Защо обядът е дори по -важен от вечерята за здрави ядещи

През деня американците обикновено имаха нещо малко сутрин за ядене (обикновено остатъци от предния ден, сервирани под формата на хеш), след което отидоха да работят в полетата. Това даде време на жените да приготвят обедната храна, която изискваше необходимото подхранване на мъжете да завършат ръчния си труд. Вечерята, вечерното хранене, беше по -малка афера, като се има предвид колко изтощени бяха всички дотогава. Дори през 19 век, когато закуската се развива, за да включва храни като палачинки, кифли и бърз хляб, Джонсън казва, че обядът за обяд все още е било основното събитие.

Спънат за това какво да ядем за обяд днес? Ето най -здравословната поръчка на Chipotle:

Растежът на градските райони и нарастването на работни места в офиса се промениха в средата на деня през 20 век, казва Джонсън. Все повече и повече хора работеха в града работа, а не в собствените си ферми и по този начин спряха да се прибират за обяд. Вместо това работниците донесоха собствена храна или грабнаха нещо от кош. "Може би, ако бяхте изпълнителен директор, можете да вземете двучасов обяд с колегите си, но по-голямата част от хората не са имали този лукс, със сигурност не фабрични работници", казва Джонсън.

Жените, влизащи в работната сила в по -голям брой по време и след Втората световна война, казва Джонсън, също помогнаха за изтласкването на вечерното хранене до известност. Обяд (както го наричаме сега) беше времето, когато цялото семейство щеше да седне заедно и да чуе за дните на другите. Сега вечерята все повече беше времето, в което всички бяха вкъщи заедно.

Тази промяна в работните навици помогна да направи обяда по -малко от събитие и по -скоро кратка част от работния ден. Време, че по десет веднъж достъпът до имейл означава,.

Ползите за здравето от обяда

От гледна точка на „времето е пари“, работата през обяда може да има смисъл, но регистрираният диетолог Джен Шейнман, RDN, казва, че това не е най -добрата идея от хранителна гледна точка. „Биологично, наличието на [здравословен] обяд помага да регулирате кръвната ви захар“, казва тя. „Това е време, за да получите ключови хранителни вещества, които трябва да захранвате през деня.„Тя казва, че всички обеди трябва да имат протеини, здравословни мазнини, фибри, и Здравословен източник на въглехидрати, като нишестени зеленчуци-по-съществени от протеинов бар и ябълка. Шейнман казва, че клиентите често й казват, че изпитват голям спад на енергията около 3 p.m. И с малко любопитно, тя често измисля, че обикновено е така, защото те не получават адекватно подхранване в средата на деня.

"Нещо друго, което се случва, когато прескочите обяда-или нямате правилно, подхранването на едно-това може да ви накара да преяждате вечер", казва Шейнман Шейнман. Всеки друг има навик да закусва докато Те готвят вечеря или шал на чиния, пълна с храна надолу за около десет минути? Шейнман казва, че не получаването на достатъчно хранителни вещества на обяд е вероятно защо.

"[Обяд] е време да получите ключови хранителни вещества, които трябва да захранвате през деня."-Jen Scheinman, RDN

Шейнман вярва толкова силно в хранителните ползи от обяда, че дори стига дотам, че е по -важно от вечерята. „Закуската, обядът и вечеря Горе през цялата нощна храносмилане ", казва тя.

Освен тези физически ползи, Шейнман казва, че психичните ползи от почивката от всичко, свързано с работата, също не трябва да се пренебрегват. „От психологическа гледна точка да си починете посред деня ви дава шанс да се прегрупирате и да се отпуснете“, казва тя и добавя, че е показано, че намалява стреса и всъщност ви прави по -продуктивни. Като се има предвид, че проблемите с стреса и храносмилането са пряко свързани, това е важна връзка.

