Единственият начин на мислене, което всички голмани трябва да имат, според основателя на Siggi

В тази седмица пригодността за бизнеса, съосновател и изпълнителен директор на Well+Good и изпълнителен директор Алексия Брю сяда със Сиги Хилмарсон, изпълнителен директор, основател и съименник на Siggi's, исландското кисело мляко, която въведе здрави американци в Skyr.

Киселото мляко безспорно има момент (отвъд само закуската)-и в претъпкано поле Сиги е най-бързо развиващата се марка кисело мляко в Съединените щати през последните три години, според Nielsen.

Не е изненада, като се има предвид интензивният потребителски фокус върху храни с ниска захар, които са пълни с протеини. Днес можете да намерите чаши, бутилки и тръби на занижената марка с кисело мляко с големи амбиции в 25 000 магазина в цялата страна, включително 7000 Starbucks. И все пак тя започна през 2004 г. като проект за страст на студент от Колумбия MBA на име Сигги Хилмарсон, който пропусна дебелото, неподсладено кисело мляко от родната си Исландия.

„Колегата й каза:„ Това са наистина добри. Ако някога го направите, ще го запасим."

„След като направих киселото мляко като хоби в продължение на няколко месеца, един от моите преподаватели в бизнес училището-който е бил успешен предприемач, казал:„ Ако напускате ежедневната си работа и правите това за истински, аз ще бъда вашият първи инвеститор , '"Спомня си Icelander. „Тогава приблизително по същото време дадох проби на приятел, който работи в сиренето на Мъри [легендарен магазин за сирене в Ню Йорк], а нейният колега каза:„ Това са наистина добри. Ако някога го направите, ще го запасим."

Направете го той, а днес основателят и изпълнителен директор на баскетбола и изпълнителен директор Хелмс Екип от 42 в осиновения си град в Ню Йорк („Обичам факта, че можете да ходите навън в един квартал, а след това пет минути по-късно сте в Напълно различен район ", казва Хилмарсон за домашната си база).

Тук съименникът на Siggi споделя уроците, които е научил като предприемач от обхващането на "бялото пространство", за да не принуждава фирмената култура.

Първи неща първо: Каква е разликата между кисело мляко, гръцко кисело мляко и skyr, исландския тип кисело мляко, което правите?

Skyr и гръцко кисело мляко са нещо като близки братовчеди--и двете, които бихте нарекли обтегнати кисели територии. Ако мислите,. Но това е течно-те, можеш да го изпиеш. Това е редовно кисело мляко. И в рамките на този редовен период от кисело мляко има куп различни сортове, като български, френски, швейцарски. Те използват различни култури, някои от тях са малко тартер от други, някои имат малко повече тяло, [но] те са нещо подобно.

След това е другият ви клас кисело мляко, откъдето започвате, като правите редовно кисело мляко и след това напрягате много вода от киселото мляко и го правите по-плътно. И това е напрегнато кисело мляко. Има куп напрегнати кисели тери. А в Америка гръцкото кисело мляко е толкова популярно, че е синоним на напрегнато кисело мляко. Гръцкото кисело мляко използва около три пъти по -голямо мляко [от обикновеното кисело мляко], за да направи една чаша; Skyr обикновено е около четири, така че е малко по -плътно. Ето защо е по -скъпо, защото използвате четири пъти мляко. И затова съдържанието на протеини е по -високо.

„Ако направите нещо и това се проваля и никога не сте го харесали на първо място, това е наистина неудобно и смущаващо, правилно?"

Какво ви накара да предприемете скока и да стартирате Siggi's?

Имах смелостта да стартирам, защото толкова ми хареса продукта, че знаех, че няма да се чувствам супер неудобно, ако не успея. Ако направите нещо и това се проваля и никога не ви е харесало на първо място, това е наистина неудобно и смущаващо, правилно? Страстта ми към продукта ме държеше през някои от по -тъмните моменти, когато нещата не вървяха наистина страхотно и аз губех сън и се притеснявах. Ако не можех да заспя, винаги щях да ям тази чаша с кисело мляко и щях. Поне продуктът е наистина добър. Поне аз наистина харесвам продукта и губя сън за нещо, което наистина ми пука."

