Без млечните елементи залесли основателят на Gregorys Coffee се държи в хладилника си

Може да не очаквате верига за кафе, за да се запаси активно мляко с въглен и да сервира черен чай с ябълково-глави, но Gregorys Coffee не е като повечето вериги. Разбира се, базираните в Ню Йорк и Ню Джърси Бранд запаси сладкиши и добри студени вари, но те също имат протеинови ухапвания, златисто мляко и да, цялата гама от алт-хиляди.

Owner Gregory Zamfotis and his wife, Shalaine, have long been pretty health-focused, but when they learned their son was sensitive to dairy, they started discovering whole new ways to experiment in the kitchen-and new fave brands to stock up on. Целият семеен хладилник Zamfotis е доста амбициозен, TBH. Тук той позволява да надникне вътре.

Продължавайте да четете, за да видите какво държи собственикът на кафе Gregorys Gregory Zamfotis в хладилника си.

Шпионирам малко пенлива вода в горния рафт и В вратата на хладилника.

В един момент току -що започнах да се пристрастявам към карбонацията. Мисля, че защото ми позволява да го пия малко по-бавно-все пак просто се чукам вода. По време на работа пия много кафе, но когато се прибера, пия прилично количество вода. Жена ми се хидратира цял ден. Кокосовата вода, която виждате на рафта на вратата, е нейна. Тя е голям човек от кокосовата вода.

Какво има на горния рафт до яйцата?

Това са постно месо: смляно пилешко месо и смляно пуешко месо. Използваме ги за месен сос или ако правим пилешки или пуешки бургери. Правим много ястия подготовка за моя син, защото той има някои млечни чувствителност и проблеми с GI. Не можем просто да му избием мак и сирене и да му го храним, така че трябва да приготвим доста неща за него. Правим Zoodles със сос Arrabbiata със смляно пиле или пуйка. Или вместо юфка от тиквички ще използваме банза нахут паста.

Имате тон бадемово мляко там.

Вместо да пие чаша мляко два пъти на ден, син. Аз също го правя от стоманена овесена каша и използвам бадемово мляко вместо вода за това. Дори да изтръгна яйца, ще хвърля бадемово мляко там. Навижда се наистина бързо.

Количеството плодове и зеленчуци, които имате, е много впечатляващо.

Ям ябълка всеки ден и жена ми стиска лимон във водата и върху пилето ни, когато ядем това. Планираме да имаме пълнени чушки, за което са тези чушки. Съпругата ми прави салати за обяд у дома, като спанак салата с моркови, броколи, целина и краставици. И за моя син му даваме бебешки моркови и чипс от къдраво зеле, за да закуси.

С гроздето сме ги имали просто в чантата, които не са измити предварително и винаги ги прави толкова досадни да закуха, защото никога не знам колко грозде искам. Бих влязъл, изпевам няколко, ям и след това искам още малко. Да ги измие предварително и в купа е много по-лесно.

Какво има до гроздето?

Това е безглутеново тесто за бисквитки. От време на време ще правим някои бисквитки като лакомство за децата. Синът ми няма чувствителност към глутен, но все пак се опитваме да ядем без глутен, колкото можем. И зад това е бира от това място BlackBerry Farms, в които сме били няколко пъти. Видях го в Whole Foods и си помислих, разбира се, че трябва да получа това!

Виждам някакъв хълм Kite там в долната чекмедже.

Използваме това като разпространение, като го поставяме само на хляба на хляб. За закуска често ще правя сина ми да бъркат яйца и малко хляб с крема сирене или бадемово крема сирене, а го обича и аз всъщност, всъщност. Kite Hill прави някои равиоли, които наистина обичаме, че е там.

Какви са тези веднъж на ферма за изцеждане на сок?

Те са органични студени смутита за малки деца. Опитваме се да му дадем плодове и зеленчуци като закуски и това са едни от най -добрите, които сме намерили. Ако имаме време, ние си правим собствени смутита, но те са чисти, лесни и не правят огромна бъркотия.

Е тази домашна гранола в бурканите?

Да. Първият е смесица от бадеми, кашу, чипс от тъмен шоколад и слънчогледови семена. До този е смлян лен, който използваме за нашите смутита. След като тренирам, ще направя пюре на базовата млека с плодове и ленени и конопени протеинови прах.

Е това кокосово кисело мляко до пробиотиците?

Използваме толкова много бадемово мляко, че се опитваме да дадем на сина си кисело мляко, направено с нещо друго, така че го смесваме с това кокосово мляко, което има страхотни здравословни мазнини. Пробиотиците са за моя син, тъй като той има GI издания-особено е важно, тъй като той няма мляко и сирене.

Виждам някаква кора, която изтънява там. Имате ли сладък зъб?

Всъщност не го правя! Склонен съм да жадувам за неща, които са по -солени, като ядки или бисквити, но жена ми обича шоколада, така че кората са нейни. Тя ги харесва малко настинка.

Ако този хладилник ви вдъхновява да почистите кухнята си, ето няколко съвета какво да запазите и какво да хвърлите. И освен че се запасяват с бадемово мляко и кокосово кисело мляко, ето някои други съвета как да живеем живот без млечни продукти.