния си член на семейството по някои важни начини. Той има противовъзпалителни свойства, както и допълнителни ползи за здравето, които приличат на тези на джинджифила и куркумата.

Прочетете, за да научите защо трябва да ядете Galangal, къде можете да го купите и как най-добре да го добавите към домашните си ястия.

Защо е добре за вас

"Galangal е богат на желязо, витамини А и С, Флавоноиди и фитонутриенти", казва добре+добър член на Съвета Маккел Хил от хранене съблечен. „Тя облекчава гадене, намалява подуването и лошо храносмилане, а някои проучвания показват, че това може да помогне за борба с рака."

Рицо се съгласява. „Той има някои противовъзпалителни ефекти и някои изследвания показват, че може да предотврати растежа на туморните клетки.„Освен това може да се похвали с неочаквана полза за увеличаване на плодовитостта:„ Друго проучване на животни предполага, че може да увеличи броя на сперматозоидите “, казва тя тя.

Как се използва при готвене

Galangal е, както беше споменато, критична съставка в много тайландски ястия, но това не е единствената култура, която използва ароматите си. "Galangal се използва в тайландски, малайзийски и индонезийски готвене, обикновено в нарязана или прахообразна форма, защото плътта е твърде твърда за решетка", казва Рицо. Работи добре с морските дарове, добавя тя. "Казва се, че силният вкус прикрива доста добре рибни аромати, така че често се използва в рибни яхнии или някакво рибено ястие.„Хил отбелязва, че Галангал може да се намери и в някои тайландски десерти.

Където можете да го купите

Galangal се предлага пресен или на прах, казва Rizzo. „Свежият е по -остра, така че ще трябва да използвате по -малко“, казва тя. „Всеки азиатски супермаркет трябва да продава пресен галангал или магазин за естествени храни може да има или версия. Винаги можете да го намерите онлайн.„Единственият недостатък на новозаредената ви килерче: не толкова време за лице с вашия любим доставчик.

Знаете ли, че сиренето също може да бъде противовъзпалително? Или че това супер зелено може да се похвали с дори повече ползи от куркумата? Сега правите.