Запознайте се с по-добре за вас „псевдограйнси“

Да вървим „срещу зърната“ става основен в кръговете за здравни храни. Но ако имате намерение да ги отрежете от диетата си, можете да опитате друг вид перфектна база от перфектни за-вегета: псевдограйнси.

"Псевдограйнсите са семената и тревите, които обикновено категоризираме като зърнени храни", обяснява холистичният здравен треньор Рейчъл Новски (вдясно), здравен консултант в Hot Miami Juice Chain Jugofresh, където тя си сътрудничи на рецепти като Miracle Milagro Bowls. „Известно е,."

Разбира се, всички сме добре запознати с най-популярния псевдогреин, киноа, но може би знаете по-малко за другите елда, див ориз, теф и амарант.

Помолихме Novetsky да ни попълни за ползите за здравето на четирите по-малко известни псевдограни и как да ги използваме.

Така че, ако като мен сте правели една и съща киноа разбъркване всяка вечер за вечеря през последните две години, нещата са на път да се променят. -Джейми Макилоп

(Снимки: Здравословното хранилище и Югофреш)

Елда

Добре, седнете за това. Елдата е плодова семена, свързано с ревен и пшеница с кисец! Novetsky казва, че е с високо съдържание на протеини, фитонутриенти като флавоноиди, витамини В и Е и манган (важен минерал). Харесва й най -добре дехидратирано и превърнато в хрупкава гранола, но също така често ще я намерите под формата на японска юфка Soba.

(Снимка: Малко отпечатък семейство)

Див ориз

Кафявият ориз е бомбата. Но дивият ориз е семе, което е добър източник на витамини от група В и има почти два пъти по -голям от протеина, а шест пъти повече от количеството фолиева киселина, обяснява Novetsky. „Сметам го за кафяв или бял ориз и правя нори ролки с него“, казва тя. Блестящ!

(Снимка: щипка на Yum)

Теф

Teff е семе, което "води всички зърна, с голям марж, в съдържанието на калций", обяснява Novetsky. Една чаша варен теф има 123 mg калций (приблизително същата като половин чаша варен спанак) и е с високо съдържание на витамин С. Опитайте да го подчините за овес и да направите каша за закуска за суперхрана.

(Снимка: PBS)

Амарант

Novetsky харесва Амарант от Централна Америка, заради високото си съдържание на протеини. "Освен това е добър източник на калций, желязо, калий, фосфор и витамини А, Е и С", обяснява тя. Показани тук като каша, можете също да смесите амарант със сладък картоф и да направите вегета.

(Снимка: Естествено Ела)

Повече четене

20-нещо, което създава „юфка“ от зеленчуци
5 детоксикиращи храни, които може би вече имате в хладилника си
10-минутните рецепти на заети, здрави жени