Помолихме експертите да ни помогнат да класираме 5-те най-популярни алт-млека за устойчивост

„Нито един продукт няма нулев ефект върху околната среда, но ако преминете от млекопреработвателно към растително мляко дори до известна степен, вие правите услуга на околната среда“, казва Суджата Берген, директор на здравните кампании в Съвета за отбрана на природните ресурси.

Въпросът дали млечните или растителните мляко са по -устойчиви, е повече или по -малко уреден, но какво да кажем за различните видове растителни млека самите? Това е мястото, където нещата се усложняват.

Най -лошото като цяло за околната среда: оризово мляко

Оризовото мляко произвежда най-много парникови газове от всяко растително мляко-приблизително 1.2 килограма е еквивалент на CO2 за всеки грам оризово мляко, данните на Poore. Това е така, защото фермерите заливат оризовите полета, които отглежда бактерии в почвата, които изпомпват метан. Оризът също се раздвижва през значително повече вода от повечето зърнени храни, отбелязва Палмър, използвайки над 10 пъти повече вода от соевото мляко.

Наводняването на оризови полета допълнително води до еутрофикация-около четири пъти повече от всеки от другите млека на растителна основа. Наводнените води обхващат тор на оризови рибове в реките и езерата надолу по веригата, където нитратите и фосфатите причиняват прекомерен растеж на водорасли, който блокира слънчевата светлина и поема кислород от водата. Това създава токсични „мъртви зони“, враждебни към водния живот и те се намират навсякъде от Големите езера до река Мисисипи. (Поддържайки нещата в перспектива, оризът все още причинява приблизително половината от еутрофикацията на млечните продукти.)

Любопитни за здравните различия в тези алтернативи на млякото? Ето ниско-надолу от регистриран диетолог:

Най -лошото за употреба на вода, най -доброто за емисиите: бадемово мляко

Ако сте чували нещо за бадемите, тъй като манията за бадемово мляко излетя преди няколко години, вероятно знаете, че те използват много повече вода от другите растителни храни. По -конкретно, един литър бадемово мляко изисква 371 литра вода, за да се произведе, данни на Per Poore. Това е така, защото за да постигнат видовете добиви, необходими за снабдяването на търсенето на бадеми в света, фермерите трябва да използват значителни количества вода, за да напояват бадемови дървета. За съжаление, по-голямата част от нашите бадемови доставки се произвеждат в глад от вода Калифорния. В разгара на сушата през 2014 г. фермерите на бадемите бяха критикувани за отпиване на резерви от подземни води, за да изхранват жадните си растения.

„За направата на бадемово мляко са необходими само малка част от бадемите, но бадемовите дървета изискват значителни количества вода“, казва Палмър. Всъщност изследванията на Poore установяват, че бадемовото мляко се нуждае от четири пъти повече вода, отколкото ориз, овес, соя-въпреки че все още се нуждаят от приблизително наполовина вода, колкото млечните продукти.

Данните на Poore обаче установяват, че бадемовото мляко изисква по -малко земя от овес, соя и млечни млека, и има най -ниско въздействие върху емисиите на парникови газове в сравнение с ориз, соя, овес и млечни млека.

Най-добър вариант със среден удар: кокосово мляко

Екипът на Poore не погледна кокосовото мляко, така че има ограничени данни, на разположение конкретно количествено определяне на въздействието върху околната среда. Въпреки това, някои изследвания изчисляват, че производството на кокосово мляко излъчва около половината от емисиите на СО2 емисии на соево мляко, а и тримата интервюирани експерти казват, че изисква малко вода и енергия в сравнение с други напитки за растителни напитки. „Кокосовите орехи се отглеждат, където няма недостиг на вода“, казва Берген. „И кокосовите дървета издърпват въглеродния диоксид от въздуха. В повечето случаи не режете дървета, за да засадите кокосови дървета.”

Кокосовото мляко често се критикува, тъй като обикновено изминава дълги разстояния, за да го превърнете в устата ви: през 2019 г. почти три четвърти кокосови орехи са отглеждани в Индонезия, Филипините и Индия. Но макар да има много причини да купувате местни, които имат връзка с вашата храна и да подкрепят устойчивите селскостопански практики-Гравни газове от транспорта изненадващо не е такъв, казва Берген, особено в случай на нерефрирани храни, пътуващи с товарен кораб, като например Берген кокосови орехи. „Транспортът има тенденция да има сравнително малък принос за цялостното въздействие на парниковия газ на даден продукт“, казва тя. „Ползите от парниковия газ от това, че дърветата издърпват CO2 от въздуха надвишават транспорта.”

С казаното, неотдавнашният бум на кокосовото мляко предизвика опасения, че увеличеното производство може да доведе до обезлесяване, отбелязва Берген, въпреки че не е чувала за конкретни случаи на това да се случи. И много земеделски производители печелят по -малко от 1 долар на ден, въпреки.

Най -доброто за използването на водата и здравето, средното за използване на земята: соево мляко

„Соевото мляко има един от по -леките екологични отпечатъци“, казва Палмър. Това изисква най -малко вода от всяко растително мляко (само 28 литра вода, за да се направи един литър соево мляко) и има най -ниско въздействие върху еутрофикацията. Производството на соево мляко създава повече парникови газове, отколкото овес, кокосови орехи и бадеми, но по-малко еквивалентни на CO2 емисии от ориза. Освен това изисква малко повече земя от бадемова или ориз, но по-малко от овес-и все още се измахва в сравнение с млечното мляко.

