Любима рецепта за здравословна вечеря на лекарска медицина за лесно хранене през седмицата

Практикуващият на функционалната медицина Марк Хайман, доктор по медицина, се превърна в док за демистифициране на това какво означава да се храним здравословно. Неговата философия на растенията напред, която той нарече Пеган, не е нещо сложно. В основата си това е комбинация от палео и веганско хранене: „Диета на Пеган е с ниско гликемична, високо съдържание на растителни храни, ниско съдържание на захар и включва адекватен протеин за контрол на апетита и синтез на мускули“, DR. Хайман по -рано каза добре+добре.

С новата му книга, Храна: Какво по дяволите трябва да готвя? (23 долара), д -р. Hyman има за цел да направи здравословното хранене малко по -лесно (и по -малко плашещо). Днес книгата има подкрепяни от науката съвети как да ядете и готвите-за намаляване на възпалението и десетки рецепти за всяко хранене, включително закуски и десерт.

Що се отнася до пазаруването на хранителни стоки, д -р. Хайман казва, че първата му спирка е секцията за продукция. „Всеки път, когато съм на пазара, грабвам зеленчуци“, казва той. „Винаги препоръчвам да направите 75 процента от вашите чинии цветни нешергични зеленчуци. Това е начинът, по който се храня. Обичам да виждам какво има през сезона и какво изглежда свежо, но някои от любимите ми в момента са червени зеле, рукола, копър и диви гъби. Това е чудесно време на годината, за да получа различни вкусни зимни тикви и нар, на които наистина се наслаждавах."

След като се готви, dr. Хайман казва. „Купуването на здравословна храна е едно нещо, но готвенето й правилният начин е друг“, казва той. „Използвам зехтин за намаляване на салатите, тъй. Билките и подправките са невероятен инструмент за превръщането на всяко хранене ново изживяване и засилване на вашето здраве едновременно, чрез противовъзпалителни ефекти, насърчаване на циркулацията, поддържане на мозъчната сила и много други."

„Купуването на здравословна храна е едно нещо, но готвенето я правилният начин е друг."-Mark Hyman, MD

Една от любимите му здрави вечери е без зърно карфиол Табуле от новата му готварска книга. "Обичам средиземноморската храна и имам толкова много мили спомени от израстването със специални ястия, приготвени от майка ми и баба ми за празници", д -р. Казва Хайман. "Tabbouleh е един от тях и традиционно се прави с пшеница Bulgur, така че аз измислих рецепта, за да създам версия без глутен, без зърно, която е много повече приятна за кръвна захар. Тенденцията на ориз от карфиол ме накара да се замисля за нови начини за използване на карфиол и след като играх с билки като пресен мента и магданоз-и разбира се, щедро дъжд от зехтин-това вкусно ястие се роди."

Средиземноморската храна е *пълна *от ползите за здравето. Вижте видеото по -долу, за да видите защо:

Ако никога досега не сте изричали карфиол, dr. Hyman предлага този професионален съвет: „Уверете се, че е много сух. Обичам да го мия и да го оставя напълно да изсъхне преди да се върти, след това го заличавам отново с кърпи след нарязване. Хранителният процесор е най-лесният начин за оризов карфиол, особено ако имате приставка за решетка, но, ако не, не забравяйте да не преработвате с острието или ще получите пюре от карфиол."

Без зърно карфиол Табулех

Служи 4

Съставки
1 Голяма главна карфиола
1 чаша пресни листа от магданоз, кайма
1/2 чаша изсушени от слънце домати, мляни
1⁄3 чаши каперса, кайма
1 с. Л. Пресован чесън
2 с. Л. Плюс 1 ч. Л. Лимонов сок, плюс повече за подправка
1/4 ч. Л. Наземна кимион
1/4 ч. Л. Морска сол, плюс повече за подправка
1/4 ч. Л. Черен пипер, плюс повече за подправка
1/4 чаша екстра върджин зехтин
1/2 чаша пресни листа от мента, кайма
1/3 чаша млян зелен лук
1/2 чаша Castelvetrano маслини, копчиви и мляни (незадължително)

1. За да оригирайте карфиола, отстранете външните зелени листа и по -голямата част от стъблото и нарязайте останалия карфиол в средни парчета. Пулсирайте в хранителен комбайн, докато карфиолът наподобява фини зърна. Като алтернатива можете да настържете карфиола върху големите дупки на кутията ренде.

2. Смесете магданоза, изсушени на слънце домати, каперси, чесън, лимонов сок, кимион, сол и черен пипер в малък хранителен комбайн, докато се комбинират в тромава паста.

3. Добавете сместа от магданоз към карфиола на Обратен и разбъркайте добре. Добавете зехтина, мента, зелен лук и маслини (ако използвате) и хвърлете заедно. Добавете още лимон, сол или черен пипер на вкус.

Сега, когато знаете как да ядете като д -р. Hyman за вечеря, ето как да ядете като него за закуска и обяд.