Очевидно е време всички да намалим дневния си прием на сол (според FDA)

Солта е важно хранително вещество за човешкото тяло. Той помага за балансиране на течностите в кръвта, спомага за поддържането на здравословно кръвно налягане и помага за функцията на нервите и мускулите. Но всъщност не се нуждаем толкова много-и повечето хора стават твърде много. Сега FDA моли производителите на храни да режат солта с 12 процента.

„Повече от 70 процента от натрия, който консумираме, е от пакетирани и приготвени храни, така че FDA е издал доброволни цели за 16 различни категории храни в опит да насърчи производителите на храни да произвеждат храна с по -малко натрий“, казва Крис Солид, RD, Старши директор по комуникациите на храненето в Международния съвет за информация за храните. „Натрият играе жизненоважна роля в пакетираните храни и безопасността са две важни причини защо. Но има някои категории храни, при които средно съдържанието на натрий може да бъде намалено чрез преформулиране, без да се повлиява на вкуса или безопасността.”

• Bonnie Taub-Dix, RDN, регистриран диетолог и автор на Прочетете го, преди да го изядете

Надеждата, казва Солид, е, че установените цели ще намалят количеството натрий, използван в производството на храни, и в резултат на това хората ще намалят ежедневния си прием на натрий. „В момента американците консумират средно приблизително 3400 милиграма (mg) натрий на ден. Целта на тази инициатива е да намали приема до средно 3000 mg на ден през следващите две години и половина.”

Ето ритникът: 3000 mg на ден е все още твърде много.

Диетичните насоки за американците основават препоръките им на Националните академии на науките, инженерството и медицината, които в момента препоръчват възрастните да консумират не повече от 2300 mg на ден (приблизително една чаена лъжичка).

Ако смятате, че сте на ясно, защото рядко посягате към шейкъра на солта, помислете отново. Както споменахме, по -голямата част от ежедневния прием на натрий на повечето американци идва от преработени храни, а не сол от маса. „Преработени хранителни продукти, удобни хранителни продукти, подобни на замразени ястия, супи и т.н. „Няма разлика в това как тялото ви реагира на натрия, независимо дали се използва в процеса на готвене или добавен отгоре.”

Това ни накара да се чудим дали FDA дори отива достатъчно далеч. „Всеки път, когато правителството или новинарските медии светиха светлина върху подобна история, това разкрива проблеми, които често игнорираме“, казва Бони Тауб-Дикс, МА, RDN, CDN. „Тези препоръки имат за цел да помогнат на хората разумно да избират храни, но те не идват без усилия. Освен ако не проверявате етикетите, за да видите колко е натрий при сервиране на храните, които обикновено ядете, няма да сте наясно колко сол наистина приемате, особено защото има толкова много „скрита“ сол.”

Проверката на етикетите за хранене е от съществено значение, особено що се отнася до храни като супи, хляб, сосове и дори печива. Да, има много сол в печива-дори сладки. (Силно солените храни не винаги вкусват солени.) Тъй като солта има пристрастяващи свойства, много производители зареждат сладки лакомства със сол и след това покриват вкуса с купища захар.

Според Taub-Dix сред най-големите виновници, когато става дума за скрити соли, са по-долу:

• Консервирана супа: 700 mg натрий на чаша
• Багели: 500 mg Натрий за среден геврек
• Дала за салата: 300-500 mg натрий на порция (и често използваме повече от една порция)
• Замразени ястия: 1100+ mg натрий на порция
• Туршии: 800 mg Натрий на среден туршия

Ясно е,. „Високият дневен прием на натрий може да изостри определени медицински състояния, може да допринесе за задържане на течности и може да доведе до високо кръвно налягане. Всичко това от своя страна може да доведе до множество други здравословни проблеми, като сърдечни заболявания, инсулт и бъбречно заболяване “, казва Рифкин Рифкин.

Ще бъдем първият, който признава, че намаляването на солта е всичко друго, но не и лесно. Един от начините, по които диетолозите препоръчват да се справят, е да напълните вашия шейкър за сол с подправки и подправки, вместо сол. „Земният кимион например добавя прекрасен опушен и земно аромат на храната“, казва Солид. „Добавете го към домашния си гуакамоле и тако за допълнителен удар. Чесън на прах е друг универсален.”

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.