Най-належащите дебати за жените и храната от разпродадената среща на върха на Cherry Bombe

Миналата събота, Чери Бомбе, Списанието два пъти годишно, публикувано от редактора Кери Даймънд и арт директор Клаудия Ву, проведе юбилейното си, събиране на жени в храна. Обстановката беше масивно индустриално пространство в района на Морското пристанище на Южна улица в Долен Манхатън, а разпродадените билети за събития бяха на цена от 350 долара, поп-фугирани панели, речи и интервюта с някои от най-големите женски имена в бранша.

Разбира се, имаше и много вкусна храна: закуска, обслужвана от пълноценни храни (пролетни фритати с персийски пудинг от ориз от розов и хибискус хорчата), обяд от Dig Inn (бракониерна дива сьомга, билково печено пиле и органично тофу на скара) и a Коктейл с вкусни ухапвания, осигурени от сладък лавров, кухня с горещ хляб и други.

Комбуча течеше цял ден, както и кафенето с честна търговия и сцинтилиращо конво по отопляеми теми като сексуален тормоз в кухнята (трябва ли всички да бойкотират ресторанти, подкрепени от Марио Батали и хората, които той помогна да се възпитат, като Мери Джулиани и Април Bloomfield?) и какво всъщност означава да си готвач на „лоша“ (е, че мъжкият иизъм?).

Preeti Mistry, готвач и автор на готварска книга, базиран в Оукланд, произнесе сърдечна реч за това как нейните неуспехи (като състезателка на Топ готвач, Например) допринесе за нейния успех. „Благословен съм, защото всички очакват да се проваля. Самият факт, че сте жена с шофиране на амбиция, означава, че има хора, които ще кажат „кой мисли, че е?- каза Мистри на увлечената тълпа. „И когато се провалите, те ще бъдат там, за да кажат„ Казах ви така.-Няма да ги покажете, като не се качвате, защото ще го направите. Ще ги покажете, като се вдигнете, прах се и ще се покажете от какво наистина сте направени.”

„Жените имат чувството, че имат разрешение да хранят хората, но не и да ядат." - Nigella Lawson

Вероятно, връхната точка на деня дойде в самия край, когато британската суперзвезда Нигела Лосън излезе на сцената. Лосън, който беше интервюиран от готвача и автор Самин Носрат, първо отговори на въпрос защо тя не се смята за готвач, а по-скоро домашен готвач: „Моята представа за готвач е леко тормозена и его управлявана“, каза Лосън, който квалифицира подхода си към готвенето като „по -малко конфронтационен“ и повече за „намиране на връзка с храната.”

По тази тема Лоусън беше особено анимиран. „Жените имат чувството, че имат разрешение да хранят хората, но не и да ядат. Майка ми никога не ядеше “, каза Лосън, която изрази желанието си жените да спрат да мислят за това, което ядат по отношение на моралната преценка, аз.E. „Бях добър днес“ или „Днес бях лош." Резултатът? „В крайна сметка ядеш неща, които дори не ти доставят удоволствие“, каза Лоусън. „Не ям купа с кале, за да бъда добър.”(Тя яде зеле, защото наистина го обича.)

Освен да се справи с храненето за здраве срещу удоволствие, Лосън също се зае с идеята за готвене като форма на самообслужване, изтъквайки, че жените често попадат в капана на „Това е само аз, така че няма да се притеснявам“, когато биеш нещо за нещо за себе си у дома. „Готвенето е акт на щедрост и доброта“, каза тя. Когато ядем с ентусиазъм и радост (а не с вина или срам), това потвърждава, че „Заслужава да се грижим и да поддържаме“-независимо дали това, което жадуваме, е купа с зеле или голяма част от тортата.

Дали се грижат за себе си егоистично? Плюс това, частта от уелнес, която често се пренебрегва.