Ястието на веган Пасха, което краде прожекторите на супата от мацо топка

Така че имате гости, които идват за Пасха-и нека си признаем, нещата станаха по-сложни през последните 5000 плюс години. Традиционните храни като Beitzah (печено яйце) и Zero (парче печено агне) ще оставят веганската тълпа гладна. Дори супата от мацо топка се прави с яйца.

Добрата новина е: с промяната на хранителните навици на всички, седерът се търкаля с него. Изхранва кухня + маса, например, разработи веганско ястие, което ще ви държи достатъчно енергия, за да захранвате през нощта. Тази година The West Village Resto създаде специален чиния Crudité за вегетариански пролетен седер, домакин на еврейската организация ARQ.

Звездите на ястието Цветни плодове и зеленчуци, поднесени с изложбена айоли, направена с бръмчаща съставка Aquafaba (известна още като нахут вода), която повишава протеина. По-неочаквано е от хумуса, макар и също толкова ароматен-и е предназначен за споделяне, но толкова вкусен, може да не искате да го направите.

Продължете да четете за пълната рецепта от Nourish Kitchen + Table:

Пролетен морков тартар

Добив 4 порции

Съставки
1 чаша настърган оранжев или дъгов моркови
1/4 чаша фино нарязана на кубчета червена ябълка, обелена
1 1/2 ч. Л. Конопени семена
1 с.л
2 ч. Л. Мъркани чесън
1 1/2 ч. Л. Мърни каперси
Щипка семена от нигела (черна кимион)
Щипка сумак
Сол и напукан пипер на вкус
1. Смесете всички съставки в блендер.

2. Сервирайте с безквасни семена бисквити или маца, намазани със зехтин и поръсени с морска сол.

Aquafaba aioli
Добив 1 пинта

Съставки
1 чесън със среден карамфил, кайма
1 1/2 с. Л. Пресен лимонов сок
4 TBSP + 1 1/2 TSP течност Aquafaba (течността от консерва от нахут)
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1 чаша + 2 супени лъжици масло от гроздови семена или извънземно зехтин

1. В хранителен комбайн смесете чесъна през аквафаба течност и сол и черен пипер.

2. Бавно намажете в масло, докато се смесвате, за да се емулгира правилно.

Всяка седмица ние прожектираме здравословно-делайска рецепта, която е наистина гениална (и лесна за приготвяне) от някой, който ни е удивил в света на храните. Говорим с автори на Buzzy Cookbook и Instagram Foodies на Brilliant Chefs. Можете да намерите повече задължителни идеи за опит от рецептата на архива на седмицата.

Ето какво да направите, ако искате да отидете на веган в стил Бионсе. Плюс това, ниско-надолу по това, защо е на път да стане по-лесно при поръчката на "кървящ" бургер.