Когато пазарувате най -доброто, най -здравословното зехтин, колко наистина има значение цената?

Профаси казва, че също като вино, зехтинът е малко по -различен в зависимост от региона, от който е; зехтин от Франция няма вкус като зехтин от Южна Африка. "Но регионът, в който се отглежда, не означава, че е по -добре или по -лошо, когато става въпрос за ползи за здравето или вкус", казва той. „Това би било като да кажеш, че най -доброто вино е от Франция; наистина става въпрос за предпочитание. Можете да направите наистина добър зехтин навсякъде, където можете да отглеждате дървета, които дават плод."

Това каза, че той казва,. Маслиновите масла, които са сертифицирани от NAOOA, се тестват, за да отговарят на стандартите, определени от Международния съвет на маслините, което показва, че е тестван както за автентичност, така и за качество. Струва си да се отбележи, че много евтини марки магазини са отговаряли на указанията на Naooa.

Какво трябва да кажат най -скъпите производители на зехтин в света

Spyros Dafnis, собственик и производител на губернатора зехтин, който струва 69 долара, също така сравнява закупуването на зехтин за закупуване на вино и оприличава стоките си с най -добрите. „Разликата между обикновения зехтин от премиум е разликата между добър зехтин и зехтин с характер“, казва той.

Дафнис казва, че част от това, което отличава губернатора, е, че това е "висок фенолен зехтин", поради начина, по който се произвежда. Маслините се отглеждат от специфичен тип (органично) столетово зехтин. „Реколтата и сезонът на производството отнема между два и три месеца, през които трябва да работим по 18 часа на ден“, казва Дафнис. „За продуцента това е най -изтощителното, но [в] по същото време, най -красивият период от време от годината.„Маслините се отвеждат в мелница по -малко от три часа след като бъдат избрани и се проверяват един по един, за да се уверят, че всяка една маслина е с добро качество. Освен това е студено пресован за поддържане на максималните ползи за здравето. Усилията на производителите-с факта, че земята е прехвърлена през шест поколения-Дафнис, е и това, което прави губернатора премиум марка.

Джоргос Колиопулос, главен изпълнителен директор и основател на гореспоменатия Ламбда, казва, че те също така изтощават маслините си от столетнични маслинови дървета в Гърция и кредитират производителите за това, което прави зехтина му толкова ценно. „Маслините са подбрани на ръка внимателно. Тогава зехтинът, ултра ниска киселинна течност, се бутилира и обозначава изцяло на ръка ", казва той. „Всяка бутилка преминава пет контрола за качество. Необходими са осем чифта ръце и равни набори очи, за да се осигури минимално окисляване и максимално внимание към детайлите. Обикновено са необходими четирима души и до пет часа, за да се получат 100 бутилки."

И Дафнис, и Колиопулос казват, че маслиновите им масла са гарантирани, че имат здрави хранителни ползи поради грижите, които се уверяват, че зехтинът е чист и неподправен. Това вероятно е вярно, макар и до гледна точка на профаси, със сигурност има по -евтини варианти със същите ползи за здравето, дори и да не е с един и същи производител родословие и грижи.

Как да пробвате зехтина като сомелиер

Astrid Liakou, сомелиер на зехтин, казва, че цената често отразява усилията, необходими за производството на зехтин. „Очаквайте да платите за качество“, казва тя. „Производството на чист, извънземен, висококачествен зехтин е много скъп и трудоемък процес. Това ще бъде отразено в цената."

Подобно на Profaci, тя казва, че зехтинът със сертификат ще показва, че те са тествани и до ъпнек. И тя също се съгласява, че често се свежда до личен вкус предпочитание. "[Зеххитеници] Преминете от лек вкусов профил до здрав със силен пипер и горчиви тонове", казва тя. „Ароматите също варират значително и могат да бъдат доста сложни при някои много фини маслинови масла, които имат висока степен на плодовитост.„Тя също така казва, че методите за отглеждане, степента на зрялост, когато маслините се събират, и методите за натискане също могат да повлияят на вкуса.

Когато става въпрос за вземане на проби от зехтин като сомелиер, най -големият съвет е да го опитате самостоятелно. Изсипете супена лъжица в чаша за вино, дайте му малко вихър, за да освободите ароматите, и вдишайте дълбоко, преди да отпиете глътка. "Противно на общоприетото убеждение на потребителите, горчив или пиперлив вкус в зехтина не означава, че зехтинът е лош, но всъщност е показател, че е с високо съдържание на полифенолни антиоксиданти, които са много подкрепящи за човешкото здраве", казва Liakou.

Долната линия е, че можете да намерите здравословен зехтин в различни ценови точки. Отвъд намирането на такъв, който е сертифициран, озвучаващият съвет е да се придържате към този, чийто вкус предпочитате. В крайна сметка, наслаждаването на това, което има в чинията ви, е и друг основен от диетата на MED, също. Те наистина знаят как да живеят.

Вижте този списък за повече средиземноморски диетични скоби. Плюс това, как начинът на живот играе роля в диетата на MED.