Тези по-здрави, заредени пържени картофи са на път да бъдат новата ви закуска за късна нощ

Не често чувате за Taco Bell като за водещо вдъхновение на здрав готвач-веган готвач, не по-малко.

За Лорън Тоета, блогърът зад Hot for Fore и автор на Класика на веган комфорт, Известната закуска за бързо хранене проправи пътя за сериозно достойна рецепта, която олицетворява „по-добре-за-вас."

„Знам колко популярно е начо сирене и заквасена сметана от [моя сайт] гореща за храна и търсех друг епичен начин да сервирам тези две сочни неща в една рецепта“, обяснява Toyota. Смятаме, че тя го е намерила.

Нейното поемане на заредени пържени картофи е хубаво, добре, върховно, ако гледате по -чисти съставки. Тя включва изпечени "пържени картофи", не-млечни заобикаляния около обикновените стоки за гной и смес от подправки убийци.

И включва гримиране, напълно веган версии на начо "сирене", блестяща една съставка "заквасена сметана" и дори тофу "бекон."

Това по същество е версия на растителна, пълноценни храни за това, което може би сте грабнали за закуска в късна нощ в колежа.

Продължавайте да четете за рецептата за заредените пържени картофи на Toyota.

Заредени пържени картофи върховни

Служи 2

Съставки
За тофу беконът се разпада
1/4 чаша ниско-натриев тамари или соев сос
2 с. Л. Кленов сироп
1 TBSP течен дим
1 ч.л пушена паприка
1 тухлена фирма или допълнително фирма тофу (около 2 чаши се разпаднаха или нарязани тънки)

За начо сирене
1 чаша обелена, кубче бял картоф (около 1 малък картоф)
1/2 чаша обелен, морков на кубчета (около 1 морков)
1/4 чаша растително масло
1/4 чаша неморално мляко или вода
1 с.л. Хранителна мая
1 1/2 ч. Л. Стрелово брашно
1 ч. Л. Чесън на прах
1 ч.л лук прах
1/2 ч. Л. Морска сол
2 ч. Л. Прясно изцеден лимонов сок
6 Мариновани филийки Jalapeño или на вкус, плюс 3 с. Л. Средна солева разтвор
1 с. Л. Доматено паста

За заквасената сметана
1 чаша сурови кашу, напоени в гореща вода за 20 минути
1/2 чаша неподсладено недойско мляко или вода
2 с. Л. Прясно изцеден лимонов сок
1/2 ч. Л. Ябълков оцет
1/2 ч. Л. Пух от лук
1/2 ч. Л. Чесън на прах
1/4 ч. Л. Морска сол
1/4 ч. Л. Земя бял пипер

За пържените картофи
4 картофи от русе
1/4 чаша растително масло
1 ч.л. Паприка
1 ч. Л. Морска сол
1/2 ч. Л. смъртен пипер
2 лозови домати, отстранени семена и нарязани на кубчета
1 с. Л

За тофу беконът се разпада:
1. Загрейте фурната до 425 ° F.

2. В зависимост от употребата на тофу бекона, или го разруши на малки парчета, или тънко го нарязвайте на късата страна.

3. Комбинирайте тамари (или соев сос), кленов сироп, течен дим и пушена червена паприка заедно в купа или широко ястие с размахване или вилица. Маринирайте тофу за 15 минути.

4. Подредете лист за печене с пергаментова хартия и или разстелете разрушените на равномерно слой или поставете филийките, разположени леко на разстояние. Тофу се разпада ще е абсорбирал по -голямата част от маринатата. За филийките можете да резервирате всяка излишна марината, която да се четка по средата на времето за печене.

5. Печете за 25 до 30 минути, прелиствайки тофу по средата на времето за печене и миене на филийките от двете страни с излишна марината. Тофуто трябва да е много по -тъмно, когато е свършено. Може да не е хрупкаво веднага от фурната, но ще стане по -твърд, тъй като охлажда.

6. Съхранявайте в херметичен контейнер в хладилника и използвайте незабавно за рецепта или консумирайте в рамките на десет дни.

За сиренето начо:
1. Донесете тенджера с вода до кипене и гответе картофа и моркова до вилицата, шест до осем минути. Изцедете зеленчуците и незабавно поставете в блендер с висока пръчка. Ако готвите картофите твърде дълго, те ще станат нишестени и сосът ви няма да е гладък.

2. Добавете останалите съставки към блендера и се комбинирайте на високо, докато гладко. Вашият сос може да е достатъчно горещ, за да сервира незабавно от блендера. Ако не, загрейте го в тенджера за няколко минути, докато просто бълбука и топло или загрейте в микровълнова печка.

3. Когато претопляте соса, може да се наложи малко количество недойско мляко или вода, за да се получи гладка консистенция отново.

За заквасената сметана:
1. Изцедете и изплакнете кашуто и поставете в блендер с мощност с останалите съставки. Комбинирайте се на високо, докато много гладко.

2. В хладилник за поне един час преди сервиране. Заквасената сметана запазва до седем дни в хладилника. Направете и консумирайте това възможно най-скоро за свеж вкус-това не е най-добрата рецепта за замразяване и запазване за по-дълго място за съхранение.

За пържени картофи:
1. Загрейте фурната до 425 ° F.

2. За да направите пържените пържени картофи, измийте картофите и нарязайте на приблизително полу-инчови мачове, оставяйки кожата върху. Поставете в голям съд със студена вода и донесете до кипене. Гответе, докато можете просто да пробиете повърхността с вилица, шест до осем минути. Картофите не трябва да са твърде нежни или меки.

3. Ред два листа за печене с пергаментова хартия. Изцедете водата от съда и хвърлете картофите с растително масло, червен пипер, сол и черен пипер, докато равномерно се покриват. Поставете ги на листовете за печене, разположени на разстояние един четвърт инч; Не пренаселете.

4. Печете за 45 до 50 минути, прелиствайки пържени картофи по средата на времето за печене, до златисто кафяво и хрупкаво.

5. Разделете пържените картофи между чинии за сервиране, наслоявайки ги с начо сирене и заквасена сметана. Отгоре намажете с бекона, домати и чесън.

Препечатано с разрешение от горещо за храна Класика на веган комфорт, Copyright 2017 от Lauren Toyota. Публикувано от Ten Speed ​​Press, отпечатък на Penguin Random House LLC. Фотография Copyright © 2017 Lauren Toyota

Сдвоете вкусовите си пържени картофи с тази веганска пица авокадо и тази ниска захар Грейпфрут Маргарита.