4-те вида хляб най-дълго живеят хора на планетата ядат всеки ден

„Месото се консумира средно на порции с две унции около пет пъти на месец, риба по-малко от три унции до три пъти седмично и поне 1/2 чаша на ден боб, които са пълни с повече хранителни вещества, отколкото хранителни вещества, отколкото хранителни вещества, отколкото хранителни вещества, отколкото храни Повечето други храни на земята “, казва Лорън Харис-Пинкус, MS, RDN и автор на Всичко лесно готварска книга преди диабет. „Млечните и яйцата се консумират в умерени количества, а добавените захари са ограничени с максимален прием от 28 грама или седем чаени лъжички на ден и напитки включват предимно вода с малко кафе, чай и вино“, казва Харис-Пинкус. (Всъщност повечето от регионите на сините зони консумират червено вино умерено, въпреки че тези в Лома Линда, Калифорния, не консумират никакъв алкохол.)

Как се консумира хляб в сините зони?

Диетата на сините зони също включва много хляб-и да, се счита за здравословен телбод. „Жалко е, че въглехидратите са станали толкова демонизирани в нашето общество“, казва Джоунс. Запомнете: Много растителни храни съдържат въглехидрати, което е основният източник на енергия за повечето човешки същества на земята. Няма абсолютно нищо лошо в яденето на хляб.

За съжаление, по -голямата част от хляб, продаван в Съединените щати, е силно усъвършенстван, което означава лишено от полезните фибри, които спомагат за засилване на храносмилането и здравето на сърцето. „В u.С., Хлябът е по -малко свеж и по -преработен, отколкото в други страни “, казва Джоунс. „И като цяло американците имат по -малко разнообразие в диетите си, когато става въпрос за нишестета, което означава по -малко пълнозърнести храни и по -рафинирано бяло брашно."

Тези, които живеят в сините зони, от друга страна, са склонни да пекат хляба си от нулата-и с по-малко съставки и повече пълнозърнести храни. „Изследванията постоянно показват, че диетите, богати на пълнозърнести храни, са свързани с по -здравословно стареене и дълголетие“, казва Джоунс Джоунс. Дори в региони на сини зони (като Икария), където хлябът, приготвен с рафинирано брашно, е сред най -популярните сортове, гражданите сдвояват филийките си с пресни плодове, зеленчуци, боб, ядки, авокадо, леща, семена и здрави мазнини като зехтин.

Нещо повече, домашното приготвяне на дома е също дейност, която намалява стреса и повишава нивата на щастие. „В регионите на сините зони актът на приготвяне на хляб само от нулата носи повече оценка на храната и дори може да бъде свързан с забавяне на хранене, за да се насладите на продукта на техния труд“, казва Джоунс. И когато се прави с приятели или семейство, той осигурява безценните чувства на свързаност и благодарност.

Интересуват се от какви видове хляб се консумират най -често в сините зони? Прочетете за най-добрите видове хляб за дълголетие, според Джоунс и Харис-Пинкус.

4 вида хляб за дълголетие, считани за скоби в сините зони

1. Хляб с кисела течност

Съставките в хляба с кисела течност, приготвени от нулата, са прости: вода, брашно и стартер за кисело тесто е всичко, което се изисква. Красето е обикновен хляб в Икария и Сардиния, където често се прави от домашен стартер за кисело тесто, пълнозърнести и заперодни брашна и малко сол и черен пипер.

"Благодарение на процеса на ферментация, необходим за приготвянето на стартер, хлябът с кисели тесто има тенденция да има повече пребиотични свойства и също така може да засили усвояването на хранителни вещества в сравнение с други форми на хляб, особено тези, направени без пълнозърнести храни", казва Джоунс. Пребиотичните и пробиотичните храни могат да засилят здравето, имунитета и дълголетието.

„Яденето на хляб с кисела течност, приготвен от висококачествен стартер, всъщност може да намали гликемичния товар на цялото ви хранене, защото се счита за ферментирала храна“, добавя Харис-Пинкус. По-ниската храна за гликемичен индекс няма да стиска кръвната ви захар толкова, колкото висок гликемичен индекс, който е приятен бонус за диабетици и тези, които работят за поддържане на по-стабилни кръвни захари.

2. Пълнозърнест хляб, приготвен от пълнозърнеста пшеница, ръж и/или ечемик

В допълнение към киселата тесто, много хора, живеещи в сините зони, са склонни да ядат пълнозърнест хляб. Според указанията за храните на сините зони, хлябът в Икария и Сардиния се правят от различни пълнозърнести храни като пшеница, ръж и ечемик, всички от които предлагат широк спектър от хранителни вещества, като триптофан, аминокиселина, аминокиселина. „Обичайно е и жителите на сините зони да смилат собствените си зърна, за да правят хляб, а целият им пшеничен хляб изглежда много по-различно от всичко, което бихме купили на рафт в супермаркета“, казва Харис-Пинкус. „Това е така, защото обикновено съдържа само няколко съставки и обикновено е 100 процента пълнозърнесто зърно."

Просто използването на пълнозърнеста или други пълнозърнести храни в хляба може да предложи повече фибри, растителни протеини, хранителни вещества и антиоксиданти, всички от които подобряват здравето на сърцето и дълголетието. „Цял пшеничен хляб може да се приготви само с мая, пълнозърнесто брашно и вода. Пшеницата е много питателна, тъй като осигурява енергизиращо нишесте, поддържащи черва, желязо, разнообразие от В-витамини, магнезий, калий и антиоксидант и минерален селен “, казва Джоунс.

3. Питка

Pita Bread е друг основен хляб, който се счита за основен в областта на сините зони на Ikaria-и има вкус чудесно със зеленчуци и/или растителни протеини, като леща, потапяне на боб или хамус, разпространен отгоре. „Хлябът Pita ще съдържа същите съставки като пшеничния хляб, но ключът при всеки хляб е да го включите в ястия и закуски, които предлагат адекватни протеини, фибри и мазнини, за да помогнат за балансиране на реакцията на кръвната захар и да осигурят на тялото ви ключови витамини и минерали, - казва Джоунс. Именно там влизат тези топери, всички от които имат протеин, фибри и антиоксиданти (особено когато са сдвоени с пресни зеленчуци). За някаква здравословна мазнина, калпата от зехтин може лесно да свърши работа.

4. Царевичен хляб

„Царевичната каша или изсушената царевица се използва от хиляди години и е основата за много основни храни като тортили, песъчинки и полента“, казва Харис-Пинкус. „Плюс това е отличен източник на протеини, витамин А, фибри и основни минерали."

Според Харис-Пинкус, царевичен хляб в Лома Линда се прави с няколко общи съставки, но интегрира повече пълнозърнести храни и фибри. „Направена е с царевично брашно и неизбежно или изписано брашно, ленено хранене и с останалите стандартни съставки на царевичен хляб, такова растително масло, соево мляко, сол, бакпулвер и нерафиниран подсладител, като кленов сироп.”Лененото семе и изписаните осигуряват здравословни мазнини (включително омега-3 мастни киселини) и фибри, като и двете насърчават по-голямо здраве на червата, здравето на мозъка и здравето на сърцето. Сервирайте царевичен хляб с боб или вегетариански чили за върховното дълголетие за затопляне на зимното хранене.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.