Гениалният (и одобрен от веган) хак за това, че вашите кремообразни паста са малко по-здрави

Без значение какво ви стресира с най-добрия си приятел, гневен имейл от шефа ви или просто новината за деня-това често води до един и същ импулс: паркиране на дивана и ядене на голяма купа с мак и сирене. Дори и да регистрирате пет мили всеки ден, преди повечето хора да станат от леглото, обръщането към храна за комфорт е, добре, нормално.

Това важи за всички видове ядещи-и отчасти защо Rockstar Vegan Chef Isa Chandra Moskowitz отвори своя ресторант Modern Love, с аванпости в Омаха, Ню Йорк, а наскоро Бруклин. „Искам да направя иновативна, но достъпен веган храна, която е едновременно наистина вкусна и достъпна“, казва тя. (В менюто? Здравословни версии на класики като пай за гърне и зеленчукова корма--без капка сметана в очите.)

„Дори и просто да държите торба с бебешко зеле в хладилника си и просто да хвърлите няколко шепа във всичко, което правите, това ще направи вашето ястие по-гъсто с хранителни вещества."

Но големият въпрос е: когато сте майстор на растителната кухня, какво правя Вие Гответе за себе си след лош ден?

За Веган с отмъщение Автор (която сега има общо девет книги под колана си), това е голяма купа с макаронени изделия с броколи и много чесън. „Добавям зеленчуци към класическите ястия, по -тежко по зеленчуци, отколкото въглехидратите“, казва тя. „И така с моя мак и сирене го зареждам с леща и броколи. Дори и просто да държите торба с бебешко зеле в хладилника си и просто да хвърлите няколко шепа във всичко, което правите, това ще направи вашето ястие по-гъста от хранителни вещества."

Готов да се утеши по пътя на Московиц? Продължавайте да четете за нейната рецепта за макаронени изделия с броколи.

Truffled Almond Alfredo с наистина гарлики броколи

Служи 4

Съставки
За Алфредо
1 чаша бадеми с подрязани
1 1/4 чаши зеленчуков бульон
2 с. Л. Черно трюфелно масло
1 супена лъжица пресен лимонов сок
1/4 чаша хранителни дрожди люспи
1/2 ч. Л. Сол
Прясно смлян черен пипер
8 унции. езика

За броколите
1 с. Л. Плюс 1 ч. Л. Зехтин
6 чаши цветя броколи и тънко нарязани стъбла
Сол
6 скилидки чесън, кайма
2 с. Л. Нарязан пресен магданоз

За Алфредо
1. В блендер комбинирайте бадемите, бульона, маслото от трюфел, лимоновия сок, хранителната мая, солта и няколко шлайфане на черен пипер. Пюрирайте до сравнително гладко. Това може да отнеме до пет минути в зависимост от силата на вашата машина. Периодично спрете машината, за да го предпазите от прегряване, и изстържете по страните на буркана с блендера с гумена шпатула, за да сте сигурни, че получавате всичко. Дръжте хладилник в плътно запечатан контейнер до готовност за употреба.

2. Доведете голям съд със солена вода до кипене на силен огън. Гответе езика според указанията на пакета.

За броколите
1. Загрейте голям тиган с тежко дъно (за предпочитане чугун) на среден огън. Загрейте една супена лъжица масло, след това сотирайте броколите с голяма щипка сол, като често се хвърляте, докато стане ярко зелено, приблизително 5-7 минути. Добавете няколко пръски вода, ако изглежда сухо.

2. Сега натиснете броколите на едната страна на тигана и добавете чесъна. Веднага намажете останалата чаена лъжичка зехтин върху чесъна и хвърлете, за да се покриете, след това интегрирайте чесъна с броколите и гответе още една минута.

3. Изцедете макароните и веднага я върнете в съда, в който сте го свалили. Добавете соса и магданоза и хвърлете за палто. Вкус и настройка за сол и подправка. Сервирайте с броколите.

Понякога се нуждаете от нещо сладко-хей, дори Том и Гизел като десерт--тези рецепти с ниска захар са здравословни и вкусни.

Последвай ни!