Тези сладки картофи с канела-чили са веган, противовъзпалителна вечеря

Ловът наоколо за противовъзпалителни рецепти почти винаги води до една подправка на суперзвезда: куркума. Има добра причина за това-това е едно от най-мощните скоби за килерче в отдела за борба с възпалението. Това със сигурност не е единственият инструмент в навеса, така да се каже обаче. Храна блогър и сертифициран инструктор по йога Ким-Джули Хансен включва още две големи, канела и горещи червени люти чушки, в рецептата си за мизо-джингер Tempeh, която тя споделя в новата си книга, Веган нулиране.

Подправените сладки картофи са звездата на ястието, но добавянето на шиитаке бекон, мисо-джигинг темпера и дресинг от цвекло-тахини, за да го направи особено достоен с дроул. „Това е една от любимите ми купички за вегета в есента или зимния ден“, казва Хансен. Тя измисли това, когато си играеше наоколо с различни комбинации от вкус в кухнята, експериментирайки с начини да включи мисо и джинджифил с Темпе, нейният любим на растителния протеин за всички времена.

Канелата и люти чушки са както противовъзпалителни, докато Tempeh и слънчогледово масло от семе проверяват протеиновата кутия за добре закръглена храна. А между гъбите Shiitake, карфиола, лука и Bell Pepper, в сместа със сигурност има добро количество зеленчуци. С други думи: няма нужда да размахвате някакви страни-това ястие има всичко.

„Не се стресирайте да намерите точните съставки и не се колебайте да замените с всякакви зеленчуци или боб по ваш избор“, казва Хансен, преди да предложи един съвет за готвене за шиитакеския бекон: „Много е важно да не пропускате маслото, защото той спечели „Не вкусите добре иначе, така че ако предпочитате да готвите без масло, помислете вместо това да сотите гъбите в малък зеленчуков бульон."

Превъртете надолу за пълната рецепта, за да можете да опитате това ястие у дома.

Сладки картофи с канела-чили с мисо-джигинг Темпех и дресинг на цвекло тахини

Служи 1

Съставки
За сладки картофи с канела-чили:
1 малък или 1/2 голям сладък картоф, обелен и нарязан на 1-инчови парчета
1/2 супена лъжица маслинено или кокосово масло
1 ч. Л. Земна канела
1/4 Прясно горещо червено чили пипер, кайма
Щипка морска сол

За бекона на шиитаке:
2 унции. Пресни гъби от шиитаке, стъбла изхвърлени, нарязани
1-2 ч. Л. Маслиново или кокосово масло
Щипка морска сол

За зеленчуците:
1/4 главен карфиол, нарязан
1 червен лук, нарязан
1 зелен лук, нарязан
1/2 оранжев пипер за камбани, нарязан
1 супена лъжица маслинено или кокосово масло
Морска сол и прясно смлян черен пипер, на вкус

За tempeh miso-ginger:
3 св. Л. Вода
2 ч. Л. Мисо паста
1-инчово парче пресен джинджифил, обелен и настърган
2 унции. Темпе, нарязан

За превръзката от цвекло-тахини:
3 св. Л. Вода
1 супена лъжица масло от слънчогледово семе или тахини
Сок от 1 вар
1 ч. Л. Цвечело прах

За сервиране:
1 чаша бебешки спанак листа

1. Загрейте фурната до 350 ° F. Подредете лист за печене с пергаментова хартия.

2. Хвърлете сладкия картоф с олио, канела, люти чушки и сол. (Ще работи най -добре, ако използвате ръцете си) Разстелете сладките картофи от едната страна на листа за печене и печете 45 минути.

3. Междувременно, за да направите шиитаке бекон, смесете гъбите с олиото и солта. След като сладките картофи са изпечени за 15 до 20 минути, добавете гъбите от другата страна на листа за печене и печете за 25 до 30 минути, в зависимост от това колко хрупкав искате да бъде вашият шиитаке бекон.

4. За зеленчуците комбинирайте нарязаните зеленчуци с олио в тиган и подправете със сол и черен пипер. Гответе на нисък до среден огън за 15 до 20 минути.

5. За да направите темпера, смесете водата, мисото паста и джинджифил в купа. Добавете темпера и го оставете да се маринова за няколко минути, след това загрейте филийките в тиган на нисък до среден огън за 5 до 10 минути.

6. За да направите превръзката, смесете всички съставки за превръзка с помощта на вилица или размахване.

7. Сервирайте темпета със сладки картофи, гъби и зеленчуци над бебешкия спанак и намажете с дресинга.

За повече вегански рецепти вижте тези рецепти за вегански суши и тези готови в 10-минутни такива.

Рецептата е извадена от Веган нулиране © 2018 от Best of Vegan LLC. Фотография © 2018 от Best of Vegan LLC. Възпроизведено с разрешение на Хаутън Мифлин Харкурт. Всички права запазени.