Не на ГМО? Топ готвач учи нюйоркчани как да си направят свой собствен тофу

С всички приказки за това колко е трудно да намерите не-ГМО соеви продукти, изненадващо е лесно да си направите тофу сами. Но преди да обявим пълно движение за изработване на тофу, нюйоркчани трябва да преодолеят сценичния си уплаха.

„Наистина е лесно и изисква само няколко съставки“, потвърждава Питър Берли, който е бившият изпълнителен готвач на Анджелика Кухня в Ню Йорк, и автор на гъвкавата таблица на гъвкавата таблицаГъвкавата маса. Така че няма причина да се изнервяте.

Не е убеден? В събота, 14 април и неделя, 15 април, устойчивият готвач и инструктор по готвене, ще ви покаже колко е просто, когато той води увлекателен семинар за приготвяне на вегетари Преподаване на кухня в Южен Джеймспорт, на Северната вилица. (Поразени сме с него и неговата масивна фурна с дървени плочки, по-долу, по-долу.)

Част готвене, част от хранене и част, наслаждаващи се на щата Ню Йорк,-Интензивното за изработване на тофу ще ви научи как да правите както копринено, така и фирмено тофу, плюс Seitan и Tempeh. (Съвет: Можете да ферментирате бял и черен боб, а не просто соя.)

Сиренето също получава малко любов, независимо дали става въпрос за домашно приготвена рикота в диви гъби канелони („просто загрейте суровото мляко и добавете лимонов сок или оцет и имате извара и суроватка“, казва той) или сгушвайки панела на индийски стил до пикантния спанак в нахута креп.

Друг бонус: Каменната смляна пшеница и суровото мляко, използвани в сесиите, е свежо, изтръгнато от богатството на фермите в района, някои от които също ще посетите.

Ако не можете да направите пътуването на Джитни до Ийст Енд, Берли ви насърчава да започнете да експериментирате с тези зеленчукови протеини в собствената си кухня. Опитайте неговата лесна рецепта за твърда тофу тук. -Алия Аккам

Да присъствате на семинара (275 долара) на Събота, 14 април (2: 00-8: 00) и Неделя, 15 април (9: 00-3: 00) или за повече подробности се свържете с [email protected] или посетете www.Петърбърли.com