Защо основателят на Holy Matcha ходи на пазаруване на хранителни стоки всеки ден

Нюйоркчаните имат харесванията на Cha Cha Matcha и Chillhouse, но златният стандарт на Сан Диего за земния зелен чай е Holy Matcha. Декорът на кафенето е пропита с (подходящо) плажни вибрации и, разбира се, много хилядолетно розово. Но докато потенциалът на Instagram е очевиден и невъзможно да се съпротивлява-това е мача на церемониалния клас, който държи покровителите да се връщат.

Поръчането в Holy Matcha е упражнение в решителността (колко мачове са твърде много мачове?). Разбира се, ти бих могъл Вземете вашата матча по отношение на класическата форма на лате, но можете също да опитате единствения по рода си Café Matcha Horchata-A Twist на основната рецепта за баба на баба на основател Джералдин Ридаура. Ако сте в настроение за друг вид сладка лакомство, опитайте домашната матча мека сервирайте. Дори чувствителният към лактоза може да се наслади на всичко, което менюто на Holy Matcha може да предложи, защото всичко е без млечни продукти (!).

Имах възможността да надникна в хладилника на Ридаура, който е също толкова щателно поддържан като нейното кафене. Говорихме за важността на свежите продукти, живеейки живот без преработена храна и използвайки храната като среда за споделяне на нашата традиционна мексиканска култура-нещо, което тя и аз споделяме с други.

И така, какво прави Резидентът на Сан Диего Матча Кралицата пази в хладилника си?

Първото нещо, което забелязах, когато гледам през хладилника ви, е, че всъщност не виждам преработени храни.

Правилно-не съм ял преработени храни от около последните три години. Харесвам всичко възможно най -свежо и магазин за хранителни стоки почти всеки ден, поради което аз любов пазарът на фермерите. Ако видя риба или нещо прясно, получавам я и го правя този ден. Аз също не обичам да купувам много допълнителна храна, за да замръзвам и ям по -късно.

Тази стъклена купа на втория рафт-онова песто, което виждам там?

Изглежда така! Но не, това е моят пудинг от семена Matcha Chia. Това е, което ям за закуска всеки ден. Използвам копринено кокосово мляко за моя чиа [на горния рафт]. Използвайки кокосово мляко, консистенцията винаги е едно и също и много като пудинг. Правя го и за кафенето, но всичко започна с мен, като го правех у дома.

Можем ли да говорим за сладките картофи на горния рафт?

О, да, това са японски сладки картофи; Те са най -добрите! Те са натоварени с толкова много прекрасни витамини и антиоксиданти. Пеко ги със зехтин, малко розова хималайска сол и канела. Това ям за десерт всяка вечер. Мисля, че чух за това от Джесика Алба веднъж, когато четях за нейната диета. Те звучеха толкова екзотично и с мен беше толкова ангажиран с Matcha, това привлече вниманието ми. Всъщност беше нейната рецепта да го направи със зехтин и канела и току -що добавих малко сол.

Какво ще кажете за зеления боб и картофените пръсти? Ще ги използвате ли заедно в ястие?

Зеленият боб, който просто ям сурово. Картофите, пека. Обичам да пека всички различни видове картофи. Ще изпека тези картофени пръсти само с малко сол, черен пипер, зехтин и кардамон. Просто има вкусен вкус.

Тези три бутилки са във вратата на вашия хладилник зелени смутита? Изглеждат вкусни!

О! Това е моята матча хорчата. Продавам това в кафенето. Понякога използвам бадемово мляко и си правя някои за себе си у дома. Ще го съхраня в бутилки с мляко в Калифорния, които щях да изхвърля. Вкусно е; Това е рецептата на баба ми, която донякъде се променях, като добавям бадемово мляко и матча. Аз съм обсебен от него и го консумирам у дома с малко лед и поръсена канела отгоре.

Също така забелязах, че имате рафт от предимно комбуча.

Обсебен съм от Комбуча. Всяка сутрин имам органична трилогия GTS Kombucha. Това е моят десерт след закуската ми, но се зарежда със захар, така че се опитвам да гледам приема на захар си през останалата част от деня. Получавам ги по случая в Whole Foods-мисля, че те дори ви дават отстъпка, ако получите целия случай.

Какво ще кажете за кокосовата вода, която го пиете направо?

Използвам това в моите смутита. Никога не завършвам бутилка, когато я пия направо. В моите смутита добавям много билкови добавки, а понякога те не са най-добрите вкусове, така че обичам да добавям малко кокосова вода, за да изсветля този интензивен вкус, който понякога имат.

Във вашите чекмеджета виждам домати, червени чушки, бял лук и червен лук. Това ще бъде направено в салса?

Не. Лук, ям суров. Ако не, ще ги соча. Доматите са чери домати. Когато пека сьомга, сложих доматите около него на лист за печене и, о, боже, ароматът, който произвежда. Също така просто ще го задуша, като сложа сьомгата на легло от зеле. Това ме кара да гладувам просто да говоря за това!

Виждам тези красиви моркови на наследството; Можете ли да ми кажете за тези?

Тези бебета са вкусни! Ще се пека тях с картофените пръсти.

Има ли матрица на матха си да удари най -горния ви рафт все още? Започнете с тези 12 продукти за козметично, напоени с мача. И ето как да разберете дали пиете правилния вид матча.