С основните млечни марки скачат на лентата на овесеното мляко, какво ще се случи с кравето мляко?

„Търсенето на не-млечни опции на базата на растения значително нараства през последните години и ние виждаме OAT като превъзходна база както от селското стопанство, така и от сензорната перспектива“, казва Нил Сандфорд, вицепрезидент по развитието на продуктите в Chobani „за разлика от Някои други опции на растителна основа, ние вярваме в занаята, гъвкавостта, храненето и екологичния отпечатък зад овеса, което го прави идеалното приспособяване за семейство Чобани."

Доменик Борели, президент на растителни храни и напитки и премиум млечни продукти в Даноне Северна Америка, предлага подобна причина за Даноне да стане голям с овес мляко. „Неутралният му вкус и кремообразната текстура напомнят на традиционното мляко мляко“, казва той. „Вкусът и текстурата обикновено са две от най-големите бариери за хората, които обмислят напитки на растителна основа. Когато потребителите вкусят нашите овесени мляко и изживяват гъвкавостта, те забелязват стъпка промяна. Освен това е чудесен вариант за тези с алергии към ядки или всеки, който просто търси възхитителна, кремообразна, без млечна напитка, идеална за отпиване от чашата или използване на зърнени храни."

Овесено мляко срещу краве мляко

Въпреки че овесеното мляко и кравето мляко могат да имат вкус и да се държат по подобен начин, има големи разлики, които някои експерти в областта казват, че потребителите не трябва да пренебрегват. „Много хора използват овесеното мляко като заместващ продукт с кравето мляко, но имат напълно различни хранителни профили“, Кейти Браун, EDD, RDN, старши вицепрезидент по устойчиво хранене за Националния съвет на млечните продукти. Браун не е против алт-хиляди-тя просто смята, че потребителите трябва да са наясно с хранителните вещества, които правят и не съдържат. "Кравето мляко има по-мощен хранителен пакет-добър източник на протеини, калций, витамин D и няколко витамини от В, включително В12", казва Браун.

Междувременно не-млечните млека, включително OAT, обикновено имат далеч по-малко протеини на порция и много малко витамини (освен ако не са укрепени). Браун също така изтъква, че алт-млека отвъд борда са склонни да бъдат направени предимно от вода, а овесът често се появява в списъка на съставките до добавки като Carrageenan или Gums, нито един от които ще намерите в кравето мляко. „Овесеното мляко има тенденция да е по -високо в въглехидратите и добавена захар“, добавя тя.

Разбира се, не всеки може да усвои млечното мляко и за тези хора, експлозията на овесеното мляко е добре дошла нарастваща тенденция. Но се повтаря, че само защото овесеното мляко позволява на ядещите без млечни продукти да се насладят на всички вкусни храни и напитки, които някога са били извън границите, те все още ще трябва да попълват хранителните пропуски другаде в диетите си.

Това ли е краят на кравето мляко?

Въпреки факта, че масовите млечни марки се разклоняват, Браун поставя рекорда направо, че не е, защото млечните фермери се притесняват, че кравето мляко става остаряло. "Деветдесет и пет процента от u.С. Потребителите имат [млечно] мляко в хладилника си ", казва тя, цитирайки статистика от U.С. Министерство на земеделието. Тя добавя, че много американци (приблизително 50 процента) купуват както млечни, така и алт-млечни продукти.

Дори новата смесена млека, която идва в началото на следващата година, не се роди не от страх, а в отговор на статистиката, показваща, че потребителите са в двете, казва Рейчъл Кило, старши вицепрезидент по растеж и иновации в Kemps, собственост на млечни продукти Земеделски производители на Америка. „Идеята зад това беше за комбиниране на профила на кремообразността и храненето от краве мляко с овес за различен вкусов профил“, казва тя тя. „Това е по -леко и по -освежаващо от кравето мляко, така че се приземява точно в средата между двете."

Разбира се, не може да се игнорира, че някои потребители избират да не консумират млечни продукти, защото са страстни за хуманното отношение към животните и са загрижени за етичното отношение към кравите, които дойдоха в главата по-рано тази година, след като млечните продукти на Fairlife бяха изправени пред твърдения за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни за животни злоупотреба. И Браун, и Кило признават тази загриженост и насърчават потребителите да изследват млечните марки на пазара за повече информация за указанията, които следват. „Има много силен набор от насоки от Националната федерация за производители на мляко, наречена„ Земеделски производители “, осигуряващи отговорно управление (ферма)“, казва Браун. „Има голямо погрешно схващане за това как кравите се третират в млечната индустрия, когато фермерите всъщност обичат кравите си.„Този ​​аргумент може да не е напълно убедителен за веган, но е ясно, че опасенията относно лечението на млечните крави са на първо място за индустрията.

Изборът на това какво да купувате, разбира се, зависи от потребителите (това означава, че вие!) и повече опции за избор определено са положителни. Независимо дали искате всичко овесе. Може и вие да го млеча!

BTW, ето как да си направите собствено овесено мляко. Плюс това, някои положителни млечни продукти, за които може да не знаете.