Как да направим мача у дома, докато почитаме богатото си наследство

Кумай казва, че докато провеждате сложна чаена церемония всеки път, когато правите мача у дома, със сигурност не е необходимо, все пак е важно да го направите по определен начин. За да направите това, имате нужда от правилните инструменти.

Какво трябва да го подготвите у дома

Първото нещо, което трябва да направите мача у дома, е, добре, самата матча. Томоко Хонда, мениджърът на магазина за чай Ippodo в Ню Йорк и лидера на компанията за глобални операции, обяснява, че е важно да обърнете внимание откъде се получава вашата мач, за да се уверите, че това е автентично.

Хонда обяснява, че автентичният мача се отглежда в засенчени полета в Япония. „Зеленият чай се отглежда в засенчени полета, а също и в отворени полета без сянка. И двете често се заземяват и се продават като прах, но наистина автентичната матча идва само от засенчени зелени полета, смляна на прах, използвайки каменна мелница.„Тя препоръчва да направите малко проучване на която и да. В идеалния случай марката, която избирате, също е собственост на японски или бипока, тъй като много компании с бяла собственост са колонизирани мачове, без да плащат подходящ кредит на културното наследство на напитката.

"Има и различни степени на мача", казва Хонда. Тя обяснява, че колкото по -висока е степента, толкова по -дълбоко е зелено е оттенъкът и толкова по -мощен е. „Високата степен е по-горчива, пикантна и по-пълна, докато по-нисък клас Matcha има по-лек вкус.„Тя обяснява това, което, което да се насочи, се свежда до предпочитание на вкуса, но добавя, че висококачественият мача често е запазен за специални случаи, докато по-нисък клас обикновено е предназначен да се отпива по-редовно.

И Honda, и Kumai казват, че цветът на праха е друг начин да разберете дали това, което купувате, е високо качество. Тя трябва да бъде жизнено зелено (или дълбоко, горски зелено за висококачествени сортове). Прахът, който е жълт или кафяв, е или с ниско качество, или граня.

Освен самата матча, има няколко други инструмента, необходими за приготвянето си вкъщи: чаена купа (наречена a Chawan), бамбуков чай, чаена цедка и бамбуково размахване. (И Ippodo, и Kumai продават комплекти мачове.) Honda казва, че черпакът за чай се използва за загребване на праха от контейнера си до купа. Убивът е Pièce de Résistance, необходим за смесване на матча на прах с водата, което прави перфектния пенист чай.

"Важно е да имате [правилните инструменти], защото приготвянето на матча е ритуал, който наистина е заземяващ", казва Кумай. „Когато го правя сутрин и премина през движенията, той задава тон за деня и това е начин да отдаде почит на баба ми, която ми даде първата си матча.„Дори и да нямате пряка лична връзка с чая, Кумай казва, че ритуалът да го направи правилно е начин да почетете напитката и неговия внимателен, медитативен произход.

Как да направя матча

Сега, когато имате своя прах и инструменти, сте готови да си направите чая. Първо, Honda казва да използвате бамбуковия чай черпак, за да изгревите матча на прах в купата. (Типично обслужване е две лъжички.) След това използвайте Sifter, за да извадите всякакви бучки. След това изсипете гореща вода в чайната купа. "Най -добрата температура е от 175 ° F до 185 ° F", казва Кумай. „Врящата вода прави мача твърде горчив и неприятно на вкус."

Последната стъпка е най -изкусната: разбъркване. „Разбийте, като правите енергични„ m “или„ n “движения бързо трепне на китката“, инструктира Kumai. "Искате размахването леко да докосне дъното на купата", добавя Honda. След около 15 секунди ще започнете да виждате малки мехурчета отгоре.

Сега, вашата матча е готова за пиене, което Кумай казва, че може да се направи направо от чайната купа. „Правилният начин е да държите купата с една ръка отстрани и една отдолу, за да можете наистина да помиришете аромата на мача, докато я пиете“, казва тя. Honda казва, че ако планирате да се насладите на напитката с други, можете да я излеете от купата в чайник и.

Някои хора предпочитат да си правят мача с алтернативно мляко, а не вода или да добавят в съставки за усилване на здравето, като колаген. Кумай казва, че е всичко за това. "Можете да го направите свой, докато все още почитате процеса", казва тя. Ако добавяте нещо допълнително, тя казва, че е най -добре да го направите, преди водата (или млякото) да се добави към чайната купа. По този начин той е интегриран в процеса на разбъркване.

„Процесът на приготвяне на мачове е много медитативен и трябва да бъде“, казва Кумай. „Това е част от това, което го прави специален."

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.