Тези кифли на комбуча са по -здравословно възприемане на ирландската сода хляб

Когато Джерел Гай, блогърът зад шоколада за босилек и новата готварска книга Печене на черно момиче Преместена в Бостън от Юга за аспирантура, тя казва, че се е чувствала наистина отчуждена. „Аз бях единственият цвят на цвета в моята академична програма по това време“, обяснява Гай. Когато тя започна да вижда #BlackGirlMagic Hashtag да се разпространява в социалните медии, той резонира с нея. „Започнах да разбирам какво представлява--това сме красиви, както сме, не е нужно да се променяме или да се подчиняваме на определен набор от правила.”

Тази нарастваща увереност и разбиране на правила перспектива намери своя път в рецепти за печене на Гай, които съчетават носталгични десерти с неочаквани аромати, вегански обрати и изненадващи техники. „Печенето е толкова твърдо и си помислих:„ Наистина ли трябва да се съобразя с това?- казва Гай.

„Печенето е толкова твърдо и си помислих:„ Наистина ли трябва да се съобразя с това?- -

Вземете например нейните кифли от комбуча от Печене на черно момиче, които се основават на ирландския хляб със сода, тя намери повсеместно в Бостън-с пробиотик и веган обрат. „Знаех, че карбонацията и киселината в Комбуча ще реагират със содата за хляб заради концепцията зад ирландската сода хляб и бирен хляб“, казва Гай. „И мислех, че Комбуча звучи много по -забавно от содата, така че просто експериментирах с нея!”

Гай, бивш веган, също създава растителни версии на повечето от нейните рецепти. За кифлите на Комбуча можете да използвате разтопено масло без млечни продукти или неутрално масло като гроздови, шафран, слънчоглед или масло от рапица на мястото на маслото в тестото. Или експериментирайте със собствените си замествания-наистина няма правила.

Продължавайте да четете, за да получите рецептата за кифли Kombucha.

Комбуча кифли

Прави 12 кифли

Съставки
3 чаши бяло пълнозърнесто брашно или изписано брашно
4 ч. Л. Сода за хляб
1/2 ч. Л. Сол
1/2 чаша несолено масло, разтопено или неутрално масло
3/4 чаша агаве или мед
1 16 унция. бутилка обикновена комбуча

1. Загрейте фурната до 425 ° F. Маслете кладенците на кифла и го има наблизо.

2. В голяма купа разбъркайте заедно брашното, содата и солта. Изсипете разтопеното масло и агаве върху сухите съставки и след това изсипете в комбуча. Разбийте сместа, докато току -що се комбинира. Не прекалявайте или вашите кифли ще бъдат трудни.

3. Незабавно разделете сместа между ямките на мъфините и печете във фурната за пет минути. След това намалете температурата на фурната до 375 ° F и завършете готвенето за още осем до десет минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на кифла, излиза чисто. Първоначалната висока топлина на фурната ще се увери, че мъфините изскачат по краищата на тигана.

3. Извадете от фурната и оставете да се охлади леко. Сервирайте топло с по -омекотено масло, ако искате.

Ако обичате да печете, вижте това ръководство без глутен за печене като готвач на сладкиши. Плюс това, как да направите здравословни туикс барове.