Защо веганското сирене е на път да върви мейнстрийм

Ето три причини, поради които можете да очаквате да започнете да виждате вегански сирена сред традиционните си бриги и рикоти много скоро.

Причина №1: Веганските сирена могат да бъдат начин По -лесно за усвояване

Дори любителите на млечното сирене на млечни продукти знаят, че прекаляването с Queso може да доведе до някои доста неудобни храносмилателни проблеми-и това дори не говори за значимия процент от населението, което има проблеми с лактозата. (Приблизително 65 процента, според някои оценки.) Газ, подуване на корема и други не толкова страхотни симптоми могат да се появят след вас, добре, отрежете сиренето.

Всъщност, собственикът на Michaela Grob of Year Brooklyn Vegan Cheese Shop Riverdel (да, наистина)-Стигаща стомашно-чревността е една от основните причини, поради които начинаещите намират пътя си в магазина си. "Те сами по себе си нямат непоносимост към лактоза, но намират сирена с краве мляко по -трудно да се усвояват", казва тя. „Казват ми, че се чувстват толкова по -добре, ако вместо това ядат ядково сирене."

Причина №2: Сиренето е с полза

Повечето хора не са шофирани да ядат сирене, защото смятат, че това е супер добро за тях, но вегански сирена направете имат ползи. В допълнение към предложенията на базата на бадемово мляко или кашу, много марки експериментират с основни съставки като ядки на макадамия, лешници и конопени семена-всички богати на витамини за добро за вас, минерали и мастни киселини като омега-3s. И ако се притеснявате да не пропуснете добротата на червата, която предлага млечното сирене, бъдете сигурни, че някои растителни марки (като Treeline) добавят в богати на пробиотици ацидофил.

Това каза, че не всички вегански сирена са създадени равни. Въпреки че много марки имат много чисти списъци с съставки, други все още са силно обработени. Добър реален на палеца? Ако не разпознаете веднага всички съставки на етикет, пропуснете го.

Причина № 3: Те напълно Преминете теста за вкус

Истинска беседа: Ако алтернативите на базата на ядки имат вкус на Bland Mush, би било невъзможно да се убедят традиционните любители на сиренето да направят превключвателя. Но те не го правят! Ключът е да не очаквате точна реплика на фронтата, с която сте свикнали. "Ако никога досега не сте имали веган сирене, не очаквайте, че ще има вкус точно като млеко сирене, защото не е", предупреждава Гроб. „Много е добре, но е различно.„Помислете земен, удовлетворяващ и, добре, орех.

Главният готвач на Treeline Питър Деслер се съгласява, отбелязвайки, че затова компанията не назовава сирена си след млечни класики, като Бри или Фета, като вместо това е избрал имена като „Скалион Френски стил на меко сирене.„Но той също напълно стои зад продукта, като е бил голям човек от млечни продукти и месо, преди да отиде веган преди три години. "Когато [първо] вкусих сирене, приготвено от ядки кашу, това беше просто добра храна", казва той. „И до ден днешен така го гледам."

Още един вариант без млечни продукти, който е вкусен? Хубав крем--как да направите своя собствена. И друга тенденция за веган, която може да видите в супермаркета, е грахова протеина в всичко.