Какво изглежда, когато всички се почистват за обяд

Тъй. Разбира се, всъщност е нормата в някои други култури, като във Франция. Ребека Планиер, автор на книгите Уроци от Франция И новоизходът Френски училищен обяд, Обяснява, че спирането на работата от 12 до 2 е вградено във френската култура, дори част от ежедневието за деца в училище. "Учебният ден във Франция е от 8:30 до 4:30, с мандат за час и 40 минути почивка за обяд", казва Планиер. „Децата седнаха за хранене с три курса, осигурено от училището, за един час, а след това играят навън 40 минути. Във Франция времето за хранене е също толкова за храната, колкото и социалната връзка."

Възрастни, казва Plantier, направете почивки за обяд или в ресторантите-много имат специални менюта за обяд, проектирани да бъдат малко по-евтини и по-бързи-или в кафенето на работното място, но никога на бюрото им. „Не се счита за добродетелно да се работи по време на обяд. Всъщност мисля,. Тя също така подчертава, че французите не са на телефоните си, докато и те ядат; Счита се за грубо.

"Тук е прието, че почивката в средата на деня е необходимо, за да се свържете с хора, независимо дали това е за бизнес или лично-и че вземането на умствена почивка ви прави по-продуктивен работник", добавя Plantier. Подобно на това как френските училищни дни са по -дълги от американските училища, френските работни дни също са по -дълги, като служителите обикновено се отправят към дома около 7 p.m., Или малко по -рано, ако сте работещ родител с деца, казва Plantier. „Ако имате деца, вечерята обикновено е около 7 и около 8 p.m. Ако не го правите-е по-скоро лека храна “, казва тя.

„Прието е [във Франция], че почивката в средата на деня е необходимо, за да се свържете с хора, независимо дали това е за бизнес или лично-и че вземането на умствена почивка ви прави по-продуктивен работник."-Rebeca Plantier, автор

Според мен идеята за обяд във Франция винаги е в ресторант. Питам Plantier за това, добавяйки, че трябва да стане скъпо ядене навън през цялото време. Plantier ми казва, че някои хора със сигурност носят обяда си от вкъщи и го ядат в кафенето си на работното място. Тя също така казва,.

Разбира се, Франция не е единствената култура, която колективно прави почивка в средата на деня. В Швеция офис работниците правят почивка за кафе в средата на деня, където напускат офиса и говорят за нещо различно от работа. В Испания не е необичайно да се вземе тричасово Следобедната почивка, въпреки че това се променя, тъй като работният ден се измества, за да приключи по -рано. И в Китай се съобщава, че е правото на почивка на работниците, за да бъде залегнало в тяхната конституция, а работниците в определени фабрики и офиси се насърчават да спират по време на обедната си почивка.

Чудех се на глас с всяка от трите жени, с които интервюирах как смятат, Не на бюрото ви по -видимо. „Наистина мисля, че културната промяна трябва да дойде отгоре надолу“, добавя Plantier. „Ако шефът ви не си направи почивка за обяд, не се чувствате така, както можете. Но ако той или тя го вземе, това е по -допустимо да го вземете сами."

Отвъд отделната култура на работното място, Джонсън казва, че федералните закони трябва да се вземат предвид, когато се говори за обедни почивки. Понастоящем Законът за справедливия труд не изисква работодателите да осигуряват храна или почивки. Някои щати се впускат в собствените си разпоредби (Нюйоркският закон, например, изисква работодателите да предоставят поне 30 минути, за да могат работниците да ядат по време на смяната си), но в момента по -малко от половината държави изискват служителите да оставят работниците си да се хранят почивка. Това е съществено препятствие за хората, които могат да отделят времето, от което се нуждаят (и заслужават), за да ядат здравословен обяд.

Ето какво знаем: Вземането на обедна почивка има както психически, така и физически ползи, но все пак това не е културната норма. Какво ще е необходимо, за да го промените? За повечето от нас преместването във Франция не е изключено. Но да обядвате с шефа си? Може би започваме там.

Вижте какво се случи, когато една група колеги започнаха да се готвят един за друг и да си починат обедната почивка заедно. И ето пет здравословни идеи за обяд, всички под $ 3.