Това е * точно * как да обелите твърдо сварено яйце, без да загубите хладнокръвието си, според обучен готвач

Въпреки. „Черупката всъщност се напуква така много леко. Но тъй като яйцето кипи, въздушната клетка се разширява и ги кара да се напукат повече. Тези пукнатини позволяват малко вода и улесняват яйцето “, казва Салазар. Гений.

Като се има предвид, това е нещо като предвидена ситуация „пилешко или яйце“. Яйце, което не е приготвено правилно, ще бъде по-трудно да се обели, да, но също така ще има вкус като [поставете прилагателното, предизвикващо затвора тук]. За да правите безупречни твърдо сварени яйца всеки път, следвайте одобрените от Salazar съвети по-долу.

5 одобрени от готвача съвета за приготвяне на безупречно сварени яйца

1. Да къкри, не си вари

Освен че събори яйцата наоколо поради големите мехурчета от подвижно кипене, Salazar препоръчва леко понижаване на температурата, за да поддържа къкри. „Варете яйцата и не се вари при максимална температура. Когато протеините коагулират при висока температура, те свиват и изсъхват. Това кара вътрешната мембрана да се прилепва плътно към черупката и яйчен белтък “, казва тя.

2. Изберете за по -стари яйца

В повечето случаи, що се отнася до готвенето, колкото по -свеж е съставката, толкова по -добре. Въпреки това, когато правите твърдо сварени яйца, обратното е вярно. „Прясното яйце е по -трудно да се отлепи от яйце, което е на една седмица“, казва Салазар. Според земеделските производители на Pete & Gerry, пресни яйчни белтъци се свързват силно с мембраната на вътрешната обвивка, когато са готвени. Междувременно, като яйцеклетки, нивото на pH се повишава, а вътрешната мембрана е по -малко вероятно да се свърже с албума, така че черупката отлепва много по -лесно.

3. Започнете с саксия с хладна вода

„В тенджера поставете достатъчно вода, за да покриете яйцата с инч, и да донесете водата до подвижно кипене. Нежно поставете яйцата, едно по едно. След като водата започне да къкри, започнете 13-минутен таймер. След 13 минути трябва незабавно да спрете готвенето “, казва Салазар. Тя препоръчва пускането на яйцата във водна баня, след като таймерът е готов, за да спре яйцата да се прекаляват.

„Поставете сварените яйца в ледена баня и ги оставете да седят 15 минути преди да се отлепят. Това спира готвенето и предотвратява реагирането на желязото на жълтица със сярата в яйчния белтък и създава зелен пръстен около жълтъка “, казва Салазар.

4. Надуйте яйцата си

За подобни резултати Салазар казва, че и вие можете да задушите яйца. (Вместо да ги кипете.) „Алтернативно, можете да добавите вода с дълбочина един инч в тенджера, след което да я заври до. Поставете яйцата в кошница за параход и също така го оставете да се готви за 13 минути “, казва тя.

Това може да е добър вариант, ако отопляването. Разбира се, Салазар казва, че можете също да добавите сол към съда, за да помогнете за увеличаване на точката на кипене. „Не добавям нищо към водата; Майка ми добавя чаена лъжичка сол. Солта повдига точката на кипене на водата и му позволява да се засилва, докато къкри, а не на вареене “, казва тя.

5. Създайте „зона на смачкване“ за пилинг

Въпреки че обикновено може да се приближите до пилинг с твърдо сварени яйца с много предпазливост, Salazar казва, че са по-издръжливи, отколкото може да мислите. „Бърз начин да обелите много яйца е да блъскате страната на яйцето на тезгяха, за да го напукате, след което внимателно разточете яйцето от вас, докато натискате надолу. Това ще създаде зона за смачкване около обиколката. Тогава половината на черупката ще се разделят лесно “, казва тя.

След като се отстранят достатъчно свободни парчета, Салазар препоръчва да се постави яйцата в голяма купа със студена вода, докато ги обели. „Обелете яйцата под вода в голяма купа. Всичко се случва веднага и оставя яйцето хубаво и чисто. Това работи особено добре за върха по -горе “, казва Салазар.

RD споделя предимствата на яденето на яйца:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.