Защо всички са обсебени от този луд магазин за хранителни стоки в LA?

И така, точно това е историята зад този магазин, която всъщност е еквивалент на хранителни стоки на наистина добре кутиран, инди-лукс моден бутик? Отидох зад кулисите, за да разбера.

Продължавайте да четете за всичко, което трябва да знаете за Erewhon, магазинът за хранителни стоки, който виждате в целия Instagram.

Магазинът за здравословни храни OG

Въпреки сравнително скорошния си статус на Instagram-Icon, Erewhon всъщност съществува от средата на 60-те години, когато е основана в Бостън от Мичио и Авелин Куши, дует на съпруг и съпруга, които са били ранни пионери на макробиотичната диета.

„Мичио Куши беше измамник, който ферментираше Мисо и правеше всякакви луди неща в мазето си“, казва Джейсън Уидър, вицепрезидент на New Store Development за веригата. Първоначално кушисите внасят главно стоки от Япония, за да запасят рафтовете си. С течение на времето марката разшири запасите си, но едно нещо все още не е променило способността си да остане пред кривата. (Повече за това след минута.)

Няколко години по -късно "Erewhon West" се отвори в Лос Анджелис. През 1975 г. бизнесът е продаден, а през 30+ години след това местоположението на Бостън се затвори, докато останалите аванпост в Лос Анджелис сменяха ръцете си няколко пъти. (Не е лесно да управлявате магазин, който в крайна сметка съхранява такъв по-висок от средния брой нетрайни продукти).

В крайна сметка Ереун кацна с настоящите си собственици Тони и Жозефин Антоци, които са отговорни за доста сериозно разширяване, откакто поеха през 2011 г. В допълнение към оригиналното местоположение на Западен Холивуд-Акуация в Ел Ей, сега във Венеция, Калабасас (оттук и връзката на Кардаший), и от април 2018 г., изпълнена със слънчева светлина, архитектурно зашеметяващо ново място в Санта Моника.

Всичко, което не знаехте, че имате нужда

Мразя да звуча като някой, който е пил факта kool-ad-int, рядко пазарувам в erewhon, докато живея в все още несигурна част от града, но има нещо магически за магазините, които е трудно да се определи. Така че защо паркингите на Erewhon са постоянно опаковани, когато има основно цяло храни във всяка качулка La '? Има няколко причини.

От една страна, докато стандартите на Erewhon са се развили-стоките вече не са изключително макробиотични, например-те остават някои от най-строгите в бизнеса. Widener ми казва, че въпреки че не може да каже всеки Продуктът е напълно органичен и не-ГМО, повечето от тях са. (Някои са били събрани, но той "работи, за да ги извади.")

Марката също награжда своите близки партньорства с производителите на здравни храни от инди, от биодинамични ферми за „стандартно определяне“ до доставчици, които той описва като „занаятчии.„Той казва, че може да ми разкаже история за почти всеки продукт на рафтовете му. „Бадемите, които използвам за моето студено пресоване на сок, идват от човек на име Джордж Йеметц, когото познавам лично“, казва той.

Тази интензивна курация позволява на всеки магазин да има сравнително малък отпечатък-Новото местоположение на Санта Моника е около една четвърт от размера на средните цели храни, които позволява да се открие елемент на откриване, който рядко намирате в преобладаващо големи хранителни магазини. В съчетание с надеждността на марката, лесно е да разберете защо е трудно просто да „вземете едно нещо“ от Erewhon. Това е среда, която ви вдъхновява да изпробвате постоянно нови продукти.

О, и е невъзможно да се говори за това, което отличава, без да се споменава приготвените му храни. Това е мястото, където магазините наистина блестят от тонизиращите си барове, където можете да вземете адаптогенно лате от 12 долара, за да отидете на техните калъфи за доставки на ресторант, подредени с домашно сирене с яд. Widener казва, че това може да е една област, в която Erewhon е да спечели срещу Whole Foods в ерата на придобиването на веригата след амазонка. (В крайна сметка може да е трудно да се поддържа този вид качество на приготвените храни, като същевременно поддържате цените разумни--изглежда, че е един от приоритетите на Amazon.)

Но какво ще кажете за тези цени?

Добре, така че ако Whole Foods е известен като "Цяла заплата", erewhon може да бъде наречен "Цяла банкова сметка.„С други думи, не е евтино. Тези невероятни приготвени храни? Веднъж влезех и грабнах няколко салати, за да се кача на парти и почти се качих и умрях при касата. И все пак, Widener ми казва, че няма начин да се около по -високите цени, което е резултат от това ниво на внимание към детайлите.

За да илюстрира тази точка, той ми разказва за нов продукт „Powerhouse“, наречен Zeus Mousse. "Това е възприемане на мус на Аткай, който се прави със суперхрани, суроватъчен протеин, хавайска спируна и хлорела, и ферментирала ечемична трева", казва той. "Да, това е 11 долара, но получавате нещо добре обмислено, че не можете да получите никъде другаде.„Той също така посочва веган поничка, което струва 7 долара, но има протеини и адаптогени, изпечени в него.

Widener настоява също да го е възможно е да пазарувате в Erewhon на бюджет-той го прави години наред, преди да работи там. "Не можете да сбъркате с продукцията", казва той, отбелязвайки, че е готвил ориз с висококачествено кокосово масло и го яде с броколи или карфиол. Плюс това, той призовава потенциалните клиенти да видят храната, която erewhon се продава като инвестиция в себе си. Скорошен туит от марката изпраща подобно съобщение: „Обичай се достатъчно, за да водиш здравословен начин на живот."(И може би отрежете бюджета на гамашите си, докато сте на това-просто казвате '.)

Бъдещето изглежда здравословно

Откакто придобиването на Amazon от Whole Foods, Widener ми казва, че продажбите на erewhon са се увеличили с 10-15 процента. Най -доброто му предположение защо? „Хората бяха като:„ Трябва да отида при някой, който се интересува “и това беше ние“, казва той.

В тази бележка Antocis планира да продължи разширяването, макар и бавно и внимателно, с магазин в центъра на LA в работата за 2019 г. Ако нещата продължават, както имат през последните години-и основният поток продължава да наваксва дългогодишните ценности на Erewhon-може би в крайна сметка ще стигнат до Коста Рика. (И аз от своя страна всъщност ще мога да довърша храна с моя експат.)

Всички в Ел Ей са също Обсебен от новооткрития магазин за удобства, продаващи здравословни поемания на фаворити на пит-стоп. И ако не сте в град Ангели? Walmart повишава уелнес играта си в цялата страна.