Недостигът на хранителни магазини прави живота по време на пандемията още по -труден за хората с хранителни алергии и непоносимост

Недостигът е нещо повече от неудобство за приблизително 32 милиона американци с хранителна алергия и много други със състояния като целиакия, които ги принуждават да бъдат на специфични диети. Те могат сериозно да повлияят на способността на хората да ядат, период. „Недостигът на храна е пагубен за всички, но е особено вредно за хората с хранителни алергии, тъй като имат по -ограничен избор на храна и трябва да се уверят, че получават адекватно разнообразие от хранителни вещества, за да поддържат добро здраве“, казва Габриел Кан, RD, RD.

Въздействието на недостига на храна върху хората с алергии

Докато други хора могат лесно да могат да разменят марки или продукти в движение, тази гъвкавост не винаги е възможна за хората с хранителни алергии и чувствителност. Например, глутенът се появява във всичко-от соев сос до twizzlers-no елемент е гаранция за тези с алергия. „Хората, които имат тежки алергии, могат да ядат само определени храни, които са безопасни за тях и могат да избират само пакетирани храни, които се произвеждат в съоръжение, безопасно за алергия. Етикетът за храна не може да се чете „може да съдържа“ поради тежестта на алергията “, казва Кан.

„Когато тялото ви е свикнало с определени храни и вие сте принудени да ги замествате с предмети с по -ниско качество, то може да предизвика хаос върху здравето на храносмилателния ви тракт“, добавя Кати Грегори, здравен треньор и треньор за профилактика на диабета в началото Грижи за миля. „Освен това здравето на вашата имунна система е обвързано много тясно с храносмилателното ви здраве. Когато и двете са компрометирани, за тялото ви става трудно да се бори с болестта, излагайки ви по-голям риск-голям проблем по време на здравна криза като настоящата пандемия от Covid-19.”

По този начин, много хора с хранителни алергии са принудени да прекарват много повече време (и пари), отколкото обикновено купуват храна, която е безопасна за консумация. Карън, 57 -годишна, която живее в щата Вашингтон, е алергична към млечните и соевите; излагането на двете задейства астмата си. „Covid-19 направи нещата малко по-предизвикателни: някои онлайн бакалии показват хранителна информация точно на своята продуктова страница, но с двойка трябваше да изследвам компании другаде“, казва тя. „Другото въздействие е, че обичайният ми магазин за хранителни стоки няма доставка. И така, вместо да изскача там и да купувам изпитани продукти, където вече познавам съставките, трябваше да намеря нови магазини и продукти. Като цяло пазаруването на хранителни стоки изисква много повече време и разходи от обикновено.”

Докато някои хора могат да преминат от магазин в съхранение с надеждата да намерят своите продукти, други не могат да рискуват да излагат по време на пандемия. Вземете Робин на 55 години, (избирайки да бъде идентифициран само от нейното име), която е алергична към царевицата. „Той се обработва във всичко и не е осем алерген, така че не е етикетиран“, казва тя, като се отправя към изискванията на FDA, че най-често срещаните осем алергени са ясно маркирани върху продукти, които ги съдържат, които ги съдържат. (Царевицата не е в списъка.) Тя казва, че нейната „вече ограничена диета стана по -ограничена“, благодарение на недостига. Плюс. „Не само, че имам хранителни алергии, но и съм имуносупресиран, така че шофирането от магазин до магазин, както обикновено го направих.”

Справянето с това като възрастен е достатъчно трудно, но родителите на 5.6 милиона деца с хранителни алергии в Америка също се борят с това как да хранят семействата си безопасно. Синът на Сюзан Сибила е силно алергичен към 16 различни храни, като глутен и яйца. „Магазините са празни с продуктите, които обикновено купуваме“, казва Сибила, която е на 50 -те си години и живее в района на залива Сан Франциско. „Той не иска да изпробва нови марки или нови хранителни продукти заради страха си от получаване на анафилактични реакции. Трябваше да създадем положителна храна за него по време на тази пандемия.„Тя се е опитала да пресъздаде определени продукти у дома и да претърси интернет, за да намери надеждни марки.

На всичкото отгоре е добавеният страх, който мнозина имат около отиването в болницата, ако имат алергична реакция. Кейти Клайн, на 23 години, и сестра й се карантират заедно в семейния си дом близо до Детройт; Между двамата са алергични към дървесни ядки, ябълки, фъстъци, сусам, миди, киви и праскови. „Семейството ми е допълнително предпазливо с цялата храна, независимо дали е от хранителния магазин или пренасяне от ресторант поради засиления страх да не се налага да ходи в болницата сред пандемия“, казва Клайн.

Намиране на решения за недостиг

Въпреки че това е невероятно данъчна ситуация, има няколко начина, по които хората с хранителни алергии могат да се чувстват пренаредени, когато става въпрос за храна. В технологичното пространство компании като прясно доставят предварително определен брой ястия всяка седмица, които конкретно определят всички алергени. След това има Savorfull, онлайн магазин, който филтрира продуктите от уникалните нужди за диети и алергия на клиента, за да помогне за улесняване на търсенето на продукти.

Разглеждането на надеждни сайтове, които ви казват кои марки са безопасни за вашата алергия, е друг чудесен вариант-като фондация за болести на целиакия и без млечни продукти без млечни продукти. Или още по -добре, поръчайте директно от вашите надеждни марки онлайн, когато е възможно. „Ако имате марка, подходяща за алергия и като няколко от техните продукти, бих препоръчал да отидете онлайн и да поръчате на едро, тъй като знаете, че това е безопасна храна, която ви харесва и може да бъде директно доставена в дома си“, казва Кан.

Ако навършите вашия супермаркет и онлайн, Грегъри препоръчва да мислите малко и да видите дали пазарите на фермерски или хранителни кооперации са във вашия район. От опит те са склонни да бъдат много подходящи за алергия.

Що се отнася до поддържането на балансирана диета дори при тези увеличени ограничения, „опитайте се да получите широк спектър от плодове и зеленчуци“, предлага Кан. „Намерете алтернативи на любимите си храни, така че да не ви липсват ключови групи храни. Например, ако имате цьолиакия и не можете да намерите хляб без глутен или макаронени изделия в магазина, опитайте се да добавите в безглутенови зърна, които се правят в широко изобилие като ориз и киноа, които да включите в диетата си.”

Ако редовно сте купували продукти, подходящи за алергия преди пандемията, но не е нужно, сериозно помислете да оставите тези специализирани продукти на рафта. „Закупуването на тези продукти е наред, защото може би това увеличава популярността и повече хора препоръчват дадена история да я носи, така че когато нещата са донякъде обратно към„ нормалното “, ще има повече на склад“, казва Ерик Кацман, 41, Кой има деца алергични до всичко - от фъстъци и дървесни ядки до авокадо и сусам. „Но вземете предвид, че това може да е единственият безопасен вариант за някои хора и може би оставете последната кутия на рафта.”

В момента нищо не е нормално и светът е пълен със страх, но за хората с тежки ограничения за храната, навигацията на тези недостиг, запазването на безопасност и поддържането на здравословна диета е друго препятствие, което трябва да се сблъска.