Като бобови растения, соята предлага ползите от околната среда от азотното фиксиране, което е едно от малкото растения, които имат симбиотична връзка с определени почвени бактерии, които превръщат азот във въздуха във хранителните растения, които се нуждаят, без използването на торове.

Друг фактор в полза на соевото мляко: той е пълен с повече бретон за вашия хранителен долар от всяко друго растително мляко: една чаша сервира приблизително 6 грама растителен протеин и 4 грама сърдечно-здрави ненаситени мазнини. „Соевото мляко е най-богатото на хранителни вещества от растенията. Избирам соево мляко заради този проблем “, казва Палмър, който добавя, че хранителните съображения са особено важни за вегетарианците или веганите, които се нуждаят от повече протеини в диетата си.

„От гледна точка на околната среда съм голям фен на органичните соеви млека, които се произвеждат в U.С.,”Съглася се регистрираната диетолог-нерузиционистка Малина Малкани, RDN, CDN, говорител на медиите на Академията за хранене и диететика и създател на Solve Picky Heat. „Soy предлага отличен хранителен профил и е екологичен избор, когато се отглежда, използвайки обмислени и устойчиви селскостопански практики.”

Ключът е да разгледате откъде идва вашата соя. В страни без строги екологични разпоредби, отглеждането на соя може да допринесе за обезлесяването и унищожаването на местообитанията, което се отразява негативно на биоразнообразието. Всъщност Бразилия е вторият по големина производител на соя извън U.С., и обезлесяването за някои от тези растения заплашва гората на Амазонка.

„Соята е една от големите монокултури в U.С., И често се отглежда с твърде много тор и пестициди “, казва Берген. „Уверете се, че е органичен и отглеждан като част от стратегия за преобръщане на културите.”

Най -доброто за здравето на почвата: овесено мляко

Малкани, Палмър и Берген всички казват, че овесеното мляко е топ избор за екологична удобство. Докато овесът изисква малко повече земя от бадем или ориз, те имат оскъдни изисквания за вода---една десета от това, от което се нуждаят бадемите. „Той се отглежда предимно с дъждовна вода, така че не изисква напояване“, казва Берген. Овесеното мляко също е сравнимо с бадемовото мляко, когато става дума за ниски емисии на парникови газове и произвежда значително по-малко емисии на CO2, отколкото соевото мляко.

Нещо повече, овесът може да расте през зимата. Това означава, че те често се използват като покривна реколта, което означава,.

„Повечето от тези млека са резултат от монокултурите“, казва Палмър-екологично-неприязън за индустриално земеделие, която включва засаждане на една и съща реколта в една и съща почва година след година. За разлика от това покриване на изрязване има много ползи за земеделските земи, като например намаляване на изискванията за тор и пестициди на други култури, диверсифициране на растенията за изхранване на повече диви животни и насекоми, засилване на здравето на почвата и издърпване на въглероден диоксид от въздуха, като поддържа растителност на живата растителност За по -голяма част от годината. „Страхотно е от екологична гледна точка“, казва Берген.

Въпреки това, други здравни експерти преди това са предупредили, че продуктите на OAT могат да съдържат следи от глифозат, токсичен пестицид, който е свързан със сериозни здравословни проблеми. Така че, когато купувате овесеното си мляко, не забравяйте да изберете марка, която е сертифицирана органична или състояния на етикета, че овесът им е без глифозат.

Долен ред: Кое растително мляко е най -подходящо за околната среда?

Без значение от вашия избор, една и съща реколта може да има значително различни въздействия върху околната среда в зависимост от това къде и как се отглежда. Освен парникови газове, вода и ползване на земята, Берген казва, че е важно да се разгледа консумацията на енергия от индивидуална марка-която включва производствени практики, специфични за компанията, като опаковане и управление на отпадъците.

За съжаление, научаването на специфики като консумация на енергия и извличане на култури изисква малко работа с крака. „Обадете се на компанията. Попитайте дали са направили анализ на жизнения цикъл, който разглежда всички принос на околната среда “, казва Берген. „В идеалния случай, ако отправят претенции за устойчивост, те трябва да могат да общуват пред обществеността. Колкото повече въпроси получават, ще доведат до още по -голяма прозрачност.”Можете също да пазарувате на пазара на местния фермер. „Попитайте как се получават храни и как любимите им марки поддържат биоразнообразието и дивата природа“, казва Палмър.

Намерете всичко това завладяващо? Бъдете сигурни, че можете да се почувствате добре при преминаването от млечни продукти към каквото и да е растително мляко, което ви харесва най-много през сутрешните си зърнени храни или лате. „Диетите на растителна основа са модели на хранене, които са постоянно свързани с по-ниско въздействие върху околната среда“, казва Палмър.

Всъщност, ако всички на планетата преминаха от млечни в соя, изследователите в Оксфорд прецениха, че това ще спести близо половин милиард хектара земя, милиард тона парникови газове и 250 км кубчета вода за напояване годишно-същият ефект Сякаш всички по света спряха да се къпят и да се къпят в продължение на година.

Обади ми се убеден. Като дете моето семейство три лица преминаваше през галон от краве мляко всеки ден. За новата година смених млечните си продукти за 50/50 овес и соево мляко в ежедневната си сутрешна овесена каша. Хей-всичко малко брои!

Търси по-всеобхватно ноу-хау за устойчиво хранене? Ето вашето ръководство за закупуване на месо, млечни продукти и яйца етично и устойчиво. И ето как да направите същото за рибата и морските дарове.