Тази рецепта за кетогенна вечеря използва добре вашите остатъци

Красотата на кетогенната диета е, че тя не изисква внимателно планиране на хранене и подготовка.

Все още можете да хвърлите храна заедно в натоварена делнична вечер, докато се придържате към указанията си за това, че сте 80 процента здрави мазнини, 15 процента протеин и пет процента въглехидрати. Искам доказателство? Не гледайте повече от новата готварска книга на Vivica Menagaz, Кухнята на кето палео, Кои разполагат с рецепти, които са лесни, достъпни и следват както кето, така и палео принципи.

Преминаването към кето диета трансформира живота на Менегаз по основен начин: „Преди около пет години завършвах проучванията си за хранене, ядех палео, местен и органичен“, казва тя. „Току-що бях преодолял дългосрочната болест на жлъчния мехур. Трябваше да съм най -добре!"

Вместо това тя продължаваше да наддава тегло и имаше постоянна болка от възпаление в тялото си. Тя също беше преддиабетна и много инсулинова устойчива.

„В рамките на една година бях загубил цялата допълнителна тежест, отмених инсулиновата си устойчивост и се почувствах и изглеждах по -млад от всякога.”

„Това беше шамар в лицето, но и пробуждане“, казва Менегаз. Тя вярва, че след години на непоносимост и свръхконсумация с висока въглехидрати, сама по сама палео диета просто няма да я отреже, затова тя е включила съотношенията на макронутриентите на кетогенната диета, за да намери правилния баланс. „В рамките на една година бях загубил цялата допълнителна тежест, отмених инсулиновата си съпротива и се почувствах и изглеждах по -млада от всякога“, казва тя.

Новата й готварска книга има 80 рецепти, които всички включват цели храни, които лесно можете да намерите в хранителния магазин и стратегии, които улесняват готвенето и храненето. Вземете, например, този по-долу: бавен готвач Ratatouille, който е по-висок във фибри от повечето кето рецепти и френска рецепта за Shakshuka, която използва всички остатъци от Ratatouille по напълно нов начин. Искате да вземете вашите вкусови рецепти и на двете ястия? Продължавайте да четете за рецептите.

Превъртете надолу за две лесни кето-палео рецепти.

Бавна готварска печка Рататуй

Служи 8

Съставки
1 среден патладжан
2 средни тиквички
1/2 ч. Л. Нерафинирана морска сол, плюс повече за поръсване
1 малък лук
4 скилидки чесън
1 среден ряпа, обелен
1/4 чаша бяло вино
3 с. Л. Зехтин
2 малки домати
2 с. Л. Херби де прованс
1/4 ч. Л. Черен пипер

1. Измийте всички зеленчуци. Нарежете патладжана на половин инчови филийки, след което нарежете всяка филия на четири четвърти. Нарежете тиквичките в кръгове. Поръсете патладжана и тиквичките с морска сол, след това поставете в гевгир и оставете да се отцеди поне 15 минути.

2. Докато патладжанът и тиквичките се източват, нарязайте лука и чесъна и нарежете ряпа на малки кубчета. Поставете лука, чесъна и ряпа в дъното на бавната готварска печка с бялото вино и зехтин.

3. Нарежете доматите и ги добавете към бавната готварска печка. Добавете патладжана и тиквичките, след това билки, сол и черен пипер. Гответе на високо в продължение на три часа, след това извадете капака, разбъркайте добре и гответе още един час или докато течността напълно се абсорбира и зеленчуците се готвят.

Френски шакшука

Служи 4

Съставки
4 чаши бавна печка Ratatouille (отгоре)
1/2 чаша вода
4 яйца
1/4 ч. Л. Сладка червена паприка
1/4 ч. Л. Нерафинирана морска сол

1. В среден тиган с незалепващо покритие, на среден огън, загрейте рататуила с водата, смесвайки се добре, докато не започне да къкри, около три минути.

2. Направете четири отстъпки в Рататуил с лъжица, така че яйцата ще останат на мястото си и няма да се движат или да се счупят. Разбийте яйцата в рататуил, като се уверите, че жълтъците остават непокътнати, и поръсете яйчните жълтъци с червата и солта.

3. Покрийте тигана с плътно прилепващ капак и гответе, докато се поставят белтъците от яйцата и жълтъците достигнат желаната консистенция. За течащи жълтъци гответе за около осем минути. За твърди жълтъци гответе за около десет минути.

Рецепта от Кухнята на кето палео от Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2017.

Ако сте гладни за повече кето идеи, опитайте тези пържени картофи или тези хапки без захар без захар.