Защо повече уелнес експерти слагат масло в кафето си

Експертите по уелнес обичат да предупреждават срещу всички захар и сиропи и калорийни кремори, добавени към кафето. Така че може да се изненадате от една съставка, която някои сега изостават: масло.

Концепцията беше популяризирана от изпълнителния основател на Bulletproof Dave Asprey и тя излетя сред Paleo Eaters. Интегративни лекари като Джефри Глад, доктор по медицина, сега изкарват своите ползи, а здрави знаменитости като Ню Йорк готвач Seamus Mullen се кълнат в него. „Това е богато и кремообразно и има вкус и ви дава огромна енергия от доста дълго време. Ще отида почти цял ден на него “, казва Мълън.

Любопитно да научите повече? Превъртете надолу, за да разберете дали масленото кафе си ​​струва свръх.

Официалната рецепта за броке

Не става въпрос само за маслото. Asprey първоначално беше вдъхновен от чая от Yak Butter, традиционна тибетска напитка и той се зае да създаде оптимизирана версия. Рецептата му включва собствени „модернизирани“ кафени зърна, събрана за намаляване на появата на микотоксини (това е друго много Дълга история), несолено масло, хранено с трева като Кериголд (или гхи) и MCT масло, което се извлича от кокосово масло, за да се изолират мастните киселини, наречени триглицериди със средна верига. Смесваш всичко това заедно (здравей, нутрибулет) в пениста, лате-подобна консистенция.

Тонове вариации в балтеузонен стил сега съществуват. Много хора използват собственото си кафе или кокосово масло вместо MCT, тъй като е по -лесно да се намери и много по -евтино. Главският готвач Gwynet.

Претенциите

Тези, които го пият вместо традиционна закуска (да, тя се счита за хранене) са склонни да съобщават за сериозни подобрения в енергията, фокуса и ситостта. „Когато съм го направил [напитката] с маслото MCT, това беше като ритник в панталоните по отношение на енергията“, казва здравният треньор на Spuide Easy Paleo, Stephanie Gaudreau, която обикновено прави нейното с кокос масло. „Това е като ракетно гориво!”Д -р. Глад каза, че го пренася на обяд без глад и го държи съсредоточен и остър на работа.

Науката

Така че защо масленото кафе кара хората да се чувстват добре, докато го отпиват-и дълго след това? Въпреки репутацията на лошото момче на Butter преди години, висококачественият сорт за хранене на трева (не Land 'o езера) сега се разглежда като суперхрана от някои диетолози и функционални лекари като Франк Липман, д -р. Това се дължи на високата му концентрация на CLA (конюгирана линолова киселина), за която е доказано, че намалява мазнините в корема, повишава загубата на тегло и засилва здравето на сърцето. И сега има и изследвания, показващи, че някои наситени мазнини могат да бъдат (задъхване!) добре за теб. MCT (или кокосово) масло, също с високо съдържание на наситени мазнини, е свързано в малки проучвания с изгаряне на мазнини, засилено здраве на мозъка и други.

„Пиенето на кафето в стил Bulletproof е чудесен стъпка, за да накарате хората да бъдат малко по-възприемчиви към здравословните наситени мазнини“, казва Гаудро.

Въпросът за печалба от загуба на тегло

Нюйоркският диетолог Ейми Шапиро, RD, се съгласява, че повечето хора могат да се възползват от мазнините в напитката. „Това може да бъде задоволителна, произвеждаща енергия закуска, която осигурява много хранителни вещества, удовлетворява глада и може да доведе до увеличаване на изгарянето на мазнини, което води до отслабване“, казва тя. Плюс това, мазнините забавят абсорбцията на кофеина, създавайки „равномерно и продължително освобождаване на енергия.”

Но тя предупреждава, ако не ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати, палео и опаковате въглехидрати и захар, за да започнете, тялото ви може да съхранява мазнините, вместо да го използвате за енергия. „Това може да добави много калории с високо съдържание на мазнини, ако останалата част от деня ви не се състои от чисто хранене“, казва тя. С други думи, може би не сдвоявайте маслото си с куп палачинки.

Първоначално публикувано на 10 март 2014 г. Актуализирано на 29 март 2017 г.

Ако сте любопитни, ако обикновената чаша от Джо е добра за вас, ето пълното ниско намаление на това как кафето влияе върху тялото. О, и в случай,.