Тези 3-контурни въздушни фритюрнически вегански вегански емпанади са перфектната закуска с влакна и протеини

Ключът към приготвянето на перфектните емпанади се свежда до тестото, което се прави от предварително приготвено царевично брашно, като Харина Р.A.н. Този продукт, получен от царевица, е естествено без глутен, веган и има тонове хранителни вещества, включително фибри, протеини, желязо, тиамин, ниацин и фолат. Най-хубавото е,. Всички допълнителни ароматизиращи съставки са чисто незадължителни.

Що се отнася до пълнежа, опциите са наистина безкрайни. Можете лесно да адаптирате тази рецепта, за да я направите във всеки стил, който предпочитате. Сирене (или веган сирене), плантани, боб, настърган пиле, вие го наречете-всичко е вкусно, когато е прибрано вътре в емпанада. В зависимост от съставките, с които сте избрали да го напълните, можете да добавите още повече източници на протеини, фибри и хранителни вещества, които да отговарят на вашите предпочитания. В случая с тази рецепта за веганска емпанада от Ela Vegan, например, те са пълни с вкусна комбинация от зеленчуци като боб, картофи, камбани и грах. По принцип, считайте това за перфектното извинение да изхвърлите всички продукти за завой в по-чисто чекмеджето си в едно ястие.

Тайната на приковаването на венецуелски емпанади

Въпреки че има много различни видове емпанади по целия свят, това, което прави венецуелската версия уникална, е типът използвано тесто и тяхната форма. За разлика от други емпанади, като аржентинските, които са на основата на брашно, венецуелските се правят с помощта на царевица, което му придава повече хрупкава, хрупкава текстура, за разлика от меката и люспеста.

Когато правите тестото, това е подобно на това как бихте направили венецуелски арести; Емпанадите обаче са оформени, приготвени и напълнени малко по -различно. След като смесите тестото, ще искате да го разточите на плосък диск между две парчета пластмасова обвивка или пергаментова хартия. След това приемате пълнежа по свой избор и го разпространявате в самия център на тестото, оставяйки няколко сантиметра, за да пощадите по периметъра.

С помощ. За да получа този перфектен емпанада полумесец, винаги използвам гениалния трик на баба ми: Използвайте ръба на кръгла купа, за да отрежете излишното тесто, което ще ви даде идеална униформа, добре закръглена кора.

Традиционно следващата стъпка би била да се изпусне готовите емпанади в гореща тенджера с пържещо масло, но можете също да постигнете подобни резултати, като използвате фритюрник на въздуха. За да постигнете същото хрупкаво действие, без да ги пържите дълбоко, покрийте емпанадите с тънък слой масло и след това ги запържете за 15 до 18 минути при 390 ° F. Подгответе се за блаженство. (И не забравяйте салса Розада!)

Рецепта за вегански емпанади в венецуелски стил

Добив 10 порции

Съставки
За тестото:
1 ч. Л. Сол
2 1/2 чаши хладка вода
2 чаши предварително приготвени царевични камъни (за предпочитане Харина P.A.н.)
Масло, за омаза

За пълнежа:
2 чаши веган сирене

1. Загрейте въздуха си до 390 ° F. Междувременно комбинирайте солта и водата в голяма купа. След това изсипете царевичната каша и омесете съставките заедно, докато тестото е меко на пипане и не се придържа към ръцете ви (но не твърде сухо, че се напуква). Ако е твърде сухо, добавете малко повече вода; Ако е твърде мокро, добавете още брашно. Оставете настрана да починете за две до три минути, покрити с влажна хартиена кърпа.

2. Разделете тестото на 10 равни порции и оформете кръгла топка с ръце. Поставете всяка топка между два листа пластмасова опаковка или пергаментова хартия и ги разточете на плоски дискове, с диаметър около пет инча в диаметър.

3. В центъра на всеки диск добавете пълнежите по ваш избор, като веган сирене. След това използвайте долния лист, за да сгънете всяка емпанада във форма на полумесец. Запечатайте отворените ръбове заедно и отрежете всяко излишно тесто, като използвате джантата на купа.

4. Леко намажете емпанадата с масло и ги въздух за 15 до 18 минути, или до златисто-кафяво и хрупкаво. Сервирайте веднага.

Не мога да получа достатъчно царевица? Опитайте тази веган мексиканска царевична салата след това: