Новогодишен макет, който не е Buzzkill
Новогодишната нощ може да е синоним на шампанско, но не всеки иска да започне Нова година със ослепителен махмурлук. Така че в Well+Good ние си поставихме задачата да намерим празничен макет толкова вкусен, че ароматите, а не алкохолът, осигуряват бръмчането. Не трябваше да гледаме по -далеч от нашите приятели в Pure Food and Wine. Решихме, че ако те могат да направят упадъчна лазаня, без да използват макаронени изделия или сирене, те ще знаят как да смесват макет за умиране.
Белите светлини Tini, направен с зелен чай, напоен с лимонова трева, е създаден от италианския сомелиер на ресторанта за сурови храни, Джоуи Repice. Собственикът Sarma Melngailis обяснява привлекателността си: „Този макет има вкус на екзотични, освежаващи, тръпчив и не твърде сладък. И винаги обичам всичко с лимонова трева!”Рецептата на Virgin е отдолу, но ресторантът обикновено я сервира с нефилтриран саке, наречен летен сняг. Понякога обаче искате да сте чисти като задвижвания сняг.
3 супени лъжици свободни листа от зелен чай Стиснете чая и лимонната трева в малко повече от 1 чаша гореща вода и го оставете да преседи 30 минути или повече. Прецедете чая и го оставете да изстуди напълно в хладилника. Комбинирайте чая със сок от джинджифил, сок от лайм и агаве нектар и разбъркайте, за да разтворите агавета. В шейкър на Мартини изсипете охладената течност върху лед и разклатете или разбъркайте много добре, за да се охлади. Прецедете и изсипете в чашите на Мартини. Гарнирайте с цветя на орхидеи или други ядливи цветя. * За да приготвите сок от джинджифил, просто настържете джинджифил на фин ренде и опаковайте пулпата в чийзклона. Стиснете кърпата с ръка, за да извлечете сока. Приблизително една супена лъжица целулоза ще даде една чаена лъжичка сок. Имате ли любим безалкохолен коктейл? Кажете ни, тук!
Едно 1-инчово парче свежа лимонова трева, външна люспа е отстранена и тънко нарязано или обръснато с пилинг
4 чаши гореща, филтрирана вода
½ чаша джинджифилов сок*
1 чаша прясно изцеден сок от лайм
½ чаша агаве нектар
4 Пресни цветя на орхидеи или други ядливи цветя (по избор, за гарнитура)
