Плодът под радара, който ще даде тласък на тренировките ви

При скорошно пътуване до Коста Рика ме представи странна закуска, която донякъде приличаше на жаден, гъста и жилава праскова или скуош. "Какво е?,„Попитах, изучавайки може би плод или зеленчук. "Pejibaye", дойде отговорът с усмивка.

Без унция яснота, изпих храната в чинията си и се изненадах, че забелязах, че е по-мека, отколкото изглеждаше-беше приготвено. Нежно разклоних хапка и го оставих да влезе в устата ми.

Беше странно, както се очакваше от всичко роман, а също и възхитително в най -неочакваните начини. Изобщо не е сладък, плодът имаше вкус точно като хибрид с орехово-затато като сладък картоф, но след това също почти като гигантски печен кестен. Завърших и двете половини, предлагани ми и пожелах да има още.

Едва след като се върнах у дома, успях да проуча напълно новата си смачка за храна. Pejibaye-също, известен като Pejivalle илипраскова палма-е повсеместен в Коста Рика (който е домакин на цял фестивал, посветен на неговата слава) и някои други части на Централна и Южна Америка. Това е плод, който расте в големи клъстери на същото растение, отговорно за друга от любимите ми храни, сърца на дланта. В САЩ можете да намерите прасковени длани в латински супермаркети или да ги поръчате консервирани онлайн.

„За хората, които са много активни, това би било чудесен източник на въглехидрати, които също са пълни с фибри и много витамини и минерали."

По имейл, Габриел Вилалобос Фалас, готвачът, който беше подготвил моите прасковени длани във Vista Celestial, ме увери, че плодовете не са само пристрастяващо вкусни-това също е богато на ползи за здравето. За да придобия по -задълбочен поглед върху хранителната му стойност, помолих Дана Хънес, доктор на науките, MPH, RD, да ми каже повече.

Както се оказва, праскова палма е отличен източник на енергия. "За хората, които са много активни, това би било чудесен източник на въглехидрати, които също са пълни с фибри и много витамини и минерали", казва старши диетолог в медицинския център RR-UCLA. „Това е основно естествен тип въглехидрати за зареждане на храна." (Извинете, кето приятели.)

Всъщност, казва тя, би било идеално за олимпийски спортисти, маратони и колоездачи и го описва като подобен на американски пюре за основна дата-датата. "Можете да ядете много дати и да получите подобни въглехидрати, но ползата от това е, че той също има високи нива на витамин А и други микроелементи като витамин С и някои от витамините от В."

В Коста Рика прасковените длани често се сервират варени и обелени, с капчица заквасена сметана. Те обаче се използват и във всичко - от торти до хляб до желета и дори алкохол. Един от най -популярните начини да се насладите на Pejibaye обаче е в обикновена супа. По-долу Chef Fallas споделя своята рецепта-перфектна закуска преди тренировка за последните няколко седмици от зимата. (Просто затворете очи и се преструвайте, че сте на плаж в Санта Тереза.)

Превъртете надолу за лесна рецепта за праскова за палма.

Pejibaye супа

Добива 4 купи супа

Съставки
1 1/2 фунта Pejibayes
1/8 чаша нарязан лук
1/4 чаша нарязани сладки чушки
1/8 чаша фино нарязана целина
1 с. Л. Кокосово масло
1/8 чаша нарязани чесън
4 чаши вода

1. Обелете педжибаитеи премахнете семената. След това ги почистете в студена вода.

2. Сварете ги за 30 минути.

3. Сотирайте лука, сладкия пипер и целина в масло.

4. Поставете всички съставки заедно в блендер и ги разбъркайте в продължение на пет минути. След това сложете тази смес обратно на печката с силен огън за още пет минути или докато кипи.

Пропуснахте ли бележката за Moringa, друга екзотично звучаща храна, която има Wellness World Abuzz? Или какво ще кажете за Галанга, скритият герой във вашето тайландско излитане?