Ако използвате сапун, когато почиствате чугунения тиган или не? Ето вашия последен, одобрен от експерт отговор

Докато чугунът изглежда здрав и издръжлив, той всъщност е доста чувствителен и повечето гъби ще бъдат твърде абразивни за чугун и ще го съблекат от подправката си. Ако наистина искате да изтриете изгоряли парченца храна, използвайте мека помощна гъба или пластмасов скрепер.

След като можете да видите, че сте премахнали всички кафяви парченца в долната част на тигана, изплакнете го старателно със супер гореща вода и малко сапун (ако е необходимо) и след това го изсушете напълно. Всички мокри петна вероятно ще ръждясват, така че не забравяйте да го избършете с абсорбираща кърпа за ястие.

След всяко измиване трябва да се върнете назад и да подправите тигана от чугун

„Подправка“ чугун не изисква да надникнете във вашия шкаф за подправки; По -скоро това е покритието, което се образува на повърхността на чугун, след като сте се готвили с него с течение на времето. Технически погледнато, то полимеризирано масло.

В случай,. За разлика от маслото или маслото, полимеризираното масло не е нещо, което може просто да бъде отстранено, като го изплакнете с топла вода и сапун.

Но това е добре, защото подправката е добро нещо, което е това, което прави чугунен тиган незалепващ, стига да го поддържате. „Ако погледнете чугунен тиган под микроскоп, ще видите всякакви малки малки пори, пукнатини и нередности в повърхността. Когато храната се готви, тя може да проникне в тези пукнатини, причинявайки я да се залепи “, обяснява Лопес-Алт.

За да предотвратите залепването на храната към чугун, трябва редовно да подправите готвене, което означава добавяне на повече масло (по -специално нещо неутрално като рапица или растително масло) към тигана, за да попълните порите или пукнатините, и след това да я загрейте, за да натрупате, за да се натрупа полимеризираната повърхност.

Използвайте суха хартиена кърпа, за да разпространите маслото по повърхността на чугунния тиган; Няма да можете да го видите да запечатва никакви незначителни пукнатини с просто око, но това ще гарантира, че достигате до всяко кътче.

След като маслото се нанесе, се нуждаете от топлина! Поставете тигана във фурна 450 ° F за 30 минути, за препоръка на Lopez-Alt, докато изглежда лъскаво и равномерно почернено. Ако сте се мързели и не сте подправяли своя чугунен тиган след всяка употреба (няма преценка тук!), повторете този процес три до четири пъти подред. Забележка към себе си: Запазете този процес за безплатна неделя.

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.