Кои бяха някои от тези ранни предизвикателства?

В тези ранни ранни дни просто не можахме да направим достатъчно кисело мляко, защото правехме всичко на ръка. Нямахме начин, например да извадим водата от киселото мляко. Всъщност го дърпахме като староучилищния път в плат със сирене. Но тогава получихме този капацитет и започнахме да мащабираме. Беше щастливо, защото по [това] време цели храни се приближиха до нас и казаха: „Ей, уау. Наистина ни харесва това."

Имахме най -лошия си момент вероятно през 2008 г., когато се опитвахме да мащабираме, за да разпространяваме извън Ню Йорк на много търговци на дребно в Източния бряг ... и нашият завод падна! Трябваше да го възстановим основно от нулата в течение на три- или четиримесечен период. Не спах много. Вие се съмнявате в себе си всеки ден, а след това, когато стане нагоре, вие сте почти прекалено победени, за да празнувате и просто се притеснявате от следващото нещо.

„Често това, което ви отвежда от A до B, не са същите действия, които ви отвеждат от B до C."

Можете ли да споделите ключово решение, което сте взели, това беше истинска повратна точка за Сиги.

По -късно трябваше да преместим растението си отново, когато допълнително мащабирахме. Това беше трудно призив, защото бяхме с тях известно време, но наистина трябваше да отидем в по -професионално съоръжение. Често това, което ви отвежда от A до B, не са същите действия, които ви отвеждат от B до C. Като например, ако вземете това, което сте направили, за да стигнете от А до Б и да го направите пъти, не е едно и също.

Какво предстои от нарастващата ви империя с кисело мляко?

Все още имаме толкова много от това, което бихме нарекли "бяло пространство"-това е най-интересното нещо за бизнеса в момента. Когато започнахме, хората, които ядеха Сиги. Така че се справихме много добре в магазините за здравна храна и естествени храни, но не се разраствахме много бързо в масовите хранителни стоки [магазини]. През последните три или четири години американците станаха толкова по -наясно със захарта, отколкото преди. Все още сме подценени в много магазини и много търговци на дребно, така че имаме много повече място за отглеждане.

Откъде дойде вашето предприемаческо шофиране?

Хората в Исландия са доста независими; Не искам да използвам думата "упорито", но те са някакви. Имах тази представа много, много рано, че ще направя нещо, което не зависи от други хора. Не е задължително да знаех какво е-можеше да е толкова много неща-но в идеалния случай исках да създам нещо.

Какво ви държи вдъхновени и подхранвани като личност?

Играя много баскетбол и имам редовна игра-това е някак ми йога. Също така, прочетох доста малко литература, както и бизнес книги. Скорошен фаворит беше Пресичане на пропастта От Джефри Мур.

„Във всеки даден момент се опитвам да имам две или три ключови неща, върху които се съсредоточавам, за разлика от провеждането на всеки един проект."

Как се разхождате като компания за здравословна храна?

Хората очевидно могат да ядат толкова кисело мляко, колкото искат. Смее се] Като компания-и като шеф-сме се отпуснали за подобни неща. Опитваме се да събираме всички веднъж седмично за семеен обяд и се въртим кой получава поръчка. Играем Ping Pong понякога петък следобед и обикновено има седмичен щастлив час. Мисля, че е най -добре там, където водите малко с пример, но в края на деня не искате да се чувства задушаващо. Това не е култ.

Кой е вашият любим хак за ефективност?

Това е нещо очевидно, но това, което научих, е да имам страхотен екип от висши хора, на които просто се доверявам. Във всеки даден момент се опитвам да имам две или три ключови неща, върху които се съсредоточавам, за разлика от провеждането на всеки един проект. Много се доверявам на моя старши лидерски екип.

Какъв съвет давате на евентуални предприемачи?

План за успех. Очевидно си мислех и се надявах,. Когато започнахме да се разрастваме, имахме големи проблеми с доставката и затова това се случи, че всъщност не планирах да постигна успех; Планирах да продължа да бъда малък бизнес, който расте от няколко магазина наведнъж. Така че план за успех.

Други одобрени от Exec начини, по които можете да увеличите ефективността, е да зададете определени времена само по имейл в графика си или да преосмислите начина, по който подхождате към срещи.