6 противовъзпалителни билки и подправки, които ще дадат нов живот на печени зеленчуци (и основни ползи за здравето на сърцето)

Всички подправки, които Feller препоръчва за сдвояване с печени зеленчуци, дължат своите противовъзпалителни умения на редица различни съединения, включително фенолни киселини, полифеноли и флавоноиди, „всички от които работят синергично заедно“, обяснява тя. "И двете пресни или сухи билки са отлични-това наистина е за постоянния прием и да ги имаш редовно, често", казва Фелър.

Имайки това предвид, ето шест противовъзпалителни билки и подправки-брой, от които вероятно вече имате във вашата килерче,-това ще издигне всяко печено зеленчуково ястие.

6 Вкусни противовъзпалителни билки и подправки за печени зеленчуци

1. Червени чушки

Един от най-добрите избори на Feller за подправяне на печени зеленчуци е червеният пипер на чили, които получават топлината си от капсаицин, мощно противовъзпалително съединение. Изследванията показват, че капсаицинът може да бъде благодат за съдовото и метаболитното здраве, а някои открития предполагат, че той също може да има анти-карциногенни свойства.

Feller е голям почитател на натрошеното или прахообразно червено чили върху печени кръстоцветни зеленчуци, включително карфиол, броколи, романоско броколи и брюкселско кълнове. „Някои кръстоцветни зеленчуци могат да се възприемат като малко горчиви и обичам да се противопоставя на това с подправката“, казва тя. Заедно техните аромати са перфектно балансирани.

Ах, Някой каза ли какво е Таджин? Iykyk.

Тази рецепта за зеленчуци с една тан с херби би се сдвоила перфектно с червен чили пипер:

2. Куркума

Куркумата, основно готвене в Югоизточна Азия, разпознаваемо от ярко жълтия си цвят, е известно, че има „супер мощни противовъзпалителни възможности“, отбелязва Фелър Фелър. Той дължи тези възможности на биоактивно съединение, известно като куркумин, антиоксидант, за който е доказано, че помага при възпалителни състояния, като артрит. Куркуминът също има сърдечно-съдови ползи: „Доказано е, че това съединение помага за намаляване на окисляването, особено около LDL, който е не толкова добър холестерол“, казва Фелър.

Научете повече за предимствата на куркумата и куркумина според диетолог, като гледате това видео:

Фелър обича да покрива нахута със смес от пудра куркума, черен пипер, джинджифил и чесън (има доказателства, че комбинацията от куркума и черен пипер значително подобрява способността на тялото да абсорбира куркумин) и след това да пести нахута във фурната, за да направи какво да направи това, което прави какво Тя описва като „добра хрупкава нахут, която можете да ядете сами или да поставите като топпер на завършена храна.”

3. Черен пипер

Въпреки че често се използва във връзка с други подправки, черният пипер сам по себе си добавя здрав аромат на печени зеленчуци, според Feller, който отбелязва, че той съдържа съединение, наречено Piperine, което проучванията показват, че имат противовъзпалителни ползи.

На какво можете да сложите черен пипер? „Всичко, всичко, всичко“, казва Фелър. „Какъвто и зеленчук да слагате във фурната, черният пипер е абсолютно вкусен отгоре.”

4. Риган и розмарин

Въпреки че Feller отбелязва, че прясното риган не е толкова обичайно да се използва с печени зеленчуци, колкото, да речем, черен пипер, тя казва, че тя готви с него непрекъснато и че има подобни ползи за здравето на розмарина. „Когато ядем и розмарин, и риган, получаваме тонове фенолни киселини“, казва тя. „Именно там получаваме антиоксидантното и противовъзпалителното въздействие, което участва в съдовото здраве. Тези съединения също могат да помогнат за управлението на нивата на кръвната захар.”

И двете многогодишни билки са чудесен начин да дишате живота в печени картофи, като тази вкусна рецепта за хрупкава батата хара. „Ще правя картофи или картофи с трицвет, с капка зехтин, плюс малко риган и розмарин, и е толкова просто и така Добре “, казва Фелър.

Опитайте да добавите риган и розмарин към тази рецепта за вегета с една хартия:

5. Карамфил

Пустиците също са в списъка на Фелер на противовъзпалителните подправки и с основателна причина: те съдържат противовъзпалително съединение, наречено евгенол, което може да помогне за намаляване на симптомите на артрит. Карамфил се продават цели и в прахообразна форма. Един от любимите начини на Фелер да включи карамфил в ястия е чрез смесване на тях с канела (който има собствени противовъзпалителни свойства) на ароматите на зърна като овес или ечемик. За печени зеленчуци тя препоръчва сдвояване на карамфил и канела със тиква. „Можете да направите тиква, да го нарежете наполовина, след това да сложите карамфил, а също и канела и индийско орехче от отрязаната страна и да го печете във фурната. Това би било много вкусно “, казва Фелър.